隨著天然葡萄酒（Natural Wine）風(fēng)潮的逐漸發(fā)酵，消費(fèi)者對(duì)“什么是天然葡萄酒”這一問(wèn)題產(chǎn)生了越來(lái)越多的疑問(wèn)。2月11日，法國(guó)原產(chǎn)地命名管理局（INAO）舉行會(huì)議，商討如何為天然葡萄酒做出精準(zhǔn)定義。

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目前，眾酒商生產(chǎn)天然葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)并不一致，也沒(méi)有任何現(xiàn)行法規(guī)對(duì)“天然葡萄酒”給出嚴(yán)格的定義。有些反對(duì)提及天然葡萄酒的人們認(rèn)為，這種叫法這會(huì)使人們誤以為其他葡萄酒都不是天然的，甚至是低級(jí)的。      

然而，原產(chǎn)地命名管理局的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人艾瑞克·羅莎（Eric Rosaz）表示，“天然葡萄酒已經(jīng)引起了消費(fèi)群體的強(qiáng)烈共鳴?！狈▏?guó)天然葡萄酒協(xié)會(huì)（French Natural Wines Association或AVN）曾指出，天然葡萄酒必須完全采用純天然工藝，不添加任何添加劑。不過(guò)，業(yè)界普遍認(rèn)為該定義過(guò)于模糊。      

塞巴斯蒂安·里發(fā)特（Sebastien Riffault）是一位盧瓦爾河谷釀酒師，同時(shí)也是天然葡萄酒協(xié)會(huì)委員。據(jù)里發(fā)特透露，協(xié)會(huì)對(duì)該議題的探索才剛剛開(kāi)始，之后會(huì)將有可能對(duì)釀酒師和消費(fèi)者造成任何困惑的領(lǐng)域都做出謹(jǐn)慎具體的規(guī)定。然而，法國(guó)原產(chǎn)地命名管理局對(duì)這項(xiàng)工作卻秘不公開(kāi)，“管理局要求不許泄露任何與此話(huà)題有關(guān)的內(nèi)幕，還要求做出可行的提案，我們?nèi)栽谕纯嗟販?zhǔn)備著相關(guān)報(bào)告?！?nbsp;     

在法國(guó)，釀酒師們對(duì)天然葡萄酒越來(lái)越感興趣，但想在他們中間推行某個(gè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)似乎非常困難。一些參加過(guò)天然葡萄酒展（如倫敦天然葡萄酒展RAW）的釀酒師認(rèn)為，這一釀酒哲學(xué)理念不應(yīng)該用條條框框的規(guī)矩來(lái)定義。      

隨著全球業(yè)界對(duì)天然葡萄酒的興趣不斷增加，由葡萄酒大師伊莎貝爾·樂(lè)杰容（Isabelle Legeron MW）發(fā)起的天然葡萄酒展RAW本月初宣布，該組織將于今年11月6日至7日在紐約舉辦一場(chǎng)天然葡萄酒展。此前，該酒展對(duì)參展葡萄酒做出了一些品質(zhì)規(guī)定，如葡萄酒必須有“有機(jī)”或“生物動(dòng)力”的認(rèn)證，釀酒過(guò)程采用天然酵母，除少量（不超過(guò)70mg/L）硫化物外未摻入任何添加劑。（編譯/大寶）