1976年5月24日舉行的巴黎葡萄酒盲品會上，來自美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的葡萄酒一舉成名，這使得美國葡萄酒在行業(yè)中開始占據(jù)一席之地，世界葡萄酒的版圖也因此發(fā)生變化。這場盲品會又被稱為“巴黎評判”（Judgement of Paris）。

日前，為了慶祝巴黎評判40周年紀念日，美國納帕谷的美拉酒莊（Mira Winery）在南卡羅來納州（South Carolina）查爾斯頓（Charleston）舉辦了一場私人葡萄酒盲品會。盲品會上，12位評委對來自波爾多（Bordeaux）和納帕谷地區(qū)的頂級紅酒進行了品鑒。美拉酒莊釀酒師古斯塔沃·岡薩雷斯（Gustavo Gonzalez）就巴黎評判、此次盲品會和波爾多與納帕谷之爭發(fā)表了個人見解。

1. 巴黎評判對當今葡萄酒世界仍有深遠的影響。

巴黎評判上，納帕谷頂級葡萄酒地位的確立，向世人傳遞了這樣的一個信息：除了舊世界之外，世界上的其他地區(qū)同樣也可以釀造出頂級的葡萄酒。時至今日，納帕谷出產(chǎn)的葡萄酒仍深受廣大葡萄酒愛好者的歡迎。

2. 巴黎評判之際，納帕谷和波爾多在釀酒經(jīng)驗方面存在著巨大差異。

當時的波爾多已有多年的頂級葡萄酒釀造歷史，其葡萄酒分級制度也建立了120年有余。而納帕谷正好相反，作為一個小產(chǎn)區(qū)，在葡萄品種的選擇、葡萄栽培的實踐以及釀酒工藝的選擇上，都顯得青澀而經(jīng)驗不足。

3. 納帕谷與波爾多之間最顯著的差異在于風土條件。

隨著栽培技術的提升和釀酒工藝的改善，葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的技術差距在逐漸減小，因此最能體現(xiàn)彼此差異的便是風土條件。在土壤類型方面，波爾多左右岸分別有著自己的典型土壤。左岸土壤類型為礫石（gravel），這種土壤的排水性和儲熱能力極佳，適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這種成熟比較晚的品種生長。右岸土壤為石灰質酸性黏土，延展性佳，但不易排水，最適合梅洛（Merlot）的成長。與波爾多相比，納帕谷產(chǎn)區(qū)的風土條件更為復雜。現(xiàn)代土壤類型共有12種，其中有6種就在納帕谷。這讓納帕谷所種植的葡萄品種更加的多元化。而在氣候方面，尤其是在赤霞珠種植區(qū)域，納帕谷產(chǎn)區(qū)的氣候要比波爾多溫暖，這大大加快了葡萄的生長期，釀造出來的葡萄酒也散發(fā)著英勇自信的味道。

4. 納帕谷與波爾多之爭只是一個傳奇。

實際上，在1976年，納帕谷與波爾多之間并不存在一爭高下這個說法。法國波爾多久負盛譽，而納帕谷則初露頭角。然而，巴黎評判之后，有關這個傳奇的說法卻愈演愈烈。而對于納帕谷而言，能夠躋身頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)之列已實屬不易，又怎么會主動尋求競爭者，爭個頭破血流呢？

5. 盲品會旨在消除評委對不同酒莊、價格和產(chǎn)區(qū)之間先入為主的觀念和偏見。

正如巴黎評判一樣，評委們只有消除偏見才能根據(jù)酒的質量和風格做出一個客觀的評價。很多時候，盲品的實際結果可能與預期所想很不相符。有興趣的業(yè)余葡萄酒評委可以在自己家里舉辦這樣的一場盲品會，充分感受每一款葡萄酒的魅力。 （文/Violet）