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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    解密巴黎評判

    Decoding the Judgment of Paris
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    摘要: 日前,為了慶祝巴黎評判40周年紀念日,美國納帕河谷的美拉酒莊在南卡羅來納州查爾斯頓舉辦了一場私人葡萄酒盲品會。
    ABSTRACT: Recently, to celebrate the 40th anniversary of the Judgment of Paris, Napa-based Mira Winery held a private blind-tasting event in Charleston, South Carolina.

    1976年5月24日舉行的巴黎葡萄酒盲品會上,來自美國加利福尼亞州(California)納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒一舉成名,這使得美國葡萄酒在行業(yè)中開始占據(jù)一席之地,世界葡萄酒的版圖也因此發(fā)生變化。這場盲品會又被稱為“巴黎評判”(Judgement of Paris)。

    解密巴黎評判

    日前,為了慶祝巴黎評判40周年紀念日,美國納帕谷的美拉酒莊(Mira Winery)在南卡羅來納州(South Carolina)查爾斯頓(Charleston)舉辦了一場私人葡萄酒盲品會。盲品會上,12位評委對來自波爾多(Bordeaux)和納帕谷地區(qū)的頂級紅酒進行了品鑒。美拉酒莊釀酒師古斯塔沃·岡薩雷斯(Gustavo Gonzalez)就巴黎評判、此次盲品會和波爾多與納帕谷之爭發(fā)表了個人見解。

    1. 巴黎評判對當今葡萄酒世界仍有深遠的影響。

    巴黎評判上,納帕谷頂級葡萄酒地位的確立,向世人傳遞了這樣的一個信息:除了舊世界之外,世界上的其他地區(qū)同樣也可以釀造出頂級的葡萄酒。時至今日,納帕谷出產(chǎn)的葡萄酒仍深受廣大葡萄酒愛好者的歡迎。

    2. 巴黎評判之際,納帕谷和波爾多在釀酒經(jīng)驗方面存在著巨大差異。

    當時的波爾多已有多年的頂級葡萄酒釀造歷史,其葡萄酒分級制度也建立了120年有余。而納帕谷正好相反,作為一個小產(chǎn)區(qū),在葡萄品種的選擇、葡萄栽培的實踐以及釀酒工藝的選擇上,都顯得青澀而經(jīng)驗不足。

    3. 納帕谷與波爾多之間最顯著的差異在于風土條件。

    隨著栽培技術的提升和釀酒工藝的改善,葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的技術差距在逐漸減小,因此最能體現(xiàn)彼此差異的便是風土條件。在土壤類型方面,波爾多左右岸分別有著自己的典型土壤。左岸土壤類型為礫石(gravel),這種土壤的排水性和儲熱能力極佳,適合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種成熟比較晚的品種生長。右岸土壤為石灰質酸性黏土,延展性佳,但不易排水,最適合梅洛(Merlot)的成長。與波爾多相比,納帕谷產(chǎn)區(qū)的風土條件更為復雜。現(xiàn)代土壤類型共有12種,其中有6種就在納帕谷。這讓納帕谷所種植的葡萄品種更加的多元化。而在氣候方面,尤其是在赤霞珠種植區(qū)域,納帕谷產(chǎn)區(qū)的氣候要比波爾多溫暖,這大大加快了葡萄的生長期,釀造出來的葡萄酒也散發(fā)著英勇自信的味道。

    4. 納帕谷與波爾多之爭只是一個傳奇。

    實際上,在1976年,納帕谷與波爾多之間并不存在一爭高下這個說法。法國波爾多久負盛譽,而納帕谷則初露頭角。然而,巴黎評判之后,有關這個傳奇的說法卻愈演愈烈。而對于納帕谷而言,能夠躋身頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)之列已實屬不易,又怎么會主動尋求競爭者,爭個頭破血流呢?

    5. 盲品會旨在消除評委對不同酒莊、價格和產(chǎn)區(qū)之間先入為主的觀念和偏見。

    正如巴黎評判一樣,評委們只有消除偏見才能根據(jù)酒的質量和風格做出一個客觀的評價。很多時候,盲品的實際結果可能與預期所想很不相符。有興趣的業(yè)余葡萄酒評委可以在自己家里舉辦這樣的一場盲品會,充分感受每一款葡萄酒的魅力。 (文/Violet)

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