一個多世紀以來，香奈兒（Chanel）以其頗具傳奇色彩的優(yōu)雅簡約風(fēng)格，掀起了一股時裝界的新風(fēng)尚。近年來，一向神秘而低調(diào)的香奈兒掌門人進軍葡萄酒界，并先后在法國和美國購入幾座名莊。位于圣埃美隆（Saint Emilion）的一級B等酒莊——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）便是該集團旗下名聲顯赫的酒莊之一。

2019年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，獲得了《醇鑒》（Decanter）和讓-馬克·奎恩（Jean-Marc Quarin）的高分好評，現(xiàn)已在紅酒世界會員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 這款酒獲得了《醇鑒》98分和讓-馬克·奎恩96-97分的高分好評。

2. 卡農(nóng)酒莊坐擁獨特風(fēng)土，葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)尤為特別。土壤最表層為黏土和石灰?guī)r，葡萄酒中的部分微妙風(fēng)味便來源于此；中部為海星石灰?guī)r，具備極佳的儲水性能，為葡萄藤的生長提供水分和養(yǎng)分；底層為深達10米、長達30千米的石灰?guī)r礦道遺址，一些根系延伸至地下8米處的葡萄藤便深扎此層。

3. 卡農(nóng)酒莊是一座圣埃美隆一級B等酒莊，在香奈兒集團的管理下，卡農(nóng)酒莊不斷地推陳出新，釀制出的葡萄酒經(jīng)典而又富有個性，品質(zhì)卓越。

4. 依據(jù)不同年份的特性，卡農(nóng)酒莊的佳釀呈現(xiàn)出或優(yōu)雅、或醇厚、或精致的風(fēng)格，背后始終不變的是對風(fēng)土的精準表達。忠于風(fēng)土的釀酒理念與年份間的微妙差異，共同成就了卡農(nóng)佳釀恒久經(jīng)典而富于辨識度的風(fēng)格。

名家點評：

《醇鑒》：98分

尚未將鼻子湊近酒杯，就已可感受到這款酒的華麗、優(yōu)雅以及迷人，其香氣深邃而豐富，隨后進一步綻放、騰飛?？诟袧獬?，風(fēng)味濃郁集中，富有石灰?guī)r土壤所帶來的活力與張力。釀酒師們說他們一直致力于釀造出平衡的葡萄酒，而在這款酒中，你就可以感受到這種平衡，以及酒中猶如電流脈沖般微妙跳動的活力感，從入口一直貫穿至收尾。該酒余味咸鮮，帶有硝煙以及令人回味無窮的藍莓和黑莓風(fēng)味，充分打開后，酒液質(zhì)感如奶油般順滑綿密。這款酒在陳釀階段使用的新橡木桶比例為50%。

酒莊故事：

1760年4月2日，法國著名的海盜船長雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）隱退時，在波爾多購買了一片葡萄園。之后，他不斷擴大葡萄園面積，并修建了酒莊城堡。十幾年后，他將酒莊出售給波爾多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。在凡特莫（Fontemoing）家族手中，酒莊被命名為“Chateau Canon”。

卡農(nóng)酒莊建筑（圖片來源：www.chateaucanon.com）

1996年，著名奢侈品品牌香奈兒集團將卡農(nóng)酒莊納入其麾下，并投入了大量資金翻新酒窖和重新規(guī)劃葡萄園，同時還聘請世界知名建筑師彼得·馬里諾（Peter Marino）整修了酒莊城堡。在香奈兒集團的全力支持下，卡農(nóng)酒莊的發(fā)展蒸蒸日上，表現(xiàn)愈加出色。

卡農(nóng)酒莊的葡萄園擁有500多年的葡萄種植歷史，總面積為34公頃，園內(nèi)種植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品麗珠（Cabernet Franc）。為了保護土壤，酒莊至今一直保留著馬匹犁地的傳統(tǒng)。

馬匹犁地（圖片來源：www.chateaucanon.com）

葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)非常獨特，第一層土質(zhì)為黏土和石灰?guī)r，第二層土質(zhì)為海星石灰?guī)r，而第三層則是長達30公里的石灰?guī)r地道，葡萄根系從富含石灰?guī)r的土壤中汲取養(yǎng)分。獨特的土壤類型造就了酒莊葡萄酒多層次、清新和優(yōu)雅的特點，為葡萄酒增添了微妙的香氣和風(fēng)味。

卡農(nóng)酒莊葡萄園土壤結(jié)構(gòu)（圖片來源：www.chateaucanon.com）

在釀造車間內(nèi)，酒莊將經(jīng)過人工精選的梅洛破皮后，進行低溫浸漬。在柔和的釀造方式下，花青素和香氣得以細致而溫和地釋放。品麗珠則是在溫和的溫度下進行浸漬和酒精發(fā)酵，以增加葡萄酒的清新感和優(yōu)雅個性。

釀造車間共配備有24個溫控不銹鋼發(fā)酵罐，這些容積從5,600升至9,800升不等的發(fā)酵罐可以將不同地塊收獲的葡萄單獨發(fā)酵，為最終的酒液調(diào)配提供更多選擇。（文/Jennifer）