享用葡萄酒的第一步是給葡萄酒開瓶，而在給葡萄酒開瓶時，一把小巧精致、稱心好用的酒刀不僅能幫助大家順利開瓶，還能增加葡萄酒開瓶的儀式感和專業(yè)美感。在眾多的酒刀品牌中，拉吉奧（Laguiole en Aubrac）在葡萄酒愛好者心中有著難以取代的一席之地。

拉吉奧酒刀（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

拉吉奧（Laguiole）本是位于法國西南部奧布拉克（Aubrac）地區(qū)的小山村，此處為高原地形，相比于種植業(yè)來說，這里更適于畜牧業(yè)的發(fā)展。于是，養(yǎng)牛業(yè)、奶酪生產(chǎn)以及包括刀具在內(nèi)的餐具手工業(yè)成為了奧布拉克經(jīng)濟活動的基礎。一直以來，拉吉奧村莊出產(chǎn)的刀具便以精致優(yōu)雅的外形、天然材料的美妙色澤、精湛的手工鍛造技藝和可靠的品質(zhì)而聞名，在法國享有盛譽。

拉吉奧小鎮(zhèn)·高原畜牧業(yè)（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

在拉吉奧出產(chǎn)的酒刀刀折處，有一個振翅蜜蜂的獨有標記，它是勇敢個性的象征。相傳，拿破侖（Napoleon）率軍途經(jīng)奧布拉克時，當?shù)鼐用瘾I上了他們生產(chǎn)的刀具，拿破侖愛不釋手并授意刀匠刻上自己的皇家蜜蜂徽記，于是拉吉奧的刀折處自此就有了這個獨特標記。

拉吉奧酒刀刀折處蜜蜂標識（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

不過，隨著工業(yè)化的興起，越來越多工業(yè)化生產(chǎn)的刀具進入市場，精工鍛造的拉吉奧刀具市場受到?jīng)_擊，出現(xiàn)了一段低谷時期。直到20世紀80年代，拉吉奧刀具開始出現(xiàn)復興。借著這一時機，幾名志同道合的工匠秉持著尊重和傳承當?shù)貍鹘y(tǒng)鍛造藝術的目標，在距離拉吉奧幾公里的小村莊蒙特茲（Montezic） 建立了一個鍛造廠，拉吉奧品牌（Laguiole en Aubrac）由此誕生。

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拉吉奧品牌以采用精選珍貴的自然材料打造的古典刀具而聞名，其刀具的所有金屬組件都是在自家鍛造廠打造，然后再送到刀匠手中進行拋光和精加工。整個打造過程至少歷經(jīng)百余道工序，部分刀具還需經(jīng)歷200多道工序的精雕細琢，凝聚了彌足珍貴的匠心精神。

拉吉奧酒刀（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

刀片

拉吉奧的刀片由不銹鋼12C27制成，這種鋼材既具有碳鋼便于塑形的優(yōu)點，又能持久保持刀鋒并不易生銹。鋼材將經(jīng)過兩次“火的考驗”：先加熱后突然冷卻，打造金屬硬度；后再次加熱，但緩慢冷卻，賦予鋼材柔韌性。之后打磨成型并進行拋光，以確保刀片在擁有完美的切削刃的同時，還擁有流暢優(yōu)美的線條和表面。

拉吉奧酒刀鍛造過程（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

刀身

拉吉奧的刀身是酒刀的脊梁，由黃銅或不銹鋼制成，它和刀柄一起充分地提供了剛性和強度。刀身上還會增加由實心黃銅或鍛鋼制作的墊子，前側(cè)用以支撐刀片的鉸鏈軸，后側(cè)的墊子則可保護手柄免受沖擊。

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刀柄

拉吉奧刀柄由匠人們手工打造，通常用動物的角或珍貴木材制成。最早的拉吉奧的刀柄由骨角制成，不同的骨角有不同的顏色和紋路，因此刀柄也展現(xiàn)出獨一無二的特色；木制刀柄需要選用珍貴且堅硬的木材，通過柔和的摩擦和耐心的拋光打造出溫潤鮮亮的色澤。

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高貴優(yōu)雅、舒適堅固、匠心獨運、無可復刻，這便是拉吉奧酒刀的魅力所在。一把拉吉奧酒刀可以是一份留給自己的生活品味，也可以是贈與他人的情意綿長。紅酒世界積分商城現(xiàn)上新多款拉吉奧酒刀，歡迎大家前往積分換購。（文/Nicole）