拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）由現(xiàn)任莊主史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）的父親于1971年購(gòu)入，但相比馮·尼龐爾格家族旗下早已出名的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）和奧哈瓦酒莊（Clos de l'Oratoire）等酒莊，拉夢(mèng)多酒莊直到1996年才顯示出其巨大的潛能。

拉夢(mèng)多酒莊（圖片來(lái)源：www.neipperg.com）

在1995年之前，鑒于拉夢(mèng)多酒莊葡萄園風(fēng)土條件非常好，當(dāng)時(shí)已接任家族產(chǎn)業(yè)的史蒂芬希望將這部分葡萄園歸入卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，但是這一要求遭到了國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡(jiǎn)稱(chēng)INAO）的拒絕。

對(duì)這一判定結(jié)果不滿(mǎn)的史蒂芬決心提升拉夢(mèng)多葡萄酒的品質(zhì)，他的改革從葡萄園開(kāi)始。史蒂芬的想法是清理園內(nèi)的土壤，將葡萄園內(nèi)的耕作模式轉(zhuǎn)向可持續(xù)發(fā)展的模式，之后再致力于提升葡萄酒的品質(zhì)。為此，他在拉夢(mèng)多的葡萄園內(nèi)施行尊重自然的可持續(xù)種植，以使葡萄園能成為一個(gè)完全自給自足的種植整體。

拉夢(mèng)多酒莊（圖片來(lái)源：La Mondotte）

在史蒂芬的改革之下，僅用了一年時(shí)間，拉夢(mèng)多酒莊就交出了一份令人驚嘆的答卷。1996年份的拉夢(mèng)多酒莊紅葡萄酒非常成功，著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）在品鑒完這款酒后稱(chēng)贊：“這款酒是我喝過(guò)最集中的年輕波爾多酒款之一......其質(zhì)地讓人聯(lián)想到高品質(zhì)的年份波特酒（Vintage Port）......它太招人妒忌了?！痹谂量藢?duì)這款酒的三次品評(píng)中，他都強(qiáng)調(diào)了這是一款“必買(mǎi)”酒款。

帕克對(duì)拉夢(mèng)多極高的評(píng)價(jià)發(fā)布之后，拉夢(mèng)多酒莊一時(shí)間聲名鶴起，其葡萄酒售價(jià)也隨之上漲，再加上拉夢(mèng)多酒莊產(chǎn)量極其有限，酒莊一舉成為波爾多葡萄酒界新貴。2012年9月，圣埃美隆酒莊重新分級(jí)，拉夢(mèng)多酒莊從未列級(jí)酒莊直接晉升為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，史蒂芬也終于實(shí)現(xiàn)了他最初的愿望。

圖片來(lái)源：La Mondotte

酒莊的葡萄園位于圣埃美隆東部的黏土-石灰?guī)r高地上，擁有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)的風(fēng)土條件。園內(nèi)的底土多巖石，表土是粉質(zhì)黏土，這些淺薄、貧瘠的土壤有著非常出色的排水能力，有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力結(jié)合出色的光照條件，使葡萄得以較早完全成熟 。園內(nèi)種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），平均樹(shù)齡為60年。

拉夢(mèng)多酒莊酒窖（圖片來(lái)源：www.neipperg.com）

成熟的葡萄經(jīng)手工采摘后，被小板條箱裝運(yùn)至釀造車(chē)間內(nèi)，以免擠壓破皮。這些釀酒葡萄在去梗前后會(huì)經(jīng)歷兩次篩選，之后進(jìn)入釀造階段。葡萄在可控溫的木桶中進(jìn)行為期28-35天的酒精發(fā)酵，期間使用氣壓式的壓帽方法對(duì)葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)等進(jìn)行萃取。在葡萄酒陳釀階段，酒液被轉(zhuǎn)移至全新的橡木桶中，與細(xì)酒泥接觸，陳釀時(shí)長(zhǎng)一般為18個(gè)月左右，之后根據(jù)不同年份的表現(xiàn)，酒莊會(huì)有選擇性地對(duì)酒液進(jìn)行澄清或過(guò)濾。

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2016年：【JS 97分】【JD 98+分】【JL 98分】

對(duì)于波爾多而言，2016年份是一個(gè)峰回路轉(zhuǎn)的優(yōu)秀年份。該年份初期因雨水較多而較為潮濕，但6月起天氣明顯好轉(zhuǎn)。從7月份開(kāi)始，白天天氣炎熱干燥，夜晚涼爽，晝夜溫差大，有利于葡萄成熟與維持適宜的酸度。9月份少量的降雨適當(dāng)?shù)鼐徑飧珊档臓顩r，使得葡萄得以繼續(xù)緩慢生長(zhǎng)。拉夢(mèng)多酒莊在9月29日至10月15日進(jìn)行采收。

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2016年份的此酒選用80%梅洛和20%品麗珠混釀而成，散發(fā)出黑醋栗、藍(lán)莓、櫻桃、碎石頭和石墨的氣息，酒體飽滿(mǎn)，風(fēng)味凝練，具有突出的礦物質(zhì)風(fēng)味，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，余味美妙，陳年潛力優(yōu)秀。 

2017年：【RP 96分】【JS 97分】【W(wǎng)S 97分】

2017年是一個(gè)喜憂(yōu)參半的年份。這一年4月底的一場(chǎng)霜凍使得波爾多籠罩在陰影之中，但拉夢(mèng)多酒莊卻因?yàn)閮?yōu)越的地理位置幸運(yùn)地逃過(guò)這一劫。5月中旬，花期順利到來(lái)，葡萄回到了正常的生長(zhǎng)軌道。6月開(kāi)始天氣炎熱，隨后的夏季涼爽干燥，整體天氣比較理想，葡萄得以積累足夠的香氣與色素。

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2017年份的拉夢(mèng)多酒莊紅葡萄酒散發(fā)著野生藍(lán)莓、黑色覆盆子、李子和黑莓的香氣，交織著紫丁香、泥土、巧克力和堅(jiān)果的氣息，酒體中等至飽滿(mǎn)，口感緊致醇厚，果味充沛，回味綿長(zhǎng)，充滿(mǎn)活力和清新感。 

2018年：【RP 97分】【JS 98分】【JL 99分】

2018年以雨季開(kāi)始、旱季結(jié)束。葡萄樹(shù)的花期天氣狀況良好，七月中旬的反氣旋帶來(lái)晴熱高溫天氣，一直持續(xù)到采收結(jié)束，期間夾雜著幾場(chǎng)有助于葡萄樹(shù)恢復(fù)生機(jī)的及時(shí)雨。得益于春季降雨，土壤和葡萄樹(shù)積存了足夠的水分使光合作用得以順利進(jìn)行，適當(dāng)?shù)墓庹毡ＷC了葡萄充分成熟的同時(shí)不被曬傷。同時(shí)，天氣理想的葡萄成熟季，讓葡萄成熟度高，糖分理想，成酒將擁有相當(dāng)高的集中度和濃郁度，酒款風(fēng)格宏大。

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2018年份的拉夢(mèng)多酒莊紅葡萄酒散發(fā)著李子蜜餞和藍(lán)莓果醬的成熟果香，具有蘑菇、甘草、紫羅蘭和黑松露的復(fù)雜氣息，并有絲絲丁香點(diǎn)綴其間。其酒體中等至飽滿(mǎn)，頗具張力，口感圓潤(rùn)，肉感十足，單寧緊實(shí)、絲滑，與豐富的黑果風(fēng)味交織纏繞，余味悠長(zhǎng)且豐富，頗為持久，是一款擁有出色陳年潛力的紅葡萄酒。（文/Maxwell）