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    酒款
    龍諭酒莊

    酒吧啤酒熱銷榜

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    摘要: 酒吧里供應(yīng)的酒水千姿百態(tài)、多種多樣,其中,啤酒扮演了一個什么樣的角色呢?哪種啤酒最受客人的歡迎呢?本文為您列出了酒吧的啤酒熱銷榜和啤酒趨勢榜,讓您可以對啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀更加了解。

    當(dāng)您心情愉快地坐在一間精致的酒吧里時,四處環(huán)顧,入目皆是繽紛琳瑯的甜酒、汽酒、雞尾酒和烈酒。然而,這些都不是您想要喝的,您最想尋覓的是調(diào)酒師身后那一排熟悉的淡味啤酒。相信世界上很多人都曾有過這樣的經(jīng)歷。

    酒吧啤酒熱銷榜

    在調(diào)查世界上最優(yōu)秀的50家酒吧(The World’s 50 Best Bars)時,我們(指漢密什•史密斯調(diào)查機(jī)構(gòu):Hamish Smith investigates)也順便調(diào)查了一下酒吧里啤酒的供應(yīng)和飲用情況。我們發(fā)現(xiàn),大品牌淡味啤酒主導(dǎo)了世界上最優(yōu)秀的酒吧。這個結(jié)果可能非常令人驚奇,因為調(diào)酒師們可能會為了調(diào)配出一杯精美絕倫的雞尾酒而爬山涉水,但是他們絕不會為了一杯啤酒而如此大費(fèi)周章。在調(diào)酒師和一般人的印象里,啤酒并不是酒吧的主流。

    喜力啤酒(Heineken)在全世界都非常受人歡迎,幾乎可以給它冠上“世界啤酒”的稱號。在酒吧的啤酒熱銷排行榜上,它位居第一。排在它之后的是佩羅尼啤酒(Peroni)、朝日啤酒(Asahi)、貝克啤酒(Becks)、星牌啤酒(Estrella)、時代啤酒(Stella Artois)和青島啤酒(Tsing Tao)。在這個榜單上,唯一上榜的一個精釀啤酒品牌是布魯克林啤酒(Brooklyn Lager)。

    在抽調(diào)世界上的100家酒吧時,我們問了這樣一個問題:哪些品牌的啤酒銷量趨勢上升最快?我們本來以為答案會是本地的麥芽酒、小麥酒、白啤酒、果啤和黑啤等。然而,結(jié)果除了喜力啤酒下滑到第七名、朝日啤酒上升到第一名之外,趨勢榜跟熱銷榜的排名基本上差異不大。

    至于唯一一款登上這兩個榜單的精釀啤酒布魯克林,布魯克林啤酒廠的釀酒大師加勒特•奧利弗(Garrett Oliver)說:“其實,雞尾酒酒吧里普遍存在‘啤酒盲’,不管是酒保,還是主廚、侍酒師,他們對啤酒還不夠了解。在酒吧里,喝精釀啤酒的人,一般也是那些喜歡喝高端雞尾酒的人。尤其是在美國,那里的精釀啤酒運(yùn)動開展得非常激烈。小品牌的精釀啤酒商們擠破腦袋都想讓自己的品牌進(jìn)入高端的酒單。這些酒商們遇到了很多困難,其中最主要的就是他們沒有認(rèn)清消費(fèi)者們關(guān)注的重點。”

    沒有人會對一排排批量化生產(chǎn)的淡味啤酒感興趣,他們幾乎都分不出這些啤酒各自屬于什么品牌。酒吧們也對淡味啤酒不大感興趣,盡管他們本可以用它們來招攬到更多的客人。喝精釀啤酒的人一般收入也比較高,在酒吧主人的眼里,這些人才是難得的貴客。

      位于啤酒趨勢榜第四位的是科羅娜啤酒(Corona Extra),據(jù)其釀酒商說,它是世界上5大最暢銷的啤酒之一。這個品牌在美國、加拿大、智利、澳大利亞、英國、西班牙和意大利都有著廣闊的市場。不過,雖然科羅娜是個大品牌,但它的發(fā)展并不總是一帆風(fēng)順的。“上單費(fèi)”和“激進(jìn)價格結(jié)構(gòu)競爭”是它遇到的、還有待解決的最大挑戰(zhàn)。據(jù)英國的知情人士透露,在英國,一般酒吧所收取的上單費(fèi)平均每年400至500英鎊,但是在一些大型酒吧,上單費(fèi)高達(dá)數(shù)千英鎊。

    在很多酒吧,我們發(fā)現(xiàn)國外品牌比本地品牌更受人歡迎。這些酒吧的客人們似乎認(rèn)為,從越遠(yuǎn)的地方運(yùn)來的啤酒,喝起來口感就越好。這種想法其實是沒有根據(jù)的,因為啤酒只是由麥芽、大麥、酵母或者大米、玉米釀成,跟運(yùn)輸距離并沒有什么關(guān)系。然而,不管怎么樣,在餐館和酒吧里,來自遙遠(yuǎn)亞洲國度的啤酒總是能給美國人一種神秘的感覺,也更能令他們浮想聯(lián)翩。

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