作為勃艮第（Burgundy）的“三杰”之一，熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）出品的葡萄酒以風(fēng)格強(qiáng)勁而知名，品質(zhì)非凡，據(jù)說拿破侖（Napoleon）最喜愛的葡萄酒便來自這個村莊。

紅酒世界今天要介紹的2011年阿曼-杰夫酒莊圣雅（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒源自熱夫雷-香貝丹村最好的一級園（Premier Cru）之一——圣雅園（Lavaut Saint-Jacques）。

2011年阿曼-杰夫酒莊圣雅（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

2011 Domaine Harmand-Geoffroy Lavaux Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

評分：【TA 92分】【Burghound 90-92分】

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 勃艮第 ? 夜丘 ? 熱夫雷-香貝丹

等級：法國勃艮第·一級園

葡萄品種：黑皮諾 100%

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地道勃艮第酒莊，傳統(tǒng)工藝打造

阿曼-杰夫酒莊（Domaine Harmand-Geoffroy）始建于19世紀(jì)末，目前由前任莊主杰拉爾·阿曼（Gerard Harmand）和瑪?shù)倌取ぐ⒙∕artine Harmand）夫婦的兒子菲利普·阿曼（Philippe Harmand）管理。

圖片來源：www.harmandgeoffroy.com

酒莊擁有9公頃的葡萄園。園內(nèi)的葡萄藤平均樹齡為50年，最古老的葡萄藤樹齡有85年。酒莊栽培葡萄的方式非常傳統(tǒng)，生長期不除草，待冬天來臨才犁地、拔草，并利用雜草的根部松動土壤。

此外，酒莊在栽培葡萄的過程中不會使用任何化肥、除草劑或殺蟲劑，而是讓植物自己發(fā)揮防御蟲害的自衛(wèi)功能。為了讓葡萄能夠達(dá)到理想的成熟度，釀酒團(tuán)隊每年會手工去除多余的嫩芽和過粗的枝條，以便讓葡萄能夠接收更多的陽光；每年的七月底還要進(jìn)行一次綠色采收，以控制產(chǎn)量。

圖片來源：www.harmandgeoffroy.com

在釀酒方面，酒莊也堅持傳統(tǒng)的理念，葡萄經(jīng)100%去梗后會進(jìn)行為期5天左右的冷浸漬，隨后進(jìn)入發(fā)酵階段。如果是一級園的葡萄酒，發(fā)酵完成后會被置于新桶比例為20%-40%的法國橡木桶中陳釀數(shù)月，隨后在酒莊裝瓶。為了讓葡萄酒能夠保持黑皮諾（Pinot Noir）特有的清新感和果味，裝瓶后的酒款仍需在瓶中熟成12-16個月才上市。

最好的熱夫雷-香貝丹一級園之一

2011年阿曼-杰夫酒莊圣雅（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒的釀酒葡萄來自圣雅園。該園是熱夫雷-香貝丹村公認(rèn)的種植黑皮諾最好的一級園之一，出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒口感豐富，是勃艮第黑皮諾的典范。

圣雅園居于熱夫雷-香貝丹村西部一隅，坐落在拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）入口處朝南的斜坡上，風(fēng)土優(yōu)異。首先，園地光照充足，能保證果實充分成熟；其次，山谷和谷口呈漏斗狀，涼爽的西風(fēng)能順利吹進(jìn)葡萄園，有助于延緩葡萄果實的成熟速度，加大晝夜溫差，使得葡萄可以保持酸度，并慢慢地積累風(fēng)味物質(zhì)。

此外，圣雅園擁有與其眾多享譽(yù)盛名的鄰居相類似的土壤結(jié)構(gòu)。土壤中的黏質(zhì)石灰土含量極高，還蘊(yùn)含有一層薄薄的巖石，這樣的土壤簡直是為黑皮諾量身定制一般。山坡的傾斜度也讓葡萄園具有良好的排水功能。這個葡萄園的產(chǎn)量很低，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味尤為集中，口感醇厚卻不失應(yīng)有的優(yōu)雅。

BH92分經(jīng)典黑皮諾

2011年阿曼-杰夫酒莊圣雅（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒采用100%的黑皮諾釀制而成，擁有經(jīng)典的勃艮第特色，獲得了葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）92分好評。此外，勃艮第葡萄酒網(wǎng)（www.burghound.com）也稱贊該酒相當(dāng)出色，其評分和品鑒筆記如下：

勃艮第葡萄網(wǎng)90-92分

這款酒優(yōu)雅且清新，帶有李子、香料、泥土、石頭和黑醋栗汁等美妙的芳香，中段口感相當(dāng)濃稠，耐人尋味，其單寧適中，風(fēng)味復(fù)雜。另外，酒款在優(yōu)雅中還帶有強(qiáng)勁的特點(diǎn)，單寧精細(xì)。我很喜歡這款酒，窖藏8-10年很有必要。適飲期從2019年開始。（品鑒時間：2014年1月）

這款酒采用樹齡超過40年的老藤葡萄釀造，如今時間證明了它的實力和魅力。經(jīng)過數(shù)年陳釀，酒款已經(jīng)展現(xiàn)出勃艮第優(yōu)質(zhì)黑皮諾特有的風(fēng)味和質(zhì)地，點(diǎn)擊2011年阿曼-杰夫酒莊圣雅（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒即可前往紅酒世界會員商城即可購買這款佳釀。