據(jù)說(shuō)在250年前，以大海為家的海盜船長(zhǎng)雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）感受到了陸地的召喚，于是在擁有一片片葡萄園的圣埃美?。⊿aint-Emilion）建立了一座莊園——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）。

圖片來(lái)源：www.chateaucanon.com

后來(lái)這座莊園日益擴(kuò)大，釀出芬芳美酒，船長(zhǎng)卻不告而別，留給世人無(wú)限的遐想。今天，我們不妨通過(guò)這個(gè)莊園的葡萄酒，探知酒莊的奧秘。

2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒

2017 Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

評(píng)分：【RP 94-96分】【JS 94-95分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) » 波爾多 » 圣埃美隆

級(jí)別：法國(guó)圣埃美隆一級(jí)B等

葡萄品種：梅洛、品麗珠

期酒稅前價(jià)：¥750

（此圖為同一酒款不同年份示意圖，僅供參考；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

香奈兒的一支卡農(nóng)曲

擁有兩百多年歷史的卡農(nóng)酒莊是圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今由香奈兒（Chanel）集團(tuán)所有。

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卡農(nóng)酒莊的葡萄園坐落在波爾多（Bordeaux）圣埃美隆的丘陵上，種植著梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），園地被古老的城墻高高圍起。

葡萄園風(fēng)土優(yōu)異且獨(dú)具特色，尤以土壤為甚。園地的第一層土質(zhì)為黏土與石灰?guī)r，葡萄酒中部分獨(dú)特的香氣和微妙的回味便得益于此。第二層土質(zhì)為海星石灰?guī)r，此層主要為葡萄樹(shù)根提供水分和養(yǎng)分，賦予葡萄酒新鮮、微妙和優(yōu)雅的特性。第三層土質(zhì)是長(zhǎng)達(dá)30公里的石灰?guī)r地道遺址，非常獨(dú)特，一些根系長(zhǎng)達(dá)8米的葡萄樹(shù)深扎此層，給葡萄酒帶來(lái)較強(qiáng)的陳年潛力和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。

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葡萄園的各項(xiàng)工作幾乎均由人工完成，居由式（Guyot）修剪、除芽、疏葉、綠色采收都由熟練的工人通過(guò)最天然的方式來(lái)操作。此外，為了保護(hù)好土壤，依靠馬匹犁地的傳統(tǒng)被酒莊保留至今。采收時(shí)期，管理團(tuán)隊(duì)每一天都會(huì)細(xì)心觀察每一棵藤上天然成熟的果實(shí)，一旦到達(dá)最佳成熟度，工人們便會(huì)爭(zhēng)分奪秒地進(jìn)行采收。

匠心工藝釀成的卡農(nóng)酒

卡農(nóng)酒莊的葡萄酒釀造也十分考究。采收結(jié)束后，訓(xùn)練有素的工人第一時(shí)間仔細(xì)篩選出品質(zhì)上乘的葡萄進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)——葡萄酒釀造。為確保葡萄最大程度地展現(xiàn)自身風(fēng)味，酒莊采用輕柔的重力壓榨法。發(fā)酵環(huán)節(jié)在控溫的不銹鋼大桶中進(jìn)行，發(fā)酵后的酒液在法國(guó)橡木桶中熟成。

圖片來(lái)源：www.chateaucanon.com

橡木桶由酒窖主管精心挑選，需要考慮在增添佳釀的香氣層次和豐富度的同時(shí)，還能保留葡萄酒原有的果香，避免橡木氣息過(guò)于突出。

RP96、JS95分品質(zhì)佳釀

卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒風(fēng)味馥郁迷人，優(yōu)雅細(xì)致，單寧絲滑，陳年潛力強(qiáng)，讓人印象深刻。這款2017年份的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由梅洛和品麗珠混釀而成，結(jié)構(gòu)平衡，各要素配合完美，獲得了酒評(píng)家們非常高的贊譽(yù)。

同一酒款不同年份示意圖

帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)分（Robert Parker Points） 94-96分

這款2017年的卡農(nóng)呈現(xiàn)出深邃的紫黑色，散發(fā)著碾碎的黑莓、黑櫻桃和黑醋栗汁的濃郁香氣，并伴隨著絲絲沃土、酵母提取物、牛肉汁、鐵礦石和石榴汁的氣息。酒體中等至飽滿，口感清新度極佳，單寧堅(jiān)實(shí)而圓潤(rùn)，蘊(yùn)含突出的泥土風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)并帶有礦物質(zhì)氣息。這是一款嚴(yán)肅卻不失趣味的酒款，擁有明快、活潑的風(fēng)格，陳年潛力可觀。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月）

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94-95分

這款酒香氣非常集中、清新，具有石灰?guī)r和碎石的氣息。酒體中等至飽滿，單寧和諧，回味中帶有咸鮮風(fēng)味。酒款已經(jīng)展現(xiàn)出豐富的礦物質(zhì)風(fēng)味，且暗含甘草氣息。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月）

這款充滿波爾多右岸風(fēng)情的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒是時(shí)間的禮物，窖藏之后裝瓶發(fā)布之時(shí)會(huì)有更大的驚喜。如果這款佳釀令你有所期待，可以點(diǎn)擊2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒進(jìn)入紅酒世界會(huì)員商城購(gòu)買(mǎi)。