卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）坐落在波爾多右岸圣埃美?。?/span>Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的高地上，是法國(guó)時(shí)尚巨頭香奈兒（Chanel）集團(tuán)旗下聲名顯赫的酒莊之一。酒莊的歷史可追溯到18世紀(jì)60年代，一位名叫雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）的海盜退隱波爾多并購(gòu)買了一塊葡萄園，在此基礎(chǔ)上建立了卡農(nóng)酒莊。

卡農(nóng)酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.chateau-canon.com）

1996年，奢侈品巨頭香奈兒集團(tuán)將卡農(nóng)酒莊納入其麾下，并投入大量資金翻新酒窖和重新規(guī)劃葡萄園，同時(shí)還聘請(qǐng)世界知名建筑師彼得·馬里諾（Peter Marino）整修了酒莊城堡。在香奈兒集團(tuán)的全力支持下，卡農(nóng)酒莊的發(fā)展蒸蒸日上，表現(xiàn)愈發(fā)亮眼。2012年，圣埃美隆最新分級(jí)名單出爐，卡農(nóng)酒莊入選，成為14座一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之一。

卡農(nóng)酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.chateau-canon.com）

根據(jù)不同年份的特性，卡農(nóng)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格，或優(yōu)雅或濃醇，或平衡或感性，但始終不變的是它們對(duì)“卡農(nóng)”這片風(fēng)土的精準(zhǔn)表達(dá)——成熟深色漿果香氣之中交織著絲絲甘草、香料和礦物質(zhì)的氣息，口感奢華，層次豐富，別具一格。近年來(lái)，卡農(nóng)酒莊的正牌酒——卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）表現(xiàn)出眾，2015年以來(lái)多個(gè)年份接連斬獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96分及以上的高分好評(píng)。

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2016年：【RP 98+分】【JS 97分】【WE 98分】

2016年份是波爾多公認(rèn)的好年份，該年份初期降雨較多，天氣比較潮濕，但6月下旬天氣明顯好轉(zhuǎn)，葡萄順利開花。從7月份開始，白天天氣炎熱干燥，夜晚涼爽，晝夜溫差不斷擴(kuò)大，這對(duì)葡萄成熟非常有利，同時(shí)也使得葡萄能夠維持較高的酸度。9月份的少量降雨有效地緩解了干旱的情況，避免葡萄過于成熟。產(chǎn)自卓越年份的卡農(nóng)不負(fù)眾望地延續(xù)著酒莊的傳奇，攬獲了帕克團(tuán)隊(duì)和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志98分的高分盛贊。

2016年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

2016年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由74%梅洛（Merlot）和26%品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，并在新桶比例為70%的法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月。成酒初時(shí)散發(fā)著迷人的紫羅蘭、紅玫瑰和櫻桃酒的香氣，隨后黑櫻桃蜜餞、巧克力、甘草、李子、中國(guó)五香和灌木叢的氣息不斷綻放。其酒體中等至飽滿，充滿富有表現(xiàn)力的黑莓味，并帶有活潑的紅色水果和異國(guó)香料的味道，單寧如絲綢般柔和細(xì)膩，回味持久，令人驚艷。帕克團(tuán)隊(duì)前成員麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）表示，2016年份卡農(nóng)達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度和層次。

2017年：【RP 96+分】【AG 97分】【JD 97分】

2017年是一個(gè)不同尋常的年份。起初天氣狀況良好，葡萄也正常進(jìn)入萌芽期。但在4月，一場(chǎng)霜凍來(lái)襲，部分葡萄園受到破壞。所幸，霜凍過后的生長(zhǎng)季頗為順利，葡萄在6月進(jìn)入開花期，天氣開始炎熱。隨后的夏季整體天氣涼爽干燥，葡萄在理想的天氣中積累足夠的風(fēng)味物質(zhì)與色素。雖然產(chǎn)量有所減少，但是依托豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的技術(shù)，再加上釀酒師精湛的釀造工藝，2017年份卡農(nóng)的品質(zhì)并沒有令人失望，低產(chǎn)高質(zhì)成為該年份的主旋律。

2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由77%梅洛和23%品麗珠混釀而成，并在新桶比例為50%的法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月。成酒散發(fā)出黑櫻桃、李子果醬和黑覆盆子的香氣，并伴有紅玫瑰、黑橄欖和泥土的氣息。其酒體飽滿，口感優(yōu)雅而精致，質(zhì)地柔和，單寧細(xì)膩緊實(shí)，余味悠長(zhǎng)且蘊(yùn)含礦物氣息，陳年潛力不俗。美國(guó)酒評(píng)家杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）于2020年再評(píng)時(shí)稱贊此酒：“2017年份卡農(nóng)風(fēng)格非常經(jīng)典，展現(xiàn)出無(wú)瑕的平衡度、美妙的礦物感和異常精致的單寧。”

2018年：【RP 97+分】【JS 98分】【JD 98分】

波爾多的2018年是奇跡的一年，以波折開始，但以喜悅結(jié)束。生長(zhǎng)季中的多雨天氣讓人不甚滿意，但夏秋季節(jié)的艷陽(yáng)喜人，葡萄的糖分、顏色和果實(shí)品質(zhì)都有了保障。由于擁有幾近完美的葡萄成熟季，卡農(nóng)酒莊延長(zhǎng)了葡萄的采摘期，采收從9月7日持續(xù)至10月9日，最終酒莊收獲的葡萄擁有相當(dāng)高的濃郁度，特別是梅洛這一品種。

2018年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

2018年份的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由72%梅洛和28%品麗珠混釀而成，成酒散發(fā)出濃郁的糖漬紫羅蘭、李子、黑櫻桃果醬和錫蘭茶的香氣，并伴有櫻桃、肉桂粉、巧克力和壤土的氣息。其酒體中等至飽滿，入口展現(xiàn)出層次豐富的黑色水果風(fēng)味，單寧柔美順滑，口感精致清新，余味悠長(zhǎng)而馥郁。著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）和杰布·丹那克不約而同地給這款酒打出了98分的高分，后者認(rèn)為2018年份在所有年份的卡農(nóng)正牌酒中位居前列。（文/Lynn）