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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    波爾多期酒速覽

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    摘要: 葡萄酒市場(chǎng)每年都會(huì)上市大量的期酒,其中以波爾多期酒最為出名。

    每年春季,通常為四月份的第一個(gè)星期,來(lái)自世界各地的酒商們與酒評(píng)家便會(huì)齊聚波爾多,品評(píng)各大酒莊上一年份采收之后釀造的新年份葡萄酒,各大葡萄酒媒體也會(huì)對(duì)此爭(zhēng)相報(bào)道。而在這之后,大部分酒莊便會(huì)陸續(xù)公開(kāi)發(fā)售期酒。

    今年受到全球新冠肺炎疫情的影響,波爾多官方已經(jīng)宣布推遲舉行一年一度的期酒周。2019年份的期酒是否會(huì)如期發(fā)布,也不得而知。

    波爾多期酒速覽

    總的來(lái)說(shuō),2019年波爾多的生長(zhǎng)季并非一帆風(fēng)順,經(jīng)歷了熱浪、干旱,最終以雨水作為尾聲,但沒(méi)有發(fā)生像2017年的春末霜凍和2018年的霜霉侵襲這樣的嚴(yán)重災(zāi)害。波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux,簡(jiǎn)稱(chēng)CIVB)主席伯納德·法杰(Bernard Farges)說(shuō):“所有技術(shù)指標(biāo)都是綠色的,這預(yù)示著2019是一個(gè)充滿(mǎn)希望的年份?!?

    期酒的發(fā)布,需要耐心等待,我們可以先一起來(lái)了解下期酒。

    一、什么是期酒

    期酒(En Primeur)指的是通過(guò)預(yù)先交易、以期貨形式出售的葡萄酒。期酒制度是指葡萄酒預(yù)售制度:酒莊在葡萄酒還在橡木桶中陳釀、尚未裝瓶之時(shí),以預(yù)估的價(jià)格提前賣(mài)給買(mǎi)家,在酒款裝瓶后再進(jìn)行發(fā)貨。

    波爾多期酒速覽

    班尼杜克酒莊酒窖

    期酒制度起源于第二次世界大戰(zhàn)后的法國(guó),其中以波爾多最為盛行。二戰(zhàn)后,許多波爾多酒莊受到影響,資金嚴(yán)重不足,陷入舉步維艱的境地。為了解決這個(gè)問(wèn)題,當(dāng)時(shí)一些波爾多酒商提出期酒交易制度:同意在葡萄酒裝瓶前,購(gòu)買(mǎi)一定份額的葡萄酒并提前向酒莊支付費(fèi)用,以幫助酒莊渡過(guò)難關(guān)。這便是期酒制度的雛形。后來(lái),波爾多葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅速,期酒制度也逐漸出現(xiàn)一些轉(zhuǎn)變:這種預(yù)售方式不僅僅是酒莊經(jīng)營(yíng)發(fā)展的資金來(lái)源,酒商們也能以?xún)?yōu)惠的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到品質(zhì)上乘的葡萄酒。這種互惠互利的期酒制度一直發(fā)展至今。

    波爾多期酒速覽

    侯伯王莊園2018年份期酒品鑒現(xiàn)場(chǎng)

    二、期酒的發(fā)售流程

    以波爾多為例,每年9-10月份,酒莊采收完葡萄后就開(kāi)始釀酒,之后酒液被放入橡木桶中熟化。次年4月份初,葡萄酒還在橡木桶中陳釀之時(shí),酒莊會(huì)邀請(qǐng)來(lái)自世界各地的酒商、酒評(píng)家以及其他葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行桶邊試飲,這些權(quán)威人士會(huì)發(fā)表對(duì)新年份葡萄酒的看法及相關(guān)資訊。然后酒莊會(huì)發(fā)布期酒的價(jià)格并以配額的形式賣(mài)出部分葡萄酒給波爾多酒商。酒商拿到配額后再將葡萄酒出售給經(jīng)銷(xiāo)商或消費(fèi)者。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)期酒時(shí),需立即支付銷(xiāo)售價(jià)格,并且通常在期酒發(fā)售的兩年后(即葡萄酒完成陳釀且裝瓶后),付清額外的運(yùn)輸費(fèi)用和關(guān)稅,之后就可以收到酒款了。

    波爾多期酒速覽

    桶邊試飲(圖片來(lái)源:Chateau Ducru-Beaucaillou)

    期酒制度不僅僅存在于波爾多,世界的其他一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)也發(fā)售期酒,包括法國(guó)的勃艮第和羅訥河谷(Rhone Valley)、意大利的托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)以及美國(guó)的加州(California)等產(chǎn)區(qū)。

    三、期酒制度的益處

    對(duì)于酒莊而言,基于期酒制度的規(guī)定,不論年份好壞,酒商每年都需從酒莊購(gòu)買(mǎi)一定數(shù)量的期酒,這使酒莊有效地降低了年份差異所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。另外,期酒制度使酒莊資金迅速回流,減輕了資金壓力。酒商則能提前觀察該年份葡萄酒的品質(zhì)。

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    木桐酒莊紅葡萄酒(點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi))

    消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)期酒可以提前以較優(yōu)惠的價(jià)格收獲一些上等酒款,而且這些酒款具有一定的升值空間。通常,在葡萄酒表現(xiàn)較好的年份,期酒的價(jià)格遠(yuǎn)比現(xiàn)貨要低,購(gòu)買(mǎi)期酒是提前鎖定佳釀并且以較實(shí)惠的價(jià)格獲得佳釀的不錯(cuò)之選。

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