紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

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俗話說(shuō)“酒是陳的香”，在多數(shù)人眼中，酒陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)就會(huì)越高，但是這一說(shuō)法是否適用于葡萄酒呢？

要回答這個(gè)問(wèn)題，我們先要了解葡萄酒的“適飲期”這一概念。每款葡萄酒都有自己的適飲期，即葡萄酒最適合飲用的時(shí)期，這是葡萄酒自身狀態(tài)的一個(gè)體現(xiàn)。目前市面上很多普通的葡萄酒都需要盡早飲用，它們風(fēng)格簡(jiǎn)單易飲，以果味為主要特征，在裝瓶之后就應(yīng)該開(kāi)瓶盡快飲用，繼續(xù)陳年并不能給葡萄酒帶來(lái)太多風(fēng)味和口感上的改變。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，它們就會(huì)開(kāi)始衰退，風(fēng)味和口感都會(huì)大打折扣。

當(dāng)然，也有不少葡萄酒可以陳年數(shù)十年甚至上百年，特別是全球的名莊佳釀，如波爾多的很多列級(jí)名莊。對(duì)于這些葡萄酒來(lái)說(shuō)，它們年輕時(shí)或許會(huì)略顯青澀，香氣和風(fēng)味較為內(nèi)斂，需要經(jīng)過(guò)醒酒慢慢綻放，但是年輕有年輕的魅力和風(fēng)格；在發(fā)展階段的葡萄酒可以逐步展現(xiàn)出風(fēng)味的變化，口感也逐漸圓潤(rùn)；而經(jīng)過(guò)充分陳年的葡萄酒則更加柔順，風(fēng)味的層次也變得更加復(fù)雜。

經(jīng)歷時(shí)間的變化，從年輕到發(fā)展到成熟，品鑒觀察一款葡萄酒的變化，是一件非?？鞓?lè)的事情。

所以說(shuō)，葡萄酒的年份并非越老越好，每一個(gè)階段有每一個(gè)階段的魅力，任何一個(gè)階段的葡萄酒，都是有其獨(dú)特迷人的地方。只要你的葡萄酒還是適飲期之內(nèi)，任何一個(gè)階段都是值得去品味的。

本期視頻到這里就結(jié)束啦。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。