紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Teresa，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在前幾期視頻中，我們一起了解了起泡酒的類型、甜度和釀造過(guò)程，本期視頻呢，我們就來(lái)看看起泡酒該怎么喝。

喝起泡酒需要注意的問(wèn)題還真不少，主要包括飲用溫度、如何開瓶以及如何倒酒。

首先，需要將起泡酒冰鎮(zhèn)至最適宜的飲用溫度。起泡酒最佳的飲用溫度在6-10℃之間，所以在飲用前需要充分冰鎮(zhèn)。

我們可以使用冰桶來(lái)冰鎮(zhèn)起泡酒，首先往冰桶里裝入3/4的冰塊和冰水，然后把起泡酒完全浸入。比起使用純冰塊，加入冰水可以讓起泡酒更快地冷卻。但也不能過(guò)度冰鎮(zhèn)，否則會(huì)導(dǎo)致起泡酒的香氣和風(fēng)味閉塞，口感可能會(huì)打折扣。

在冰鎮(zhèn)后，就可以開瓶了。這個(gè)時(shí)候，雖然冰鎮(zhèn)已經(jīng)讓起泡酒瓶?jī)?nèi)的氣壓稍稍降低，但軟木塞仍有可能噴出瓶口，因此開瓶時(shí)需要格外小心，注意瓶口不要對(duì)著有人的地方。

開起泡酒有4個(gè)步驟：

1. 除去錫箔瓶封；

2. 左手握住瓶頸并用大拇指按住軟木塞，右手慢慢擰開金屬絲罩的鎖扣；

3. 將瓶身傾斜約30°，左手握住軟木塞不動(dòng)，右手緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，這時(shí)左手會(huì)感覺(jué)到軟木塞逐漸被瓶?jī)?nèi)氣壓向外頂出；

4. 當(dāng)軟木塞被瓶?jī)?nèi)氣壓推出瓶口時(shí)，會(huì)聽到“噗”的一聲，這個(gè)時(shí)候就可以完全取出軟木塞；

再用餐布擦拭一下瓶口，開瓶便完成了。

喝起泡酒我們用的一般是這種身形纖長(zhǎng)的笛型杯，或者郁金香杯。笛形杯的形狀有利于我們觀賞酒液里的氣泡，郁金香杯同時(shí)還可以更好地展現(xiàn)起泡酒的香氣。倒酒的時(shí)候，倒到酒杯約3/4的位置就可以了。

以上就是起泡酒的正確飲用方法，你學(xué)會(huì)了嗎？

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。