黎巴嫩位于亞洲西部，北部和東部與敘利亞接壤，南部與以色列（Israel）為鄰，西瀕地中海（Mediterranean Sea），是亞洲大陸上面積最小的國家。

黎巴嫩的葡萄酒文化源遠流長，《圣經(jīng)》中多次提到該國的葡萄酒。早在公元前2686-2134年，其沿海城市比布魯斯（Byblos）就已將葡萄酒出口至埃及?，F(xiàn)代葡萄酒行業(yè)則可追溯至19世紀(jì)，且與卡薩瓦酒莊（Chateau Ksara）密切相關(guān)?？ㄋ_瓦酒莊的釀酒歷史可以追溯至1857年，當(dāng)時，酒莊釀制出了黎巴嫩的第一批干型葡萄酒。這座由僧侶建成的酒莊奠定了黎巴嫩現(xiàn)代葡萄酒行業(yè)的基礎(chǔ)。時至今日，卡薩瓦酒莊已發(fā)展成為該國最大的葡萄酒生廠商。

一戰(zhàn)期間，法國對黎巴嫩的統(tǒng)治推動了該國飲酒文化的發(fā)展。之后由于內(nèi)戰(zhàn)，黎巴嫩葡萄酒行業(yè)一度陷入低迷，直到20世紀(jì)90年代內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束，葡萄酒行業(yè)才漸漸復(fù)蘇。當(dāng)時，黎巴嫩國內(nèi)的酒莊數(shù)量只有5座左右，而如今，酒莊數(shù)量已超過50座。2001年，該國的葡萄酒產(chǎn)量約為600萬箱，出口量超50%，以紅葡萄酒為主，多銷往英、法、美三國。

黎巴嫩屬溫和的地中海氣候，冬季涼爽多雨，夏季漫長、炎熱干燥。最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是位于東部的貝卡谷地（Bekaa Valley），這條狹長的山谷位于黎巴嫩山（Mount Lebanon）和外黎巴嫩山（Anti-Lebanon Mountains）之間，呈東北-西南走向。西側(cè)的黎巴嫩山阻擋了來自海洋地區(qū)的降雨，但山谷平均海拔約1,000米，冬季時氣溫低于0℃，山頂積雪直到夏季初才完全消融，融化后的雪水又能為山谷提供充足的水分。貝卡谷地的土壤包括白堊土、粘土和石灰?guī)r，但多為碎石。

黎巴嫩紅葡萄酒的釀酒品種多為國際品種和法國南部的葡萄品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carignan）和神索（Cinsault）。由于夏季炎熱干燥，黎巴嫩的葡萄成熟度較法國高，葡萄酒的酒體也較為飽滿。白葡萄品種主要是霞多麗（Chardonnay）、白玉霓（Ugni Blanc）和克萊雷（Clairette）。敖拜德（Obaideh）和默華（Merwah）則是當(dāng)?shù)貎煞N非常古老的白葡萄品種。敖拜德常與默華進行混釀，還可與茴香一起用來釀制中東地區(qū)特有的烈酒——亞力酒（Arak）。