對(duì)于許多人來說，夏布利（Chablis）就等同于霞多麗（Chardonnay）。

　　夏布利位于法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的最北部，以出產(chǎn)纖瘦清爽的霞多麗白葡萄酒而聞名。有些夏布利白葡萄酒會(huì)在橡木桶中陳年，散發(fā)出花朵、桃子、柑橘水果和濕石頭的復(fù)雜芳香。夏布利白葡萄酒風(fēng)格多樣，品質(zhì)層次豐富，有些清爽易飲，有些復(fù)雜濃郁。此外，由于酸度較高，少數(shù)精品夏布利甚至可以陳放數(shù)十年。

對(duì)于這樣有名的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)，你一定也想了解下面3則趣味故事吧。

　　一、“Chablis”一詞并非法語

　　這個(gè)單詞實(shí)際上是兩個(gè)凱爾特詞的組合。夏布利的歷史可追溯至凱爾特時(shí)期，有證據(jù)顯示，凱爾特人確實(shí)曾經(jīng)在夏布利地區(qū)生活過，而且很有可能從那時(shí)起就開始栽培葡萄了。

　　二、夏布利的葡萄樹曾被全部拔掉

　　對(duì)于夏布利的鐘情者們來說，夏布利的葡萄樹曾全部被拔出可能會(huì)讓他們感到心碎。羅馬時(shí)代，夏布利就開始大規(guī)模栽培釀酒葡萄了，而到了圖密善時(shí)期（公元81年至96年間），葡萄樹全部被拔除。直到普羅布斯王朝（Emperor Probus，公元276年至282年間），該地區(qū)才又恢復(fù)了葡萄的栽培。此后，夏布利的葡萄栽培又經(jīng)歷了多次起伏，終于捱到了近代的19世紀(jì)和20世紀(jì)初。然而，這一時(shí)期，夏布利又和其他法國地區(qū)一樣經(jīng)歷了蟲害、人手短缺（因?yàn)榘l(fā)生了世界大戰(zhàn)）等重大災(zāi)難，但此產(chǎn)區(qū)仍堅(jiān)持著釀酒傳統(tǒng)。20世紀(jì)50年代，釀造工藝的現(xiàn)代化使夏布利實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模生產(chǎn)，而這對(duì)于霞多麗愛好者們來說，是最大的福氣了。

　　三、歐洲以外的消費(fèi)者僅能喝到20%的夏布利葡萄酒

　　最近幾十年，由于夏布利葡萄酒非常受歡迎，因此，其葡萄園面積一直在擴(kuò)大，僅在1970年至2000年間就擴(kuò)張了一倍。然而，有趣的是，夏布利40,000,000瓶葡萄酒中，大多數(shù)都被歐洲人喝掉了。以2012年為例，法國人自己喝掉了31%的夏布利，英國人又分走了23%。最后，只有20%的夏布利葡萄酒能夠流散到其他國家，如美國、加拿大等。（編譯/大寶）