阿爾薩斯（Alsace），一片名字里都透著濃郁芳香的土地，令無數(shù)白葡萄酒愛好者魂?duì)繅?mèng)縈。在孚日山脈（Vosges）的屏蔽下，這里氣候干燥，日照充足，四季風(fēng)景如畫。種類豐富的土壤及地形使得阿爾薩斯種植的葡萄品種也十分多樣，除了最著名的雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer），許多特色品種也在此競(jìng)相綻放，譜寫著阿爾薩斯白葡萄酒的傳奇。

圖片來源：www.winesofalsace.com

雷司令是阿爾薩斯種植最廣的葡萄品種，也是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)名揚(yáng)海外的最大功臣之一。和德國(guó)不同的是，阿爾薩斯的雷司令多為干型，只有晚收（Vendange Tardive）和逐粒精選（Selection de Grains Nobles）雷司令為甜型。

阿爾薩斯的雷司令香氣優(yōu)雅明亮，伴有微妙的果香及花香，有時(shí)還帶有茴香、蒔蘿、甘草等香料味，種植在多石土壤里的雷司令釀出的酒常常富含礦物質(zhì)特征?？诟蟹矫?，阿爾薩斯雷司令比德國(guó)的更加飽滿，酸度活潑持久，能夠搭配一些頂級(jí)的法式料理。

在2009年被雷司令趕超之前，西萬尼（Sylvaner）一直是阿爾薩斯種植面積最廣的品種。這里的西萬尼擁有精致誘人的香氣，柑橘、白花和新鮮青草的氣息清爽怡人，口感平易近人，擁有天然的高酸度。雖然名氣不及高貴的雷司令，但西萬尼在佐餐能力和性價(jià)比方面有著自己的優(yōu)勢(shì)。值得一提的是，正有越來越多的阿爾薩斯葡萄園因?yàn)槌霎a(chǎn)高品質(zhì)的西萬尼而被認(rèn)證為特級(jí)園（Grand Cru）。

在阿爾薩斯，“紅粉佳人”瓊瑤漿是可以與雷司令比肩的貴族品種。瓊瑤漿的果皮呈獨(dú)特的粉紅色，釀造的葡萄酒香氣襲人，許多第一次品嘗阿爾薩斯瓊瑤漿的人都會(huì)被它濃郁而特別的香氣所震撼。

　　如果說雷司令代表了阿爾薩斯的傲骨，瓊瑤漿則展現(xiàn)著這一產(chǎn)區(qū)的雍容華貴，它酒體飽滿，口感豐盈，散發(fā)著高辨識(shí)度的玫瑰花、荔枝和其他熱帶水果香氣，風(fēng)味復(fù)雜，酸度柔和，飲用時(shí)仿佛被花叢和果林環(huán)繞。

白皮諾（Pinot Blanc）釀制的白葡萄酒和阿爾薩斯起泡酒（Cremant d'Alsace）香氣新鮮純凈，散發(fā)著柔和的桃子和蘋果的氣息，擁有活潑的酸度和輕盈的酒體，沒有特別突兀的特征，各方面十分均衡。它沒有雷司令和瓊瑤漿的復(fù)雜度，也不如麝香（Muscat）多才多藝，但憑借著易于捕捉的風(fēng)味和柔和易飲的個(gè)性，白皮諾已成為許多人日常飲用的首選。

在阿爾薩斯，灰皮諾（Pinot Gris）是種植面積僅次于雷司令和瓊瑤漿的第三大品種，它的香氣不算濃郁，但復(fù)雜度無可挑剔。一款優(yōu)質(zhì)的阿爾薩斯陳年灰皮諾不會(huì)在剛開瓶時(shí)便完全打開，在杯中靜置一會(huì)兒后，果干、杏子、蜂蠟、煙熏和姜餅的香氣才會(huì)緩緩展現(xiàn)，伴著豐滿的口感與緊致的結(jié)構(gòu)，給飲用者以獨(dú)特的感官享受。

麝香是雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾之外的另一個(gè)貴族品種，它釀的酒雖以一層香氣為主導(dǎo)，卻比其他以花果香為主的葡萄酒更有辨識(shí)度。雖然聽起來有些不可思議，但麝香的確是唯一一種帶有明顯葡萄香氣的葡萄酒。除此之外，麝香葡萄酒還散發(fā)精妙的橙子花、柑橘和核果氣息。制成干型的麝香口感脆爽，酸度活潑，甜型的麝香則層次豐富，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，回味持久，不論哪種都有著不愧于“貴族”稱號(hào)的品質(zhì)。（文/Wylie）