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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    The Smallest Italian Wine Region: Valle d'Aosta
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    摘要: 瓦萊塔奧斯塔位于意大利西北部,與法國和瑞士法語區(qū)接壤。這里是意大利面積最小的大區(qū)級葡萄酒產(chǎn)區(qū),僅包含一個DOC等級的法定產(chǎn)區(qū),種植的主要本土葡萄品種是小胭脂紅、白布里耶和富美。
    ABSTRACT: Valle d’Aosta is located in northwestern Italy, bordering both France and Switzerland. With just one DOC, it is the smallest wine production area, making wines primarily with native grape varieties such as Petit Rouge, Prie Blanc and Fumin.

    意大利總共分為20個大區(qū)〔Region,大區(qū)的含義相當于美國的州(State)或加拿大的省(Province)〕,每個大區(qū)都與葡萄酒釀造有著緊密的聯(lián)系,擁有各自獨特的葡萄品種和葡萄酒。其中,位于西北部的瓦萊塔奧斯塔(Valle d’Aosta)大區(qū),是意大利最小的大區(qū)級葡萄酒產(chǎn)地,其葡萄種植面積不到500公頃,出產(chǎn)的葡萄酒雖然產(chǎn)量不多,但獨具特色。因為毗鄰法國和瑞士法語區(qū),這里的地名和葡萄品種大多都使用法語名稱。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    瓦萊塔奧斯塔產(chǎn)區(qū)地圖(© 2022 Federdoc 授權紅酒世界編譯)

    地理位置

    瓦萊塔奧斯塔意為“奧斯塔山谷”,整個大區(qū)位于阿爾卑斯山脈(Alps)靠近勃朗峰(Mont Blanc)的心臟地區(qū),由于山脈擋住了北面的寒冷空氣和水汽,這里非常適合栽培葡萄。瓦萊塔奧斯塔DOC(Valle d'Aosta / Vallee d'Aoste DOC)是該大區(qū)內唯一一個法定產(chǎn)區(qū)(Denominazione di Origine Controllata,簡稱DOC),范圍覆蓋大區(qū)的中央地帶,旗下包含31個次級法定名稱,這些法定名稱主要是指特定的子產(chǎn)區(qū)或特定葡萄品種及釀酒類型。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    圖片來源:www.docvalledaosta.it

    氣候

    由于阿爾卑斯山脈的保護,這片產(chǎn)區(qū)為典型的阿爾卑斯山氣候:降雨量小,且集中在春季和深秋,少云,濕度低。這里氣候的另一個特點就是幾乎每天都有溫暖的微風,尤其是在春夏季節(jié)。因此葡萄生長過程中幾乎不會出現(xiàn)真菌霉病現(xiàn)象,這能有效限制農(nóng)藥的使用,從而讓葡萄在污染較少的環(huán)境中健康生長。

    另一方面,由西往東貫穿整個產(chǎn)區(qū)的多拉·巴爾泰河(Dora Baltea)也使這里的風土獨具特色。根據(jù)河流流經(jīng)地區(qū)的平均海拔,我們可以把整個產(chǎn)區(qū)分為下山谷區(qū)(海拔400米)、中山谷區(qū)(海拔600米)和上山谷區(qū)(海拔1,000米)。中山谷區(qū)年均降雨量為400至500毫米,而上、下山谷區(qū)年均降雨量為1,000至1,200毫米;上山谷區(qū)由于更靠近勃朗峰,海拔更高,其平均氣溫也要低很多。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    點擊圖片即可查看高清大圖(圖片來源:www.docvalledaosta.it

    土壤

    這里的土壤來自冰川沉積物,土層通常深達50至150厘米;也存在很少一部分被壓實或巖石覆蓋的低深度土壤(25至50厘米)。這些土壤具有豐富的有機物質和營養(yǎng)成分,部分原因是有機肥料的使用和以前農(nóng)作物的種植。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    圖片來源:www.docvalledaosta.it

    從結構上看,該地區(qū)土壤主要由大量的動物殘骸化石、沙土(超過50%)和少量黏土構成,大部分土壤屬于斜坡水流沖積或冰川沉積帶來的沙土。另外,高淤泥含量也為葡萄園提供了相當出色的蓄水能力。

    葡萄種植

    奧斯塔山谷的葡萄種植常被認為是“英雄式(Heroic)”的,這里許多葡萄園的海拔常常達到甚至超過1,000米,如此陡峭的坡度需要酒農(nóng)付出巨大的努力來管理葡萄園。從積極的方面來說,如此高的海拔也阻擋了根瘤蚜蟲病(Phylloxera)的襲擊,所以這里現(xiàn)在還能找到很多未經(jīng)嫁接的老藤葡萄樹。葡萄通常種植在梯田上,有助于應對非常陡峭的坡度,大多數(shù)葡萄樹采用藤架法(Pergola)或樹冠系統(tǒng)(Canopy System)進行管理。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    圖片來源:www.docvalledaosta.it

    葡萄品種

    瓦萊塔奧斯塔產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種多種多樣,既有許多來自法國、瑞士和意大利皮埃蒙特(Piedmont)的外來品種,又有不少起源于此的本土品種。其中,外來葡萄品種包括內比奧羅(Nebbiolo)、黑皮諾(Pinot Noir,在當?shù)乇环Q作:Pinot Nero)、佳美(Gamay)、霞多麗(Chardonnay)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。值得一提的是,隨著時間的推移,一些外來品種發(fā)展出了特別適應當?shù)赝寥罋夂驐l件的生物型(Biotype),其中一個例子就是內比奧羅葡萄在當?shù)氐纳镄停浩タ颂俚昧_(Picotendro)。而種植在這里的本土葡萄品種,則大多數(shù)只種植在他們的發(fā)源地——奧斯塔山谷。

    本土白葡萄品種:

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    圖片來源:www.docvalledaosta.it

    白布里耶(Prie Blanc,或Prie)

    這是一個起源于瓦萊塔奧斯塔產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種,種植在歐洲一些海拔最高的葡萄園里,它的名字“Prie在法語中是“祈禱”的意思,表明了它過去常用于釀制宗教彌撒所使用的葡萄酒的歷史。它也是瓦萊塔奧斯塔產(chǎn)區(qū)有記載的最古老的葡萄品種,孕育了許多其他的本土品種。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    莫格克斯-薩雷子產(chǎn)區(qū)的葡萄園(圖片來源:www.docvalledaosta.it)

    它具有非凡的抗寒能力,是唯一一個種植在上山谷區(qū)的葡萄品種。用白布里耶釀造的經(jīng)典酒款為干型的靜止白葡萄酒,在當?shù)乇唤凶瞿窨怂?薩雷白葡萄酒(Blanc de Morgex et de Salle,瓦萊塔奧斯塔DOC下的次級產(chǎn)區(qū)名稱之一),通常擁有精致的花香和明快的酸度,是意大利的優(yōu)質輕酒體白葡萄酒之一。此外,也有一些釀酒師會用它釀制起泡酒和甜型葡萄酒。

    本土紅葡萄品種:

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    圖片來源:www.docvalledaosta.it

    小胭脂紅(Petit Rouge)

    這個品種的名字意為“小而紅”。它與瓦萊塔奧斯塔產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)其他紅葡萄品種都有親緣關系,是奧斯塔山谷種植最廣泛的優(yōu)質本土紅葡萄品種,因其非凡的耐寒性和抗旱性而備受贊賞。

    意大利最小的大區(qū)級產(chǎn)區(qū):瓦萊塔奧斯塔

    托雷特子產(chǎn)區(qū)(圖片來源:www.docvalledaosta.it)

    小胭脂紅主要種植在中山谷區(qū),既用于釀造單一品種紅葡萄酒,也與富美(Fumin)等本土紅葡萄品種混釀,通常這些葡萄酒都是干型紅葡萄酒,以果味為主,酒體中等。來自中山谷區(qū)的托雷特(Torrette)子產(chǎn)區(qū)可以使用小胭脂紅釀造出精致且具有深度的葡萄酒。

    富美

    這是奧斯塔山谷種植第二廣泛的紅葡萄品種,主要種植在中山谷區(qū),它耐寒、高產(chǎn)、晚熟,很好地適應了當?shù)睾涞臍夂?。富美過去主要用于在混釀中增加顏色和酒體,近20年來有越來越多的釀酒師使用它釀造單一品種紅葡萄酒,并采用橡木桶和不銹鋼罐長時間陳釀,成酒色澤美妙,酸度緊實,單寧結構堅實,具有不錯的陳年能力。(文/viaviaTina)

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