科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步讓我們“愛瘋”了，阿爾法這條“狗”也都可以跟我們下棋了。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，很多人已經(jīng)在自動(dòng)化或智能化的幫助下從繁瑣的日常工作中解放了出來(lái)。那么，技術(shù)的進(jìn)步給葡萄酒行業(yè)帶來(lái)了哪些變化呢？比如，同樣是偉大的年份，2009年份的拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）會(huì)比1982年的品質(zhì)要明顯優(yōu)異很多嗎？

其實(shí)，頂級(jí)葡萄酒一定是用頂級(jí)的葡萄釀制而成的，這些葡萄出現(xiàn)在優(yōu)異的年份，再經(jīng)手藝卓絕的釀酒師將它們變成葡萄酒，與是1982年還是2009年都沒(méi)有太大的關(guān)系。

　　當(dāng)然，釀酒技術(shù)的進(jìn)步還是大大地提高了大批量生產(chǎn)的低價(jià)位葡萄酒的品質(zhì)，也使得頂級(jí)葡萄酒的釀造操作起來(lái)更加安全，更加容易，即便是在不太好的年份，葡萄酒也可以保持比較穩(wěn)定的品質(zhì)。

　　技術(shù)的提高或設(shè)備的升級(jí)在葡萄酒釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)都有體現(xiàn)。比如，葡萄園內(nèi)有藤根嫁接，有衛(wèi)星圖象，有用上了GPS技術(shù)的自動(dòng)灌溉機(jī)和施肥機(jī)等。此外，氣壓調(diào)節(jié)箱能夠隨時(shí)監(jiān)測(cè)葉子中的水分狀態(tài)，數(shù)字屈光儀能夠測(cè)算葡萄果實(shí)中的糖分，更先進(jìn)的機(jī)械甚至是機(jī)器人已經(jīng)在采摘工作上得到了應(yīng)用，去梗機(jī)和光學(xué)分篩儀也使得葡萄的篩選更加方便了。再看釀酒車間，商業(yè)生產(chǎn)用的酵母和機(jī)器可以有效地控制葡萄酒與氧氣的接觸程度。反滲透裝置、橡木桶的替代品，以及能將每一個(gè)釀酒容器中的具體技術(shù)參數(shù)傳輸?shù)结劸茙煹氖謾C(jī)中的傳感器都使釀酒工作更加準(zhǔn)確，更加簡(jiǎn)單。此外，螺旋蓋和防偽技術(shù)的出現(xiàn)對(duì)提升葡萄酒整體水平都有深遠(yuǎn)的影響。（文/大寶）