去酒莊的那一天，勃艮第大霧，四周恐怖得有點像寂靜嶺。Olivier Leflaive和哥哥Patrick已經(jīng)帶著一早來參觀的游客了開始探索勃艮第的奇妙旅程。一年四季，兩位老人一定不會錯過每天10點鐘的這一次親自向世界展示自己酒莊的機會。我有點感慨，由于各種原因，在勃艮第少有敞開大門迎接四方來客的酒莊。Olivier聽完笑笑說：“在勃艮第，有時候人們變成了‘偉大’的釀酒師之后，就自然而然的把門關(guān)緊了，不過我們更愿意為大家開著門。”

當(dāng)時博納拍賣會剛結(jié)束不久，全世界的葡萄酒記者、酒商都聚集在勃艮第這個平日里并不喧鬧的地區(qū)。老爺子忙得像個陀螺，沒說幾句只好把我和幾位日本記者托付給了自家酒店的侍酒師。帶著薄霧的空氣雖然寒氣逼人，但很清新，我們隨著侍酒師走去Puligny Montrachet的田里，遙望著價值不菲的一片片Grand Cru。雖然聊天的時候他講的時候熱情似火，但是勃艮第冬日的極端天氣還是讓人感到陰冷刺骨。

隨行的日本記者剛從東京飛來，單褲單衣的他們在戶外呆了十幾分鐘就敗下陣來。終于在侍酒師說話的間隙打斷了一句，他有點尷尬，不過很快的收尾把我們帶回了Olivier Leflaive的酒店。進(jìn)酒店前依依不舍的帶我們?nèi)タ戳舜暹呅÷飞系氖瘔Γ拥闹钢粋€隱藏很深的小報箱說：“你們看，這是最能表現(xiàn)勃艮第風(fēng)土的物件。”構(gòu)成報箱的這塊石頭上體現(xiàn)著Chassagne，Puligny和Meursault三個村莊的典型土壤，雖然都是以泥灰和石灰石為主，但由于土壤中礦物質(zhì)的含量不同，Chassagne Montrachet的葡園中土壤偏紅，Meursault則是黃色，Puligny村多白色石灰石。按照Olivier Leflaive先生的說法，風(fēng)土的不同造就最終的成酒Puligny Montrachet 酒色總會帶上綠色的反光，Chassagne Montrachet的葡萄酒是檸檬黃色，Meursault的酒則要更加偏向金黃色。三村的葡萄酒比較之下，Puligny Montrachet偏花香，Meursault更加圓潤順滑，多數(shù)帶著黃油的味道和質(zhì)感，Chassagne Montrachet最輕盈，礦物感更濃厚。不過，要想真正體會到勃艮第的風(fēng)土的微妙差別，還是要親自去試試看。

Olivier Leflaive家的釀造方式傳統(tǒng)而簡樸。新采收來的葡萄被精心挑選過之后變回被壓榨成汁，導(dǎo)入木桶中發(fā)酵。除了必要的添桶以及在發(fā)酵過程中的攪桶，其他的工作全部交予大自然完成。說起釀酒，Olivier變得一臉嚴(yán)肅，他說：“最重要的是相信自己的味覺，釀出自己喜歡的葡萄酒。”如今的酒莊出產(chǎn)涵蓋82個不同的勃艮第產(chǎn)區(qū)，由Olivier，哥哥Patrick和釀酒師Frank Grux三人合力釀造。鐵三角的傾力合作把控著酒莊出產(chǎn)的質(zhì)量，避免著一人獨攬大權(quán)造成酒質(zhì)的偏差。酒莊其中17公頃是屬于自己的田產(chǎn)，在酒瓶上會標(biāo)明“Recolte du Domaine”（酒莊自產(chǎn)）。兄弟兩人在家族當(dāng)中應(yīng)繼承的田產(chǎn)并沒有在他們離開酒莊的時候被當(dāng)時分割出去，仍舊以租賃的形式歸屬于Domaine Leflaive，直至2009年，兄弟二人才重新繼承了屬于自己的份額。

　　Olivier Leflaive算是整個勃艮第出鏡率最高的的莊主之一了，Youtube上面布滿了他為大家講述酒莊的故事，帶大家領(lǐng)略勃艮第的視頻。午餐時間，忙了一上午沒停歇的Olivier似乎也沒能放松。Olivier每天中午都會和餐廳的每一位客人打招呼，聊聊天，讓他們感受他來自勃艮第的熱情傳遞著他這一份對葡萄酒的鐘愛。

霞多麗活躍的酸度刺激著我的味蕾，我一邊對三文魚刺身和蘑菇燉雞大快朵頤，一邊聽他眉飛色舞的講著村里老人們的傳說，聽他講小處女是怎樣吸引騎士并有了私生子的故事，聽他講這些風(fēng)流逸事又是怎樣變成了Montrachet這幾塊著名葡萄田（Chevalier Montrachet，Batard Montrachet，Les Pucelles）名字。

在回家族酒莊工作之前，他是位常駐巴黎的音樂劇導(dǎo)演，在等待日本記者拍照的過程中，Olivier給我看了一段小視頻。視頻里面Olivier自己談著吉他，談著自己譜的曲子，站在自己家的田里面，為人們述說著自己酒莊，田地里的故事。他的這一份熱情和好客每年吸引著近7000名游客來到這個只有不到500人的小村莊，來到這片溢滿酒香的大陸。