我最近拜訪了一家剛剛完成翻新工程的神秘酒莊， 一家從“外星空降圣埃美隆的UFO”酒莊… Le D?me

在此之前，我只品過兩次Le D?me酒莊的窖藏，一次是在盲品的時候偶然邂逅；另一次就是今年的期酒品鑒。因為這兩次品鑒都給我的留下了深刻的印象，當收到酒莊邀請的時候，我便立馬踏上了Le D?me的探索之路。

如果說之前的品鑒算是“被驚艷到”，那這次參觀+垂直品鑒便可以用“震撼”來形容。今天就跟大家好好聊聊這家藏在圣埃美隆葡萄園中的“天眼”。

我非常喜歡Le D?me那種無拘無束、特立獨行的灑脫范兒。在它的字典里沒有家族傳承的心理包袱，沒有與生俱來的釀酒束縛，也沒有對設備和技術的過度狂熱。Le D?me有它別具一格的葡萄酒哲學，能夠和周圍的一切融為一體，然后創(chuàng)造出一個只屬于自己的葡萄酒世界。這種氣質既表現(xiàn)在它的每一個年份里，也寫在莊主Jonathan的DNA里。這就是為什么很多人在第一次品鑒Le D?me的時候，覺得它不像是典型的圣埃美隆葡萄酒，但仔細回味又會被其甜美風格的品麗珠深深迷住，而在我看來，這就是Le D?me最引以為傲的精髓。

和Jonathan聊天后你會覺得，這位熱愛搖滾的莊主內心滿是細膩，對細節(jié)的把控更是相當夸張，和我心心念念的北羅納河谷有某種特別的相似之處。如果說北羅納河谷是慢速搖滾Slow Rock，Jonathan就是在用搖滾演繹古典交響樂（此處應該響起一首插電版的“四季”）。平心而論，看慣了圣埃美隆高地的精彩，我其實一開始對Le D?me是質疑的，因為這種類型的風土并沒有太多膜拜酒莊的先例，想在這個領域成為翹楚，其難度可想而知。但品完Le D?me 9個年份的垂直品后，我必須承認Le D?me做到了。它用顛覆性的表達方式向我們證明：在黏土沙土上依然可以釀造頂級佳釀。與此同時，Le D?me也讓我對這類風土的可能性有了新的思考方向。??當然，Le D?me的成功離不開莊主Jonathan 20多年不懈的努力。作為一位“外來戶”（英國人），能夠在神仙打架的圣埃美隆站穩(wěn)腳跟絕非易事。

我問他當年為什么會選擇在波爾多買酒莊而不是其他產區(qū)，他的回答不要太酷，他說：“波爾多是F1，只有來這兒才叫頂級賽事?！?

你們說說，他這回答如果不是“帶著濃濃搖滾范兒的交響曲”又是什么？??沒錯，我就是我，是不一樣的煙火。