德國，這個(gè)與雷司令（Riesling）息息相關(guān)、演繹該品種萬般風(fēng)情的葡萄酒國度，匯集了13個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)名莊無數(shù)。不過，若論經(jīng)典，首推這里的摩澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）等幾個(gè)產(chǎn)區(qū)。

我們今天的主角——萊茵豪森城堡（Schloss Reinhartshausen）便坐落在萊茵高產(chǎn)區(qū)的中心地帶，以悠久歷史、象征王室的藍(lán)色酒標(biāo)、古老的地下大酒窖和高端佳釀著稱。

萊茵豪森城堡的建筑（圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de）

始于1337年的雷司令名莊

在釀造雷司令方面，萊茵豪森城堡是當(dāng)之無愧的行家。早在1337年，城堡當(dāng)時(shí)的所有者——阿倫多夫騎士（Knight of Allendorf）就開始在這片土地上種植葡萄樹并釀酒。之后，萊茵豪森城堡幾經(jīng)易主，迎來了不同的貴族家庭，其中還包括1855年入主、管理酒莊上百年的普魯士（Prussia）王室，酒莊酒標(biāo)上的“普魯士鷹”標(biāo)志便因此而來，代表著酒莊與王室的緊密聯(lián)系，而萊茵豪森城堡也是德國唯一一家獲準(zhǔn)使用普魯士鷹標(biāo)志的酒莊。

右為現(xiàn)莊主史蒂芬·雷根穆勒（Stefan Lergenmuller）先生

（圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de）

2013年，德國著名酒業(yè)集團(tuán)——雷根穆勒集團(tuán)（Lergenmuller）將萊茵豪森城堡納入其葡萄酒王國。雷根穆勒家族有著近500年的釀酒歷史，他們將生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的熱情根植于血脈，將葡萄種植、采摘和釀制的經(jīng)驗(yàn)代代相傳。在他們一直奉行的高標(biāo)準(zhǔn)之下，萊茵豪森城堡持續(xù)繁榮發(fā)展，優(yōu)質(zhì)雷司令佳釀迭出。

優(yōu)質(zhì)古老園地，手工精心打理

萊茵豪森城堡的葡萄園擁有上百年的歷史，總面積達(dá)64公頃，分散為十余個(gè)地塊，依萊茵河（Rhein River）而立，種植著約80%的雷司令以及少量國際品種，如長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等；另外24公頃則位于酒莊的私人島嶼——坐落在萊茵河中心的馬里昂內(nèi)奧島（Mariannenaue Island）上，主要種植著白皮諾（Pinot Blanc）、霞多麗和長相思等品種。

馬里昂內(nèi)奧島（圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de）

由于鄰近萊茵河，這些葡萄園受到河流的調(diào)節(jié)作用，氣候條件絕佳。此外，葡萄園內(nèi)土壤類型十分豐富，有深厚的黏土層、板巖以及石英巖等，可賦予酒液力量感、礦物質(zhì)風(fēng)味和卓越的陳年潛力。

在葡萄園管理上，酒莊以優(yōu)異風(fēng)土為根基，崇尚尊重自然的打理方式，堅(jiān)決不使用化學(xué)肥料和化學(xué)噴劑，同時(shí)園內(nèi)所有勞作均由人工完成，以確保釀酒果實(shí)的質(zhì)量。

萊茵豪森城堡的雷司令葡萄

尊重風(fēng)土個(gè)性，溫和釀酒

萊茵豪森城堡堅(jiān)信“釀酒果實(shí)的地理限定范圍越具體，葡萄酒的品質(zhì)越高”，致力于釀造能展現(xiàn)每個(gè)地塊風(fēng)土個(gè)性的佳釀。為此，他們將不同葡萄園的果實(shí)分開進(jìn)行釀造，且整個(gè)釀酒過程盡可能地自然溫和。例如，他們使用不銹鋼罐和傳統(tǒng)木桶進(jìn)行發(fā)酵、僅采用葡萄園或酒窖內(nèi)的天然酵母菌進(jìn)行發(fā)酵、避免過度萃取以及不對酒液進(jìn)行過濾等等?？梢哉f，萊茵豪森城堡幾乎每一款酒都是風(fēng)土的產(chǎn)物，都是獨(dú)一無二的。

萊茵豪森城堡的酒窖（圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de）

主打高端，金獎(jiǎng)品質(zhì)

因種植品種繁多且分地塊進(jìn)行釀造，萊茵豪森城堡旗下的酒款眾多。單論其核心品種雷司令，酒莊就出產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒〔Qualitatswein mit Pradikat，簡稱QmP，可細(xì)分為珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選（BA）、逐粒精選葡萄干（TBA）和冰酒（Eiswein）6種類型〕等級中所有類型的酒款。

圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de

在所有雷司令酒款中，酒莊主打珍藏和晚收兩個(gè)系列，尤以其特級葡萄園（Grosse Lage，由德國名莊聯(lián)盟VDP進(jìn)行評定，被認(rèn)為只有德國最優(yōu)質(zhì)的葡萄園才能入選）——位于當(dāng)?shù)孛宥驙柊秃眨‥rbach）的馬布朗特級園（Erbacher Marcobrunn）、霍亨萊特級園（Erbacher Hohenrain）和城堡山特級園（Erbacher Schlossberg）出產(chǎn)的珍藏和晚收酒款著稱。

2015年萊茵豪森城堡霍亨萊特級園雷司令晚收白葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

萊茵豪森城堡出產(chǎn)的特級園酒款風(fēng)格不一，但均展現(xiàn)了雷司令的迷人風(fēng)采，品質(zhì)卓越，它們極受高端人士歡迎，且經(jīng)常在各大葡萄酒比賽中獲獎(jiǎng)。以萊茵豪森城堡霍亨萊特級園雷司令晚收白葡萄酒 （Schloss Reinhartshausen Erbacher Hohenrain Grosse Lage Spatlese Riesling, Rheingau, Germany）為例，此酒由樹齡超60年的老藤所結(jié)的果實(shí)釀造而成，帶有成熟杏子、橙花和蜂蜜的濃郁香氣，同時(shí)伴有絲絲迷人的礦物質(zhì)氣息，口感甜美，酸度怡人，陳年潛力優(yōu)秀，其2015年份曾榮獲國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge，簡稱IWC）的金獎(jiǎng)。（文/Victoria）