在我們開(kāi)始品嘗這3款白葡萄酒之前，主辦方告知我們這3款葡萄酒均采用同一葡萄品種釀制，要求我們猜出這個(gè)葡萄品種的名稱。

　　我們得到了兩條線索，第一條線索是3款酒中有一款酒是銷量廣、產(chǎn)量多的大品牌葡萄酒；另外一條線索則是有一款酒出產(chǎn)自氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)。但這些信息究竟對(duì)應(yīng)的是哪款酒，我們不知道。

在拿到3款酒之后，我們首先觀察其顏色。不過(guò)我們并沒(méi)有從這里找到多少靈感。于是我們直接對(duì)3款酒進(jìn)行了對(duì)比聞香，我們發(fā)現(xiàn)：這3款酒的香氣都不算濃郁。從這個(gè)角度出發(fā)，首先可以排除掉雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）這些芳香型品種釀制的葡萄酒。第1款葡萄酒中具有突出的蘋(píng)果和柑橘的香氣；第2款酒具有非常明顯的青蘋(píng)果香氣，并且?jiàn)A雜著復(fù)雜的礦物質(zhì)、檸檬和烤面包的香氣；第3款葡萄酒具有成熟的蘋(píng)果以及類似芒果、香蕉等熱帶水果的香氣。

　　這幾種酒的香氣，讓我想到了廣泛種植于各種氣候條件下的葡萄品種——霞多麗。第2款酒的表現(xiàn)，讓我聯(lián)想到?jīng)鏊瑲夂騾^(qū)的霞多麗，因?yàn)榉N植在涼爽地區(qū)的霞多麗因果實(shí)成熟度不足，最終會(huì)出現(xiàn)青蘋(píng)果的香氣。

　　關(guān)于知名品牌酒的線索信息，我覺(jué)得很可能對(duì)應(yīng)的是第3款。因?yàn)榈?款酒散發(fā)著的類似熱帶水果的香氣，這代表該款酒可能產(chǎn)自一個(gè)氣候溫暖的地方，而許多大品牌葡萄酒都來(lái)自于氣候相對(duì)溫暖的新世界。

　　在未能確定的情況之下，我們開(kāi)始了品酒的第三步——品嘗。第1款酒具有令人垂涎的酸度（通常葡萄酒的酸度可以用兩頰流口水的程度表示，令人垂涎說(shuō)明這款酒的酸度比較充足），口中可以感受到橡木以及成熟的桃子和杏等水果的風(fēng)味。不過(guò)我覺(jué)得這款酒中的橡木風(fēng)味有點(diǎn)過(guò)頭了……

　　第3款酒表現(xiàn)為中等酸度，有輕微的橡木風(fēng)味，酒精度中等，風(fēng)味濃郁度以及余味長(zhǎng)短均偏中等?？谥械臒釒L(fēng)味持續(xù)時(shí)間較短，且不夠濃郁。

　　我猜想第1款酒應(yīng)該不是那款知名品牌大批量生產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)檫@其中的橡木風(fēng)味太過(guò)了。而第3款酒屬于中庸路線，包括酸度、風(fēng)味、酒精及余味均為中等。相比之下，第3款酒更像是一個(gè)成功的大品牌葡萄酒，這樣的葡萄酒哪一方面都不過(guò)于強(qiáng)烈，比較適合各種顧客飲用。

　　綜上所述，我猜想這三種葡萄酒應(yīng)該都是霞多麗葡萄酒。第2款來(lái)自氣候涼爽的地區(qū)，最可能是以礦物質(zhì)和青蘋(píng)果風(fēng)味為突出特色的夏布利。第3款酒是一款成功的大品牌葡萄酒，最有可能來(lái)自新世界產(chǎn)區(qū)，如澳大利亞。而第1款酒具有過(guò)多的橡木風(fēng)味，可能是新世界中經(jīng)過(guò)橡木桶成熟的霞多麗葡萄酒。

　　看完上面的描述之后，你認(rèn)為這3款酒可能是哪些酒呢？我們的猜測(cè)到底對(duì)不對(duì)？

　　最終，主辦方公布了這3款酒的信息，它們分別是：

　　第1款：貝靈哲霞多麗干白葡萄酒（Beringer Chardonnay, California, USA）

　　第2款：西蒙尼夏布利白葡萄酒（Simonnet-Febvre Chablis, Burgundy, France）

第3款：杰卡斯霞多麗干白葡萄酒（Jacob’s Creek Chardonnay, South Eastern Australia）

這一次盲品，我們的答案雖然比較接近，不過(guò)并沒(méi)有完全正確。接下來(lái)，我們還將繼續(xù)進(jìn)行更多款葡萄酒的對(duì)比盲品，歡迎有興趣的你繼續(xù)關(guān)注。