瓊瑤漿的名字是Gewurztraminer，恐怕要算全世界最難記住、最難發(fā)音的葡萄品種的名稱(chēng)了。然而，它的口感和味道卻是讓人一觸難忘的。

瓊瑤漿的香氣十分任性，它帶有馥郁的荔枝香氣，有些人會(huì)認(rèn)為這是某種熱帶水果的味道。而且，在德語(yǔ)中，瓊瑤漿的名字前半部分的Gewurz是“帶有香料味道”的意思。不過(guò)有的葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士卻抱怨它香氣逼人，好似廉價(jià)香水。不過(guò)，對(duì)于非專(zhuān)業(yè)人士的葡萄酒愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)，瓊瑤漿白葡萄酒是練習(xí)盲品的最佳選擇。

　　瓊瑤漿名字的后半部分“traminer”源于意大利提洛爾（Tyrol）的一個(gè)小村莊——Tramin，中文名為特樂(lè)民。意大利東北部的上阿第杰（Alto Adige）丘陵也盛產(chǎn)品質(zhì)出眾的瓊瑤漿。當(dāng)然，瓊瑤漿最負(fù)盛名的產(chǎn)地當(dāng)屬法國(guó)東部與德國(guó)相鄰的阿爾薩斯（Alsace），阿爾薩斯出產(chǎn)的瓊瑤漿干白葡萄酒芳香四溢且氣味甜美。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒，具有適中偏長(zhǎng)的陳年能力，一些復(fù)雜的葡萄酒有時(shí)還帶著點(diǎn)培根油的味道。

　　瓊瑤漿擁有較高的酒精度，酸度較低，但香氣濃郁，它還是阿爾薩斯的貴族葡萄品種。除此之外，它還被種植在萊茵河（Rhine）流域，如溫暖的德國(guó)產(chǎn)區(qū)法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）。新世界里，美國(guó)的蒙特利縣（Monterey County）和門(mén)多西諾縣（Mendocino County），以及最近幾年發(fā)展迅速的新西蘭都可出產(chǎn)較為優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

瓊瑤漿葡萄酒的風(fēng)味特征

　　果味：荔枝、柚子、菠蘿、桃子、杏、橘子、哈密瓜等。

　　其他：玫瑰、蜂蜜、姜、熏香、甜胡椒、肉桂、煙熏味等。

　　酸度：中低

　　相似品種：麝香（Muscat）、雷司令（Riesling）、特濃情（Torrontes）、洛雷羅（Loureiro）、白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）。

　　歷史產(chǎn)地：法國(guó)阿爾薩斯（Alsace），頂級(jí)的阿爾薩斯瓊瑤漿是遲摘型甜葡萄酒（Vendage Tardives），其適合陳年，充滿(mǎn)礦物味、香料味和煙熏味。（編譯/Mia）