長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是世界上最著名的白葡萄品種之一，在世界各地都有著不少的粉絲。有人喜它極具詩情畫意的“長(zhǎng)相思”之名，有人愛它沉穩(wěn)大氣的礦物味和燧石味，也有人為它清新誘人的青草香和熱帶水果味而傾倒。但除了長(zhǎng)相思之外，也有一些與長(zhǎng)相思風(fēng)格類似但又有自身獨(dú)特之處的白葡萄酒，閑暇之余嘗嘗這些葡萄酒，相信也不會(huì)讓你失望。

　　1. 綠維特利納（Gruner Veltliner）

綠維特利納起源于奧地利，是奧地利種植面積最廣的葡萄品種。用它所釀造出來的葡萄酒與長(zhǎng)相思葡萄酒有很多相似之處，它們的酒體很接近，酸度都非常高，而且都帶有青蘋果的風(fēng)味。

　　同時(shí)，綠維特利納擁有極佳的可塑性，釀造出的葡萄酒風(fēng)格多樣，既可以是風(fēng)格簡(jiǎn)單的日常餐酒，也可以是風(fēng)格強(qiáng)勁、極具陳年潛力的世界頂級(jí)白葡萄酒。使用綠維特利納釀制出的葡萄酒通常呈干型，酒體飽滿，口感爽脆清新，散發(fā)出胡椒的香氣，帶有緊致的礦物質(zhì)、柑橘類水果以及香料的風(fēng)味。

　　2. 維蒙蒂諾（Vermentino）

維蒙蒂諾這個(gè)芳香四溢的白葡萄品種主要種植于意大利的撒丁島（Sardinia）、法國(guó)的科西嘉島（Corsica）和普羅旺斯（Provence），用它釀造出來的葡萄酒酸度很高，洋溢著柑橘、花朵和白色水果的香氣，與長(zhǎng)相思十分相似。

　　要嘗試維蒙蒂諾葡萄酒，可以從撒丁島出產(chǎn)的年輕酒款開始，它們酒液澄凈，呈較淺的檸檬綠色，一般不過橡木桶，酸度清爽自然，帶有青蘋果、梨以及柑橘類水果的味道。維蒙蒂諾還會(huì)被用來釀制遲摘（Late Harvest）葡萄酒，它們并非甜型葡萄酒，但風(fēng)味更濃郁、復(fù)雜，一些遲摘維蒙蒂諾葡萄酒還會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有橡木風(fēng)味。

　　3. 白詩南（Chenin Blanc）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

白詩南和長(zhǎng)相思一樣，都有著天然的高酸度。使用白詩南釀制的白葡萄酒除了豐富的果味之外，還可能洋槐花、稻草和杏仁的香氣，成熟后帶有蜂蜜的甜香，口感濃郁，常常可以存放多年。

　　白詩南這一品種起源于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）地區(qū)，在這里有著數(shù)百年的種植歷史。盧瓦爾河谷的白詩南既可以被釀制成風(fēng)格清新、高酸脆爽的干白葡萄酒，也可以成為酸甜度平衡的晚收貴腐甜酒，還能變成風(fēng)格輕盈、帶有淡淡的蜂蜜香氣的起泡酒。南非的優(yōu)質(zhì)干型白詩南葡萄酒擁有良好的集中度、豐富度和陳年潛力，也非常值得一試。

　　4. 鴿籠白（Colombard）

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

相信很多人知道鴿籠白是因?yàn)樗轻勗旄梢兀–ognac）和雅文邑（Armagnac）等蒸餾烈酒的重要基酒原料。但事實(shí)上，鴿籠白也常被用來釀制酒體輕盈、口感清爽，帶有淡淡的花香的干白葡萄酒。

　　鴿籠白原產(chǎn)自法國(guó)中部，卻在南非出名，除了用來釀制單一品種干型白葡萄酒，它也被用來與白詩南等白葡萄品種進(jìn)行混釀，以便賦予葡萄酒類似長(zhǎng)相思一樣的活潑風(fēng)格。在美國(guó)、澳大利亞等地，鴿籠白常用于與其他白葡萄品種進(jìn)行混釀，出產(chǎn)的酒款口感爽脆，酸度極佳，清新易飲。（文/Olivia）