作為世界上最古老的葡萄品種之一，西拉（Syrah）釀成的葡萄酒一般顏色深濃，帶有黑色水果和黑胡椒的風味，但都說一方風土養(yǎng)一方葡萄，不同產區(qū)內的不同風土往往會造就風格各異的西拉，這些西拉或優(yōu)雅，或細膩，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都來自哪些產區(qū)呢？

一、法國

提到西拉，浮現(xiàn)在人們腦海中的第一個產區(qū)往往是位于法國東部的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）。這里是西拉的家鄉(xiāng)，出產的西拉被認為是舊世界西拉葡萄酒的代表，而來自子產區(qū)羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）的西拉則是代表中的領頭羊，品質十分卓越，備受愛酒人士的追捧。

羅第丘地處北羅訥河谷的最北端，屬于溫和的大陸性氣候，葡萄園位于陡峭狹窄的南向梯田上，日照充足，鑄就了西拉葡萄酒既優(yōu)雅又富有力量感的風格。在這里，釀酒師們常會加入不超過20%的維歐尼（Viognier）與西拉進行混釀。最出色的西拉葡萄酒顏色深邃，芳香四溢，結構精良，帶有典型的黑胡椒風味，而酒中清新的花香和優(yōu)雅的口感是使其區(qū)別于埃米塔日西拉最突出的特點。

埃米塔日擁有最悠久的優(yōu)質葡萄酒釀造史，這里的葡萄園同樣位于朝南的陡坡上，土壤以花崗巖為主。相比羅第丘，這里的西拉葡萄酒更強勁，酒體是北羅訥河谷中最飽滿的，往往具有豐富的紅色水果、香料、皮革和咖啡的香氣，陳年潛力巨大，可陳年30年的時間。

二、澳大利亞

在澳洲，西拉被稱為“設拉子”（Shiraz）。與北羅訥河谷相對，澳大利亞出品的濃郁、奔放的設拉子是新世界西拉風格的代表，產區(qū)中尤以氣候炎熱的巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）和獵人谷（Hunter Valley）最為出名。

巴羅薩谷位于南澳，氣候屬炎熱干燥的大陸性氣候，土壤以鐵巖和石灰?guī)r為主，出品的設拉子風格是三個產區(qū)中最為強勁的，酒體飽滿，單寧成熟，口感豐富、集中，具有黑色水果、黑胡椒和美國橡木桶所賦予的巧克力以及香草風味。產區(qū)內還擁有不少老藤設拉子，這些老藤產量低，風味十分濃郁復雜，釀造出的一些設拉子葡萄酒是該產區(qū)內最優(yōu)質的葡萄酒。

邁拉侖維爾地處沿海區(qū)域，午后得益于從海洋上吹來的微風，氣溫不至過于炎熱，出產的設拉子口感柔和，充滿了馥郁的黑莓、黑橄欖、甘草和香草的香氣。與邁拉侖維爾相似，獵人谷也受益于海風。多云天氣和海風共同作用，大大地減輕了夏季的高溫威脅，生產的設拉子風格相對細膩，單寧柔順，香氣有別于前兩個產區(qū)，常帶有櫻桃和覆盆子等紅色水果、泥土以及皮革的氣息。

三、新西蘭

在新西蘭，雖然西拉的種植面積不足500公頃，僅占葡萄種植總面積的2.5%，但近年來產自霍克斯灣（Hawke's Bay）的優(yōu)質西拉吸引了越來越多人的關注。該產區(qū)位于北島東海岸的河口平原，氣候溫暖，享有最長的日曬時間，為西拉營造了良好的生長環(huán)境。這里的西拉帶有與羅訥河谷相似的風味特征——花香、胡椒以及黑色水果風味，口感絲滑、平衡、易飲，且具有不錯的陳年潛力。

四、美國

在美國，通常用“西拉”稱呼這一品種，但一些呈新世界風格的西拉葡萄酒會選擇標注“設拉子”。加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington）是美國出產精品西拉的兩大產區(qū)。

加利福尼亞州在20世紀90年代到21世紀初掀起了一股種植西拉的熱潮。那時候，人們爭相種植西拉，并相信西拉可以和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一爭加利福尼亞王牌品種的寶座。然而這股熱潮并沒有將西拉扶上寶座，相反地，熱潮退卻后，西拉的種植和釀造一度陷入低谷。好在并非所有人都放棄了西拉，一些位于加州中部海岸的葡萄園，氣候綜合了沿海地區(qū)的涼爽和內陸的溫暖，堅持培育出了相當優(yōu)質的西拉。如今，這里的西拉大放異彩，以豐富、復雜的果味和香料味著稱。

華盛頓州所處的緯度在生長季為西拉提供了充足的日曬和熱量，而在秋季則晝夜溫差大，賦予了西拉清新的酸度、緊實的結構以及細膩的單寧，此外，往往還帶有煙草和橄欖油的咸鮮風味，口感多汁。產區(qū)內最優(yōu)質的西拉來自沃拉沃拉（Walla Walla）。

五、智利

智利于1996年首次種植西拉，而這個品種只花了不到10年時間便成為了這個國家的第六大葡萄品種，被廣泛種植于各個地區(qū)，不過在涼爽的沿海產區(qū)——卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、圣安東尼奧（San Antonio）和北部產區(qū)——艾爾基谷（Elqui Valley），該品種的表現(xiàn)最佳。

艾爾基谷出品的西拉在智利最優(yōu)質的葡萄酒之列，而其風格可說是全智利最接近北羅訥河谷的風格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅訥河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的咸鮮風味的確在新世界西拉當中十分少見?？ㄋ_布蘭卡谷和圣安東尼奧是兩個相鄰的產區(qū)，出產的西拉擁有相似的特征，常帶有花香和香料風味，風格比艾爾基谷的西拉更豐富、更飽滿，且?guī)в懈嗟暮谳L味。

六、南非

在南非，西拉更常被稱為“設拉子”。由于該品種被廣泛種植于南非各大產區(qū)，來自南非的設拉子葡萄酒風格多樣，難以用統(tǒng)一的詞匯概括。不過從產區(qū)氣候上看，來自涼爽產區(qū)的葡萄酒風格更咸鮮，其中的代表性優(yōu)質產區(qū)非斯特蘭德（Stellenbosch）莫屬，而來自溫暖、干燥產區(qū)的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地（Swartland）。

斯特蘭德?lián)碛欣硐氲钠咸言苑N環(huán)境，這里冬季降雨充沛，夏季涼爽的海風經漏斗狀的山脈直達山谷，氣溫不會過于炎熱，因而該產區(qū)的設拉子葡萄酒酸度清新，單寧緊實，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質的咸鮮風味；而黑地所產的設拉子酒體飽滿，單寧更復雜、柔順，具有甜美的果脯、胡椒、煙熏以及泥土的層層風味。（文/Mollie）