法國葡萄酒在中國市場的數(shù)據(jù)是令人印象深刻的：2012年，法國葡萄酒銷量占中國葡萄酒總銷量的48%，銷售額占總銷售額的53%。盡管2012年整個(gè)葡萄酒市場增長減緩，但絲毫看不出中國有放慢進(jìn)口法國葡萄酒步伐的跡象。

此外，澳大利亞、智利、意大利和西班牙的葡萄酒在中國市場上齊頭發(fā)展，但這些國家的葡萄酒對法國葡萄酒在華的主導(dǎo)地位卻未構(gòu)成絲毫威脅。值得注意的是，在中國，法國葡萄酒即意味著“波爾多紅葡萄酒”。

　　一直以來，法國葡萄酒都是中國葡萄酒市場的領(lǐng)頭羊。從1999年至2009年，法國葡萄酒在中國市場一直占有40%至45%的份額，隨后法國葡萄酒又一次在中國騰飛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，法國葡萄酒占據(jù)了中國葡萄酒市場一半以上的份額，銷售額從2009年的1.82億美元飆升至7.14億美元。在這些銷往中國的法國葡萄酒中，絕大部分為波爾多葡萄酒。如果中國葡萄酒消費(fèi)者的消費(fèi)行為與葡萄酒進(jìn)口商的步伐一致，那么大約每4瓶進(jìn)口葡萄酒中就有1瓶是波爾多干紅葡萄酒。然而，在今天看來，事實(shí)并非如此。

　　在中國香港居住的李志延發(fā)現(xiàn)，偏好波爾多葡萄酒的并不是消費(fèi)者，往往是那些葡萄酒進(jìn)口商、貿(mào)易商和葡萄酒投機(jī)商。在過去5至7年里，波爾多葡萄酒在中國市場的成功得益于進(jìn)口商、貿(mào)易商和葡萄酒投機(jī)商對波爾多葡萄酒的極度樂觀態(tài)度，而并非消費(fèi)者的偏好或消費(fèi)趨勢。

　　可以看到，在上海和北京的高級餐廳，除了波爾多葡萄酒外，很多人還會(huì)飲用意大利、西班牙、澳大利亞和智利葡萄酒。此外，一些侍酒師和葡萄酒購買者也表示漸漸對波爾多葡萄酒失去興趣。一家總部位于上海的葡萄酒進(jìn)口商表示：“今年，我們計(jì)劃不再進(jìn)口波爾多葡萄酒，波爾多葡萄酒市場競爭太大，我們很難從這開放的市場中獲利。波爾多葡萄酒的需求量正在下滑，因此我們更愿意推銷其它產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。”

　　今年3月，中國糖酒商品展覽會(huì)（China National Sugar and Alcoholic Commodities Fair）在成都舉行，幾家以進(jìn)口波爾多列級名莊葡萄酒而聞名的進(jìn)口商的缺席引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注。此外，有人稱那些嚴(yán)重依賴波爾多葡萄酒的中小型企業(yè)將面臨著關(guān)門的危險(xiǎn)。不過，那些財(cái)力雄厚、政府關(guān)系過硬的企業(yè)或許能度過此次危機(jī)。

近來，中國新任主席習(xí)近平大力推行的“削減政府支出”政策對高端服務(wù)業(yè)、著名葡萄酒進(jìn)口業(yè)和昂貴的白酒業(yè)都產(chǎn)生了極大的影響。葡萄酒銷售額也因此下滑，預(yù)計(jì)在接下來的6至8個(gè)月內(nèi)，都不會(huì)有什么起色。

　　毫無疑問，“削減政府支出”的政策對葡萄酒業(yè)影響最大的是波爾多葡萄酒。根據(jù)“削減政府支出”計(jì)劃，國家不鼓勵(lì)舉辦奢華宴會(huì)和消費(fèi)昂貴的酒精飲料，高端葡萄酒和白酒也不再是政府官員“可接收的”禮品之一，葡萄酒禮品市場大幅縮水。雖然沒有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示到底有多少瓶波爾多葡萄酒是消費(fèi)者出于送禮目的而購買的，但北京一家零售商表示，至少一半以上都是出于送禮目的購買的。

　　李志延認(rèn)為，波爾多葡萄酒在中國市場前景不容樂觀。現(xiàn)在的市場情形讓她想起了20世紀(jì)90年代出現(xiàn)在中國大陸和香港的葡萄酒狂潮。那時(shí)，受投機(jī)商和房地產(chǎn)市場的鼓舞，葡萄酒批發(fā)商對葡萄酒銷售潛力的估計(jì)過于樂觀，他們并不明白葡萄酒消費(fèi)和需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上當(dāng)時(shí)的供給。

　　20世紀(jì)90年代，飲用葡萄酒的益處開始在中國流傳開來。為此，當(dāng)時(shí)的總理——李鵬公開鼓勵(lì)飲用葡萄酒，而不是酒精含量為50%至52%的白酒。葡萄酒市場前景看起來一片大好，不過隨著1997年亞洲經(jīng)融市場的崩潰，葡萄酒銷售渠道頓時(shí)萎縮。

　　屋漏偏早連夜雨，恰巧這時(shí)滯留在碼頭、倉庫和保稅倉的葡萄酒又不能經(jīng)受長期的窖藏。這些滯留的葡萄酒很快發(fā)展成劣質(zhì)酒，被賣入“青澀的”中國葡萄酒市場。1998年，中國大陸和香港的葡萄酒進(jìn)口業(yè)一片蕭條景象。

　　總結(jié)起來，20世紀(jì)90年代，中國葡萄酒市場由興盛轉(zhuǎn)向蕭條的原因在于人們對葡萄酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ念A(yù)估過于樂觀，他們并沒有認(rèn)清市場情形。那時(shí)候，有能力購買葡萄酒的中產(chǎn)階級隊(duì)伍不大，可以享用葡萄酒的場所僅限于主要沿海城市的五星級酒店。同時(shí)，中國葡萄酒市場還處于初生階段，葡萄酒貿(mào)易商在賣酒的同時(shí)還必須兼售開瓶器和葡萄酒杯，因?yàn)榇蠖鄶?shù)餐廳中并沒有開瓶器和酒杯。而相對于這些不利因素，葡萄酒貿(mào)易商看到的只是涌入中國市場的葡萄酒投資熱、不斷增長的富人階層和樂觀的經(jīng)濟(jì)形勢等。

　　今天，中國葡萄酒市場發(fā)生了巨大變化。葡萄酒消費(fèi)群體更為廣大，服務(wù)業(yè)迅速增長，充滿活力，葡萄酒產(chǎn)業(yè)堅(jiān)挺，分銷渠道遍布大江南北，中國經(jīng)濟(jì)也在穩(wěn)步增長，這些都為葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來了樂觀情緒，也有可能是誤導(dǎo)——很多人認(rèn)為葡萄酒行業(yè)不是賭博而是可靠的投資渠道。其實(shí)，在過去7年里，波爾多葡萄酒之所以能在中國市場迅速流行也是這種樂觀情緒帶來的結(jié)果，不過這種樂觀情緒僅僅是葡萄酒貿(mào)易商的自我感覺良好罷了，并非是消費(fèi)者購買力度帶來的。

在葡萄酒消費(fèi)層面，真正能夠鑒賞并經(jīng)常飲用波爾多頂級干紅葡萄酒的鑒賞家并不多。大多數(shù)購買波爾多葡萄酒的人都是出于個(gè)人或生意上的宴請或娛樂等目的，有時(shí)也是為了送禮。

　　每位被邀請參加中國宴席的人都知道，不管是在享用一瓶1982年份的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）還是1947年份的白馬酒莊干紅（Chateau Cheval Blanc），有時(shí)都不得不遵循中國的白酒文化——“干杯”。

2012年拉菲古堡紅葡萄酒

英國葡萄酒咨詢公司（Wine Intelligence）2013年的報(bào)告指出，在中國葡萄酒市場，只有32%的人是因?yàn)橄矏燮咸丫频奈兜蓝嬘闷咸丫啤Ｊ苷?ldquo;三公經(jīng)費(fèi)只減不增”政策以及私營企業(yè)經(jīng)濟(jì)低迷的影響，目前葡萄酒市場顯得十分安靜。

　　此外，波爾多葡萄酒在中國市場還有另外一大隱患。過去，中國大批葡萄酒投資商和投資基金購買了大量的葡萄酒，并期望從中獲利。但自2010年份葡萄酒價(jià)格達(dá)到頂點(diǎn)后，一路下滑的價(jià)格讓這些投資者和股東們心煩意亂，近乎發(fā)狂。

　　葡萄酒造假問題也是波爾多葡萄酒需求量下滑的令一大原因。由于沿海城市市場環(huán)境復(fù)雜，消費(fèi)者已經(jīng)對假酒感到極其厭煩。中國葡萄酒市場的未來在于進(jìn)口商們是否有能力開發(fā)新市場（中國二線和三線城市）的購買力，以獲得新的增長。

　　此外，高價(jià)位的波爾多葡萄酒也使得侍酒師和葡萄酒買家開始轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。中國固然有很多喜愛波爾多葡萄酒的飲客，那些10多年來一直購買波爾多葡萄酒的“波爾多粉絲”也慢慢開始覺悟。一位香港收藏家曾坦言：“我以前從未賣過自己珍藏的葡萄酒，近來，我打算把大部分波爾多藏酒都賣出去。波爾多葡萄酒的價(jià)格高得太離譜了，世界上還有很多其它的好酒。”

　　波爾多是時(shí)候注意到這些早期預(yù)警信號了。同時(shí)，波爾多也不得不承認(rèn)中國市場過于樂觀這一事實(shí)。中國葡萄酒市場吸引了眾多的投資商和葡萄酒基金，也正是他們的炒作使得葡萄酒價(jià)格不斷上漲。盡管波爾多在中國市場已經(jīng)取得了巨大成功，但真正重要的工作——在中國建立堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)群體卻才剛剛開始。

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