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    酒款
    龍諭酒莊

    葡萄藤嫁接那些事兒

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    摘要: 嫁接是農(nóng)業(yè)種植中廣泛使用的一種栽培技術(shù),但你是否知道這一技術(shù)在葡萄栽培中也頗為常見呢?本文便帶大家一起了解關(guān)于葡萄藤嫁接的那些事兒。

    嫁接是農(nóng)業(yè)種植中廣泛使用的一種栽培技術(shù),它在葡萄栽培中同樣頗為常見,我們平時所享用的葡萄酒的釀酒葡萄也極大概率是來自經(jīng)過了嫁接的葡萄藤。那么,葡萄藤嫁接是怎么一回事兒?它是從什么時候流行起來的?它又有什么優(yōu)點?本文將帶大家一一探索。

    葡萄藤嫁接那些事兒

    什么是葡萄藤嫁接? 

    嫁接是植物的一種人工繁殖方法,是利用植物受傷后的愈傷機制來實現(xiàn)的。具體來說,種植者通常把一株植物的枝或芽,即“Scion(接穗)”,移植到另一株植物的莖或根上,即“Rootstock(砧木)”,使接穗與砧木這兩個部分緊密結(jié)合,從而長成一株完整的植株。在葡萄栽培中,嫁接可以讓新長成的葡萄藤在保留或發(fā)展砧木部分葡萄品種根系的同時,發(fā)展出接穗部分葡萄品種的特性。 

    葡萄藤嫁接那些事兒

    圖片來源:www.bordeaux.com

    葡萄藤嫁接是什么時候流行起來的?

    作為葡萄藤的一種繁殖方法,嫁接早在古羅馬時期就已經(jīng)開始應(yīng)用了,但它真正流行起來、在全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)占據(jù)至關(guān)重要的地位是從19世紀末期開始的。

    19世紀60年代,一種名為根瘤蚜(Phylloxera)的昆蟲從美洲漂洋過海來到歐洲,它們以葡萄藤的根系為食,導致病菌通過它們啃噬的傷口侵染根系,為歐洲葡萄園帶來了一場近乎毀滅性的浩劫。在經(jīng)歷了一段“黑暗時刻”之后,專家們發(fā)現(xiàn)根瘤蚜雖然對歐亞葡萄(Vitis Vinifera,即歐亞大陸主要的葡萄品種)殺傷力極大,但美洲葡萄(American Vines,即北美原生葡萄品種)卻對它有著天然的抵抗力。因此,各葡萄園紛紛開始將歐亞葡萄嫁接到美洲葡萄的砧木之上,在保留歐亞葡萄自身風味的同時,又成功渡過了根瘤蚜危機。此后,歐洲大地上停滯的葡萄酒事業(yè)開始逐漸恢復生機。發(fā)展至今,世界上大多數(shù)的葡萄藤都經(jīng)歷過嫁接,只有為數(shù)不多、分散在各地的葡萄藤未經(jīng)嫁接。

    葡萄藤嫁接那些事兒

    葡萄藤嫁接有什么優(yōu)點? 

    如今,隨著對各種類型砧木的研究,人們發(fā)現(xiàn)了更多適用于葡萄藤嫁接的砧木,它們有著各自的特征和優(yōu)點,葡萄種植者可以根據(jù)自己的需求選擇適當?shù)恼枘绢愋瓦M行嫁接??傮w來說,對葡萄藤進行嫁接有以下幾個方面的優(yōu)點: 

    1. 幫助葡萄藤提高抵抗病蟲害的能力和環(huán)境耐受性?,F(xiàn)今,各式各樣的砧木不僅能有效抵抗土壤中的各種害蟲(如根瘤蚜和線蟲),而且對不同的環(huán)境條件(包括土壤的含鹽量、含水量以及石灰含量)也有著不錯的耐受性,比如沙地葡萄(Vitis Rupestris)耐旱,并且適合生長在石灰含量較高的土壤。因此,選擇合適的砧木進行嫁接有助于葡萄藤和葡萄果實的健康成長。 

    葡萄藤嫁接那些事兒

    2. 通過砧木的生長活力來控制葡萄藤的生長活力,從而控制葡萄產(chǎn)量。如果酒農(nóng)想要獲得較高的葡萄產(chǎn)量,可以選擇沙地葡萄或冬葡萄(Vitis Berlandieri)等生長旺盛的葡萄品種作為砧木;而如果種植者想要控制葡萄產(chǎn)量,河岸葡萄(Vitis Riparia)這種生長活力較低的葡萄品種將是不錯的選擇。

    3. 幫助酒莊快速轉(zhuǎn)換葡萄園品種并節(jié)省成本。對于那些想要更換葡萄品種的種植者來說,比起將葡萄藤連根拔起和重新種植,保留現(xiàn)有葡萄藤的發(fā)達根系并在上面嫁接新品種的嫩芽,無疑是一種更為經(jīng)濟的方式。因為一株新栽種的葡萄藤,通常需要至少三年的時間才能結(jié)出較為優(yōu)質(zhì)的果實;而采用嫁接方式栽培的葡萄藤,通常在第二年便能結(jié)出新葡萄品種的果實,酒莊只需損失一年的收成即可實現(xiàn)葡萄園品種的轉(zhuǎn)換。

    葡萄藤嫁接以哪些方式為主? 

    現(xiàn)代葡萄栽培中有兩種常見的嫁接方式:室內(nèi)嫁接(Bench Grafting)和頭枝嫁接(Head Grafting)。 

    葡萄藤嫁接那些事兒

    室內(nèi)嫁接(圖片來源:www.bordeaux.com)

    顧名思義,室內(nèi)嫁接是在室內(nèi)完成的,它需要專業(yè)人員用機器將從歐亞品種和砧木品種上截取的短枝連接起來,然后將它們存放在溫暖、潮濕的環(huán)境下,待到兩者長成一體、成活后便可進行栽種。在用機器將接穗和砧木連接起來的時候,接穗和砧木的接口處會被切割成多種形狀。以波爾多為例,這里在通過室內(nèi)嫁接繁殖葡萄藤時,經(jīng)常把接穗和砧木的接口處理成歐米伽狀(Omega-shaped),即接口形狀類似于希臘字母中的Ω。

    葡萄藤嫁接那些事兒

    歐米伽狀的接口(圖片來源:www.bordeaux.com) 

    頭枝嫁接又常被稱作“Field Budding/Grafting”或“Top Grafting”。在使用頭枝嫁接方式時,需要將葡萄園內(nèi)現(xiàn)有的葡萄樹修剪到只留下主干部分,然后將新品種的嫩芽或枝條嫁接到主干砧木上。頭枝嫁接的接口方式同樣十分多樣,其中常用的一種是嵌木芽接(Chip Budding)。這種方式需要從目標品種的葡萄藤上切下一塊帶有新芽的接穗,然后將其固定到砧木的對應(yīng)切口上,以讓它們長成一體。

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    本文標簽: 葡萄藤      嫁接     
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