很多法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，尤其是舊世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，對葡萄酒的釀造技術(shù)和上市之前的陳年時間有著嚴(yán)格的規(guī)定，因此，大多數(shù)葡萄酒在上市之前就有著一定的酒齡了。今天，小編將帶大家看一下，根據(jù)產(chǎn)區(qū)的法定法規(guī)，這些著名的葡萄酒在上市的時候都有幾歲了。

　　1. 里奧哈（Rioja）的特級珍藏（Gran Reserva）

上市年齡：紅葡萄酒5歲，白葡萄酒4歲

　　成長過程：特級珍藏葡萄酒的釀酒葡萄必須產(chǎn)自偉大的年份，紅葡萄酒至少需在橡木桶中陳年2年，瓶陳3年；白葡萄酒則至少需陳年4年，其中包括至少1年的橡木桶熟化。

　　備注：西班牙擁有世界上最為明確的葡萄酒陳年法規(guī)，根據(jù)陳年時間的長短，其葡萄酒依次為特級珍藏、珍藏（Reserva）、陳釀（Crianza）和新酒（Joven）這幾個級別。珍藏級紅葡萄酒桶陳加瓶陳時間至少達(dá)到3年，其中至少1年為桶陳；白葡萄酒2年，其中至少6個月為桶陳。陳釀紅葡萄酒陳年時間至少達(dá)到2年，其中桶陳時間至少1年；白葡萄酒的桶陳時間則需達(dá)至少6個月。而新酒一般不經(jīng)過熟成，或只經(jīng)過短時間陳年。

　　2. 珍藏級阿瑪羅尼（Amarone Reserva）

　　上市年齡：4歲

　　成長過程：珍藏級阿瑪羅尼上市之前至少需在酒莊陳年4年。

　　備注：阿瑪羅尼（Amarone）全稱為阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella），來自意大利威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)的瓦坡里切拉（Valpolicella），釀酒葡萄以科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）為主。普通的阿瑪羅尼只需陳釀2年便可上市。一些非常優(yōu)質(zhì)的阿瑪羅尼則需陳年10至15年或者更久的時間才會發(fā)展出迷人的無花果、角豆、墨西哥巧克力等風(fēng)味。

　　3. 珍藏巴羅洛（Barolo Riserva）

上市年齡：5歲

　　成長過程：珍藏巴羅洛上市之前至少需在酒莊陳年5年。

　　備注：來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）是意大利的超級明星。珍藏巴羅洛葡萄酒和普通的巴羅洛葡萄酒一樣，都使用100%的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制，但是普通的巴羅洛只需陳釀38個月（18個月桶陳和20個月瓶陳）便能推出市場。

　　4. 珍藏巴巴萊斯科（Barbaresco Riserva）

　　上市年齡：4歲

　　成長過程：珍藏巴巴萊斯科上市之前至少需在酒莊陳年4年。

　　備注：珍藏巴巴萊斯科也來自意大利的皮埃蒙特，與相鄰的巴羅洛一樣，珍藏巴巴萊斯科和普通的巴巴萊斯科（Barbaresco）都使用內(nèi)比奧羅釀制。普通的巴巴萊斯科葡萄酒在酒莊陳年2年（包括1年的橡木桶陳年）即可出售。

　　5. 珍藏級蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello Di Montalcino Reserva）

上市年齡：5歲

　　成長過程：珍藏級蒙塔希諾-布魯奈羅上市前至少需在酒莊陳年5年，部分珍藏級酒款還需陳釀6年。

　　備注：蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello Di Montalcino）簡稱為布魯奈羅（Brunello），來自意大利中部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino），由100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成。普通級別的布魯奈羅只需要陳釀4年（包含至少2年的橡木桶陳年）。

　　6. 頂級精選基安帝（Chianti Gran Selezione）

　　上市年齡：2.5歲

　　成長過程：頂級精選基安帝在上市之前需要經(jīng)過兩年半的熟化。

　　備注：基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)在2014年新引進(jìn)了頂級精選基安帝的概念。頂級精選基安帝葡萄酒以經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）為基礎(chǔ)進(jìn)行選拔，但其法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，頂級精選基安帝的釀酒葡萄必須由酒莊自己種植，熟化時間也比經(jīng)典基安帝更長（經(jīng)典基安帝上市前需熟化2年）。而普通的基安帝葡萄酒只需陳年12個月。其中頂級精選基安帝和經(jīng)典基安帝都需經(jīng)過3個月的瓶陳。

　　7. 超級波爾多（Bordeaux Superieur）

　　上市年齡：1歲

　　成長過程：超級波爾多在上市之前必須經(jīng)過12個月的陳年。

　　備注：75%標(biāo)有“超級波爾多”的紅葡萄酒都產(chǎn)自兩海之間（Entre-Deux-Mers）。根據(jù)波爾多（Bordeaux）的法律規(guī)定，葡萄園里用來釀制超級波爾多葡萄酒的葡萄樹種植密度至少要達(dá)到每公頃4,500棵，而普通的波爾多酒只需達(dá)到每公頃4,000棵即可，因此釀制超級波爾多葡萄酒的葡萄果實(shí)會更為優(yōu)質(zhì)、凝練，葡萄酒的口感也更為復(fù)雜、豐富。

　　8. 年份香檳（Vintage Champagne）

上市年齡：3歲

　　成長過程：年份香檳在上市之前至少需經(jīng)過3年的陳釀，但酒莊一般會選擇將年份香檳陳釀4-10年再發(fā)售。

　　備注：年份香檳僅在最優(yōu)秀的年份才會釀造，酒莊為了追求品質(zhì)和保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，大部分的香檳都是無年份的。無年份香檳（Non-Vintage Champagne）的最低瓶陳時間為15個月，其中需有12個月的酒泥陳釀，而酒莊一般會選擇將無年份香檳瓶陳2-3年再進(jìn)行發(fā)售。

　　不同種類的葡萄酒對陳年時間有著不同的要求，產(chǎn)區(qū)根據(jù)自身葡萄酒的特點(diǎn)制定了相應(yīng)的陳年法規(guī)。不同的酒莊也會根據(jù)自身定位和酒質(zhì)的不同，在滿足法定法規(guī)的情況下，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整自陳年時間。而這些規(guī)定和調(diào)整都是為了保證和提升葡萄酒的質(zhì)量。（文/Olivia）