無(wú)論是與友人聚餐，還是正式登門(mén)拜訪，帶瓶葡萄酒錦上添花總是美事一樁。不過(guò)，從形形色色的酒款中挑出合適的一支，還真不是一件容易的事兒。

葡萄酒的品質(zhì)等級(jí)和價(jià)格是需要首先考慮的，這取決于聚會(huì)的規(guī)格和錢(qián)包的飽滿程度。確定了價(jià)格區(qū)間后，接下來(lái)就是最讓人難以抉擇的部分了，尤其是在對(duì)聚會(huì)成員不太熟悉的情況下。今天，就讓我們來(lái)看看，什么場(chǎng)合挑什么酒比較保險(xiǎn)。

　　場(chǎng)合一：正式晚宴

即使我們知道基本的晚餐配酒原則，但為一場(chǎng)正式晚宴挑酒仍然不是個(gè)輕松的活兒，尤其是在我們沒(méi)有確切菜單，也不清楚主人家偏好的情況下。這種時(shí)候，選擇風(fēng)格多樣的酒款比較合適，此外，小眾酒款也是不錯(cuò)的選擇，它既能向主人家傳達(dá)我們?cè)跍?zhǔn)備禮物上所花的心思，也能成為很好的談資。

　　1. 法國(guó)慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒

挑選白葡萄酒時(shí)，我們首先想到的當(dāng)然是霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Grigio）這些常見(jiàn)酒款。不過(guò)，如果想要為宴會(huì)帶來(lái) “新面孔”的話，盧瓦爾河谷（Loire Valley）出品的慕斯卡德就是我們的理想選擇。它既沒(méi)有生僻到大部分人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，也沒(méi)有普遍到隨處可見(jiàn)。慕斯卡德由勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）釀成，香氣中性，酒體輕盈，特別易飲。最重要的是，它在配餐方面十分百搭。

　2.  黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒

黑皮諾總是晚宴的熱門(mén)酒款，它香氣馥郁，通常含有草莓、櫻桃和覆盆子等紅色水果以及鮮花、干草本和烘焙香料的氣息。黑皮諾可搭配的食物種類多樣，而且本身的風(fēng)味、單寧和酸度都適中，容易被廣泛接受。如果喜歡果味豐富型的，可以試試加州（California）出品的黑皮諾；喜歡咸鮮和泥土風(fēng)味的，那就挑一款勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒；新西蘭和俄勒岡（Oregon）的黑皮諾風(fēng)格則處于二者之間。

　　場(chǎng)景二：休閑聚會(huì)

和晚宴相比，休閑聚會(huì)就隨意多了，因此我們可以選擇比較易飲，有一定復(fù)雜度，又相對(duì)實(shí)惠的葡萄酒。

　　1. 希臘阿西爾提可（Assyrtico）

雖然在希臘本土已經(jīng)有幾百年的釀造歷史，但這種產(chǎn)自圣托里尼島（Santorini）的葡萄酒直到最近才引起國(guó)際關(guān)注。阿西爾提可有中偏飽滿的酒體，且酸度頗高，通常帶有柑橘類水果的香氣和風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)核果、榛子和燧石風(fēng)味。

　　2. 意大利巴貝拉（Barbera）

這種來(lái)自皮埃蒙特（Piedmont）的開(kāi)胃紅酒十分易飲。它含有酸櫻桃、黑莓、覆盆子、薰衣草、紫丁香、茶葉和咸肉等多種風(fēng)味，可以單獨(dú)飲用，與餐前點(diǎn)心、奶酪和薩拉米等菜肴搭配也極為美妙。

　　場(chǎng)景三：節(jié)日派對(duì)

去參加節(jié)日派對(duì)當(dāng)然少不了開(kāi)懷暢飲，雖然熱情的主人已經(jīng)準(zhǔn)備了各式的酒款，但帶上一支酒去參加會(huì)更加禮貌。

　　1. 起泡酒

這是慶祝場(chǎng)合的必備酒款。起泡酒價(jià)格差距較大，從親民的普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）到高端的香檳（Champagne），我們可以根據(jù)與主人的關(guān)系和預(yù)算來(lái)挑選酒款。

　　2.  羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）村莊級(jí)紅葡萄酒

如果覺(jué)得起泡酒太過(guò)老套，又不知道主人家的偏好，那么來(lái)自法國(guó)羅訥河谷丘的村莊級(jí)混釀紅葡萄酒或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。它由歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和西拉（Syrah）混釀而成，是基礎(chǔ)款的羅訥河谷丘法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。這種酒一般帶有草莓、紅李和覆盆子等紅色果干以及干花、草本植物、香料和誘人的泥土香氣，酒體介于黑皮諾和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之間，屬于比較適中的風(fēng)格。

　　場(chǎng)景四：燒烤派對(duì)

燒烤派對(duì)追求的就是好玩和放松，所以去燒烤派對(duì)我們還是老老實(shí)實(shí)地帶上一款風(fēng)格清新或口感多汁的葡萄酒吧，它們會(huì)與烤肉更合拍。

　　1. 塔維勒（Tavel）桃紅葡萄酒

位于羅訥河谷丘的塔維勒產(chǎn)區(qū)是最佳的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，該產(chǎn)區(qū)桃紅主要由歌海娜和神索（Cinsault）釀成。這種桃紅呈三文魚(yú)色，酒體較大部分桃紅更為飽滿，有著令人驚艷的多樣風(fēng)味。塔維勒桃紅與烤蔬菜、新鮮沙拉和水果都很合拍，當(dāng)然，它的最佳搭檔依然是烤肉。

　　2. 澳大利亞設(shè)拉子（Shiraz）

或許是因?yàn)榘闹奕舜髳?ài)烤肉，澳大利亞的設(shè)拉子紅葡萄酒與烤肉搭起來(lái)也非常美妙。來(lái)自澳洲的設(shè)拉子通常酒體飽滿，果味充沛，風(fēng)味多變，既有以黑莓、藍(lán)莓和李子等深色水果果味為主的，也有以黑胡椒、桉樹(shù)葉和煙熏風(fēng)味為主的。它們單寧適中，酸度中偏高，適合與燒烤一同享用。（文/Emma）