傳統(tǒng)意義上來講，葡萄樹的種植與培育在技術(shù)上不需要蜜蜂作為一種“工具”。但事實上，這些用于釀造葡萄酒的葡萄——歐亞種葡萄（Vitis Vinifera）的葡萄樹是雌雄同株的，這意味著葡萄藤能夠自花授粉，它并不需要通過蜜蜂的幫助也能夠成功坐果。

盡管如此，葡萄種植者長期以來仍投入時間和金錢成本去引進蜜蜂作為媒介來完成傳粉的過程。那么，為什么蜜蜂對葡萄園如此重要，釀酒師們該如何“培養(yǎng)”它們呢？蜜蜂又是如何影響著葡萄園？

圖片來源：www.oregonbeeproject.org 

改善土壤營養(yǎng)

研究表明，蜜蜂在幫助葡萄花授粉和照料覆土作物（Cover Crops）方面起到了積極的作用，從而幫助葡萄園擁有了更健康、更肥沃和更保水的土壤。來自美國納帕產(chǎn)區(qū)（Napa）的格吉弛黑爾酒莊（Grgich Hills Estate）便通過種植芥末和三葉草等蜜蜂友好型覆蓋作物來提升土壤的健康程度。

格吉弛黑爾酒莊葡萄園（圖片來源：www.grgich.com）

酒莊的傳媒經(jīng)理莎莉·卡姆（Sally Camm）解釋道：“事實證明，覆土作物可以通過改善土壤有機質(zhì)、防止病蟲侵蝕和提高土壤水分保持能力來促進土壤健康，這也是促進土壤中微生物多樣性的關(guān)鍵方式，尤其對于葡萄園來說往往只針對于單一作物，這一點尤為重要。而且我們發(fā)現(xiàn)，覆土作物能否成功完全取決于蜜蜂。如果蜜蜂不感興趣，覆蓋作物似乎就不會被采食?！?

吸引有益昆蟲

阿德萊德大學農(nóng)業(yè)食品及葡萄酒學院（University of Adelaide's School of Agriculture, Food and Wine）專門研究蜜蜂的研究員卡佳·霍根多恩博士（Dr. Katja Hogendoorn）表示：“當酒農(nóng)為蜜蜂提供食物時，它們的存在和它們所授粉的植物會吸引其他有益昆蟲的到來。例如吸引寄生蜂。寄生蜂以葉蟬、粉虱、飛蛾和其他對葡萄園有害的昆蟲為食，從而達到為葡萄園驅(qū)逐病蟲害的作用?！边@意味著蜜蜂在保護葡萄藤免受病蟲的侵害的同時會“鼓勵”對葡萄園有益的小動物留下來。

促進葡萄樹的發(fā)育并減少葡萄果實腐爛

霍根多恩博士發(fā)表在《蜜蜂學》（Apidologie）期刊上的一項研究中發(fā)現(xiàn)，蜜蜂會主動去除蘚帽（Calyptra，覆蓋葡萄花朵中雄雌蕊的帽狀物）。這種蘚帽若持續(xù)存在，會導致葡萄果實的畸形和阻礙葡萄串的發(fā)育。通過蜜蜂的作用幫助去除蘚帽，則可能有利于葡萄漿果和葡萄串的發(fā)育，這在黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園中的表現(xiàn)尤為明顯?；舾喽鞑┦窟€做了一種假設——蜜蜂的存在也可能有助于減少葡萄串腐爛的發(fā)生。但關(guān)于這一點，仍需要進行更多的科學研究。

如何培育蜜蜂？

格吉弛黑爾酒莊的再生有機研究經(jīng)理伯納特·科斯塔（Bernat Sort Costa）解釋說，他們在每個葡萄園周圍種植具有天然植物和樹木的區(qū)域，以促進生物多樣性并吸引傳粉者。在格吉弛黑爾酒莊占地155英畝的土地上，酒莊團隊近年來種植了350多株本地樹木、灌木和開花的植株。這樣做的目的是為了最大限度地提高本地抗旱物種的多樣性，同時確保葡萄園擁有全年開花的植物，為蜜蜂和昆蟲提供營養(yǎng)。酒莊還與非營利組織蜜蜂協(xié)會（Apis Arborea）合作，在樹干上安裝蜂箱供蜜蜂們棲息。

圖片來源：www.oregonbeeproject.org

位于美國俄勒岡州（Oregon）威拉米特山谷（Willamette Valley）的索特葡萄園（Soter Vineyards）是生物動力法和使用蜜蜂來管理葡萄園的踐行者之一。據(jù)葡萄園經(jīng)理喬爾·索科洛夫（Joel Sokoloff）稱，索特葡萄園與俄勒岡州蜜蜂項目（Oregon Bee project）達成合作，在保護當?shù)孛鄯涞纳娴耐瑫r致力于釀造蜜蜂友好型葡萄酒（Oregon Bee-friendly Wine）。

蜜蜂友好型葡萄酒項目（圖片來源：www.oregonbeeproject.org）

根據(jù)美國食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）的數(shù)據(jù)，美國大約90%的商業(yè)化生產(chǎn)的糧食作物都依靠蜜蜂和其他授粉媒介進行繁殖。蜜蜂為美國經(jīng)濟貢獻了大約150 億美元。在美國大約4,000種本土蜜蜂中，20%到45%是花粉專家，這意味著它們依賴一種植物作為食物。根據(jù)美國內(nèi)政部（U.S. Department of the Interior）的說法，如果蜜蜂不存在，植物就不會繁殖。

但從2006年開始，科學家們開始注意到蜜蜂數(shù)量出現(xiàn)驚人的下降，這種現(xiàn)象很快被稱為“蜂群崩潰失調(diào)”。造成這一狀況的首當其沖為殺蟲劑，尤其是新煙堿類殺蟲劑，會毒害整個植株，包括蜜蜂賴以生存的花粉和花蜜。從那時起，歐盟、加拿大和美國通過的2019 年〔《拯救美國傳粉者法案》（Saving America's Pollinators Act）〕禁止將新煙堿用于大多數(shù)用途。據(jù)科學家指出，氣候變化和廣泛的單一栽培也被認為是因素。

蜜蜂不僅是葡萄園里的無名英雄，更是世界糧食作物的守護者。因此，保護蜜蜂的行動勢在必行。（文/Darlene）