新西蘭葡萄酒商們已啟動了一項價值1380萬美元的計劃，旨在對低熱量、低酒精葡萄酒釀造的扶植，以滿足市場對這種保健型葡萄酒日益增長的需求。

新西蘭葡萄酒酒商協(xié)會主席菲利普•格雷甘（Philip Gregan）說道，女性群體和注重養(yǎng)生的人群是這種保健型葡萄酒的最大客戶，尤以英美最為盛行。他還補充說：“對于我們來說，市場前景一片大好，人們尤其是女性大多都不關注價格。”

　　此項計劃是新西蘭迄今為止最大型的葡萄酒研究計劃，得到了產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以及政府的大力支持，其目標就是要將新西蘭葡萄酒推向全球。目前，新西蘭葡萄酒的年出口總額達到10億美元。新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部部長內(nèi)森•蓋伊（Nathan Guy）說：“到2023年末，該計劃所帶來的直接和間接收益將有望達到年均23.2億美元。”

　　在格雷甘看來，由于新西蘭葡萄酒有著相當高的知名度，因此能為這些保健型葡萄酒帶來廣大的市場。“我們想通過該計劃來凸顯出低熱量低酒精度新西蘭葡萄酒，這也順應了市場的需求。”

　　2013年7月，一項關于低酒精葡萄酒的研究對8個不同國家進行了調查，并發(fā)現(xiàn)38%的葡萄酒消費者都自認為是低酒精葡萄酒的客戶，這一數(shù)量達到8000萬人之多，而美國和德國目前處于領先地位。然而，研究也顯示，要成為人們認可的主流性飲品，低酒精度葡萄酒仍有一段很長的路要走。“將近一半的消費者都認為自己不會購買這類葡萄酒也對其不抱任何期待，因為這些酒的品質低，口感差。”在這一點上，新西蘭籍葡萄酒大師鮑勃•坎貝爾（Bob Campbell）也有同感。

　　不過，坎貝爾也品嘗過于近期發(fā)售的來自馬爾堡產(chǎn)區(qū)皮特•媞蘭茲酒莊（Peter Tealands） 的一款酒精含量僅為9%的長相思葡萄酒（Sauvignon Blanc），并認為該酒與眾不同，結構相當平衡。他還補充到：“如果這些酒的品質都能提上去的話，那銷售肯定不成問題。”

　　目前，市面上的低酒精葡萄酒大多都采用逆滲透法或旋轉錐來降低葡萄酒的酒精含量，而這些方法對葡萄酒 的風味和口感都造成了不利的影響，而新西蘭釀酒師則是想通過選用不同葡萄品種，光照時長，酵母類型以及發(fā)酵時間等方式來得到純天然的低酒精葡萄酒，就如格雷甘說的一樣，“我們不想通過工業(yè)手段來獲得低酒精度，而是想通過自然的手段獲取。”

　　在格雷甘看來，新西蘭的兩大葡萄品種長相思和黑皮諾（Pinot Noir）都有釀造低酒精葡萄酒的潛力。他甚至都未提及產(chǎn)于新西蘭南島的雷司令（Riesling），因為雷司令在這里已經(jīng)可以釀出天然的低酒精葡萄酒。而從長遠來看，該計劃的目標就是要釀造出酒體飽滿的低酒精紅葡萄酒，如西拉（Syrah）等。

　?。▉碓矗簑ine-searcher，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/new-zealand-invests-in-lower-alcohol-wines）