繼去年10月13日到訪紅酒世界后，歐洲侍酒大師協(xié)會主席（Court of Master Sommeliers，以下簡稱CMS）狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）于今年1月16日再次做客紅酒世界直播間，向眾多葡萄酒愛好者們親授侍酒技巧。

　　本次直播的主題圍繞不同類型的葡萄酒的侍酒流程展開。一般而言，在侍酒過程中是起泡酒優(yōu)先，隨后是白葡萄酒，爾后為紅葡萄酒，最后為甜葡萄酒。侍酒過程中需要綜合把控環(huán)境的整潔、開酒步驟的流暢、醒酒時間的正確拿捏以及侍酒溫度的恰到其份，這是一項十分考驗技巧的工作。

本次直播的嘉賓梅森那先生出生在法國，熱愛葡萄酒的他曾先后在英國的四季莊園（Le Manoir aux Quat' Saisons）和杜溫酒店（Hotel du Vin）擔(dān)任侍酒師。憑借著豐富的侍酒專業(yè)知識與在全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的考察經(jīng)驗，梅森那先生于2003年順利通過了侍酒大師認(rèn)證（Master Sommelier Certificate）并于2009年被推選為CMS主席。梅森那先生還創(chuàng)辦了法國著名的葡萄酒培訓(xùn)學(xué)校——酒學(xué)（Ecole du Vin），以分享傳遞自己的知識和經(jīng)驗；他同時也是美國頂級葡萄酒集團(tuán)——杰克遜家族酒業(yè)（Jackson Family Wines）的全球品牌大使。

直播過程中，梅森那先生分別傳授了起泡酒、白葡萄酒和紅葡萄酒的開瓶技巧以及講解了侍酒過程中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)。直播的過程中，梅森那先生還穿插著向觀眾分享了一些餐酒搭配的知識。在最后，梅森那先生積極與觀眾在線互動，認(rèn)真解答了來自觀眾的提問。

　　紅酒世界“全球名莊直播”欄目為消費者深入了解名莊提供了一個窗口，同時為全球名莊拉近了與中國消費者之間的距離，創(chuàng)造一個溝通交流的平臺。法國、意大利、德國和澳大利亞等國家的名莊紛紛做客紅酒世界直播間，包括波爾多的金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）、雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）、芝路酒莊（Chateau Guiraud）以及托斯卡納（Tuscany）的歐納拉雅（Tenuta dell'Ornellaia）和安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）在內(nèi)的全球眾多名莊來到紅酒世界直播間與中國葡萄酒消費者交流互動。亞洲首位葡萄酒大師李志延也多次做客直播間交流分享葡萄酒專業(yè)知識。

　　1月25日，紅酒世界將邀請羅訥河谷（Rhone Valley）名莊博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）的少莊主做客紅酒世界直播間，與大家暢談美酒。歡迎各位觀眾繼續(xù)留意紅酒世界直播欄目，觀看名莊直播。（文/Irene）