波爾多（Bordeaux）的許多名酒有著令人久久不忘的獨特色彩，康色揚酒莊（Chateau La Conseillante）的紫、柏菲酒莊（Chateau Pavie）的綠和寶馬莊園（Chateau Palmer）的黑金等都或多或少傳達著酒款的風(fēng)格和酒莊的文化氛圍，在初見其外觀的人心中留下深刻的印象。寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）也是如此，鉻黃色的外表下所包含的是精致的結(jié)構(gòu)、充沛的香氣與無窮的活力，令飲者感受到黃色帶給人的喜悅之情。

寶嘉龍城堡位于梅多克（Medoc）的圣朱利安村（Saint-Julian），至今已有800余年歷史。酒莊名字中的“Beaucaillou”來源于酒莊葡萄園中的大量的石子，該詞語為法語“Beaux Cailloux”的縮寫，意即“美麗的石頭”； 1795年，一位愛好葡萄酒的富商貝特朗·杜克（Bertrand Ducru）購下酒莊，并在酒莊名上加上了自己的姓氏，為酒莊取名“Ducru-Beaucaillou”。

寶嘉龍常將葡萄園中的石頭印上酒莊標(biāo)志，贈予來訪者（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

進入現(xiàn)代階段后，寶嘉龍城堡曾在經(jīng)濟蕭條和美國禁酒令（Prohibition）的沖擊下被迫轉(zhuǎn)手，并由于新任莊主經(jīng)營不善而陷入低谷。1941年，酒莊現(xiàn)任擁有者波利（Borie）家族購得寶嘉龍城堡，他們重新種植葡萄園，控制葡萄產(chǎn)量，精心篩選葡萄，并對釀酒設(shè)備進行翻新。短短10年時間內(nèi)，酒莊的葡萄酒品質(zhì)飛速提升。

圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou

要說圣朱利安哪座酒莊最有實力，大多數(shù)人的答案都是雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases），但當(dāng)人們討論這個村莊時，卻從不會忽視寶嘉龍。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾評價說：“寶嘉龍的本質(zhì)是高雅、勻稱、平衡、優(yōu)雅而卓越的，盡管它從來都不是圣朱利安最強健、最豐富或最具果味的葡萄酒，但卻擁有非凡的陳年潛力?！?

自1982年起，寶嘉龍酒莊紅葡萄酒8次獲得帕克的“Extraordinary（超凡，分?jǐn)?shù)96以上）”評價，超過雄獅酒莊以外的所有二級莊（Second Growth），顯然已是圣朱利安村的金字招牌，同時也是一座無可爭議的“超二級（Super Second）”酒莊。

酒莊如此成功，其背后的波利家族功不可沒。本次直播的嘉賓布魯諾-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）現(xiàn)擔(dān)任寶嘉龍城堡莊主及家族企業(yè)讓-尤金·波利集團（Jean-Eugene Borie SA）主席兼CEO。自2003年上任以來，布魯諾始終追求卓越，成功地使寶嘉龍從眾多1855列級莊（Grand Cru Classe）中脫穎而出。布魯諾-尤金·波利愛好當(dāng)代藝術(shù)、設(shè)計、建筑和烹飪，同時也是一位杰出的廚師，他將制作“美食”的熱情視為釀酒藝術(shù)的自然延伸，對葡萄酒與美食有著獨到的見解。3月27日19:00-20:00，布魯諾將在紅酒世界直播間為各位酒迷們揭開寶嘉龍城堡的奧秘。（文/Wylie）