倫巴第（Lombardy）位于意大利東北部，北與瑞士相連，東接皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piemonte），其首府所在地正是鼎鼎有名的國際時尚之都米蘭。倫巴第不僅是意大利的工業(yè)和金融中心，也是意大利最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。現(xiàn)在就讓我們一起走入繁華背后的這一片由四溢飄香的葡萄酒所帶來的神圣凈土。

　　考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，倫巴第書寫葡萄酒釀造歷史始于古希臘人定居波河平原之后。這些古希臘人與托斯卡納附近的伊特魯里亞人進(jìn)行葡萄酒貿(mào)易，久而久之，葡萄栽培及釀造技術(shù)被帶入該地區(qū)。19世紀(jì)后期，意大利葡萄酒作家C.B.切萊蒂（C.B Cerletti）為意大利葡萄酒進(jìn)軍法國市場撰書，其中，他提到瓦爾特林納（Valtellina）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒依舊具有希臘風(fēng)格，不過，最受米蘭人喜愛的卻是奧特波-帕韋斯葡萄酒（Oltrepo Pavese）。

　　倫巴第葡萄酒產(chǎn)區(qū)屬偏寒冷的大陸性氣候，地形復(fù)雜多變，多樣的地貌特征鑄就了不同的風(fēng)土特點(diǎn)。阿爾卑斯山為瓦爾特林納產(chǎn)區(qū)抵擋住寒風(fēng)的侵襲。波河流經(jīng)奧特波-帕韋斯產(chǎn)區(qū)，為該區(qū)帶來充足的水源及熱量。該產(chǎn)區(qū)最突出的特點(diǎn)則是很多葡萄酒產(chǎn)地都分布在湖泊附近，例如，著名的起泡酒產(chǎn)區(qū)弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）瀕臨意秀歐湖（Lake Iseo）；加爾達(dá)•布雷夏諾（Garda Bresciano）和加爾達(dá)•曼托瓦諾（Garda Mantovano）產(chǎn)區(qū)則靠近加爾達(dá)湖（Lake Garda）。這些湖泊可以調(diào)節(jié)氣溫和濕度，對于高海拔與高緯度的葡萄生長具有重要意義。

由于倫巴第地形復(fù)雜，微氣候多樣，其釀制的葡萄酒也風(fēng)格迥異。不過起泡酒才是倫巴第的老字號，它使得倫巴第被稱為“意大利起泡酒的天堂”。其中，弗朗齊亞柯達(dá)產(chǎn)區(qū)的起泡酒可與法國香檳媲美；奧特波-帕韋斯經(jīng)典起泡酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝釀制，也是倫巴第著名的起泡酒。這兩種起泡酒主要是采用霞多麗、黑皮諾（Pinot Nero）和白皮諾（Pinot Bianco）釀制而成。當(dāng)然，除了起泡酒是倫巴第的金字招牌外，倫巴第也釀制經(jīng)典的紅葡萄酒，如瓦爾特林納葡萄酒產(chǎn)區(qū)（Valtellina）里的超級瓦爾特林納（Valtellina Superiore）和瓦爾特林納色富莎葡萄酒（Sforzato di Valtellina），這兩種葡萄酒主要由意大利著名的葡萄內(nèi)比奧羅（Nebbiolo,當(dāng)?shù)胤Q為Chiavennasca）釀制而成。另外，由莫斯卡托（Moscato）變種的斯坎佐•莫斯卡托葡萄釀制的葡萄酒也是少有的DOCG紅葡萄酒。同時，加爾達(dá)湖邊的桃紅葡萄酒也比較著名，通常是用巴貝拉（Barbera）、格羅貝洛（Gropello）、瑪澤米諾（Marzeminoand）和桑嬌維賽（Sangiovese）等葡萄混釀而成。這里的桃紅葡萄酒酒色更深，酸度較高，酒精含量較低。

巴貝拉（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

如今，倫巴第葡萄酒產(chǎn)區(qū)已擁有5款DOCG葡萄酒和20款DOC葡萄酒。實(shí)際上，倫巴第葡萄酒千千萬萬，但鑒于時間倉促，加之編者個人能力有限，本專題所提供的信息和資訊可能不盡準(zhǔn)確，內(nèi)容編排也不盡完美，因此無法面面俱到。因此，本專題將為大家重點(diǎn)講述倫巴第起泡酒和經(jīng)典紅葡萄酒，敬請期待。

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