3月9日，紅酒世界采購團隊來到了坐落于勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）內的沃爾奈（Volnay）村，拜訪了當?shù)刂募易迨骄肪魄f——德拉格蘭許酒莊（Domaine Henri Delagrange et Fils）。

德拉格蘭許酒莊

德拉格蘭許酒莊現(xiàn)任莊主是迪迪耶·德拉格蘭許（Didier Delagrange），他熱情地招待了紅酒世界團隊。據(jù)德拉格蘭許先生介紹，德拉格蘭許家族已有六代人在勃艮第地區(qū)生活。1978年，德拉格蘭許先生的父親亨利（Henri）正式創(chuàng)建德拉格蘭許酒莊。1990年，在完成葡萄栽培學的學習后，德拉格蘭許先生開始幫助父母經(jīng)營酒莊。2003年，他從父親手中接管了酒莊，并繼續(xù)擴大酒莊的經(jīng)營規(guī)模。2005年，德拉格蘭許酒莊在伯恩丘最好的地塊金丘（Cote d'Or）產(chǎn)區(qū)擁有了14.5公頃的葡萄園。

莊主為紅酒世界團隊介紹酒莊概況

德拉格蘭許先生向紅酒世界團隊介紹了酒莊的目標——致力于生產(chǎn)醇厚圓潤，果味濃郁，結構精致優(yōu)雅的葡萄酒。酒莊十分重視釀酒葡萄的品質，在自有葡萄園內采用可持續(xù)發(fā)展的種植模式來種植葡萄樹，以使葡萄果實能夠更好地表現(xiàn)出葡萄園自然的風土特色。

德拉格蘭許酒莊釀酒室

隨后，德拉格蘭許先生帶紅酒世界團隊參觀了自家的釀酒室及酒窖。據(jù)介紹德拉格蘭許酒莊在釀造葡萄酒前會對葡萄果實進行多次仔細地篩選。酒莊在釀造紅葡萄酒時，對全部葡萄進行去梗處理，整個發(fā)酵過程會持續(xù)18天左右。發(fā)酵完成后，葡萄酒會儲存在小型橡木桶內進行12個月的熟成，其中新桶的使用比例為20%。酒莊在釀造白葡萄酒時，使用輕柔的壓榨方法得到葡萄醪，葡萄醪需低溫浸皮，然后倒入密封罐內進行酒精發(fā)酵，期間嚴格控制發(fā)酵溫度，從而使酒液能夠最大限度地保留風味物質和清新果味，發(fā)酵完成后葡萄酒需經(jīng)過一段時間的酒泥接觸，然后在6-8月之后裝瓶出售。

　　介紹完酒莊的釀酒工藝后，德拉格蘭許先生邀紅酒世界采購團隊共享了酒莊的佳釀。酒莊的葡萄酒口感圓潤，單寧絲滑，如同美人般優(yōu)雅迷人，可謂是勃艮第葡萄酒的經(jīng)典之作。

德拉格蘭許先生與紅酒世界團隊熱情合影

最后，紅酒世界團隊與德拉格蘭許先生一同合影留念。雖然口中的酒香尚未散去，但是他們又將啟程前往下一個目的地，不知下一站等待著他們的又是什么樣的驚喜？（文/Echo）

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