1. 木桐酒莊菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）

“今我第一，昔我居次，木桐沒有改變。”經(jīng)過菲利普男爵多年的努力，法國(guó)政府于1973年破格正式將木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）由二級(jí)升為一級(jí)。男爵將從前的“我不能成為第一，我將不會(huì)自稱第二，我就是木桐。”改為這句話。

　　2. 侯伯王莊園盧森堡王子（Prince Robert of Luxembourg）

　　“我想不出歷史上哪個(gè)人物可以用來比作侯伯王莊園，但是我認(rèn)為這個(gè)人物的性格一定是內(nèi)斂、優(yōu)雅、復(fù)雜的，而且是一個(gè)需要一點(diǎn)時(shí)間才能讓人了解的人物，因?yàn)樗皇且粋€(gè)簡(jiǎn)單的人，而是那種人們通常說的‘細(xì)水長(zhǎng)流、滴水石穿’的非同尋常之人。因?yàn)椋绻阃畈跗咸丫坡砷L(zhǎng)的話，你會(huì)對(duì)這些葡萄酒會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)它們變得更加復(fù)雜，而且層次越發(fā)深厚。”

　　3. 拉菲古堡埃里克·羅斯柴爾德男爵（Eric de Rothschild）

“拉菲擁有一個(gè)靈魂，一個(gè)美麗的靈魂，溫柔且大方。拉菲將土壤幻化成夢(mèng)想。拉菲本就是和諧的體現(xiàn)，這是一種在人與自然之間達(dá)成的和諧。因?yàn)?，若沒有我們辛勤的葡萄農(nóng)，一切都是虛無(wú)。”

　　4. 金鐘酒莊（Chateau Angelus）斯蒂芬妮·寶拉（Stephanie de Bouard）

　　如果為一個(gè)特殊場(chǎng)合選擇一款金鐘酒莊的酒，“1988、1989、1990這三個(gè)年份的酒都很美。如果是一個(gè)非常特別的場(chǎng)合，那就選1953和1959年份的，不過只有幾瓶了。”

　　5. 亨利·賈伊酒莊（Henri Jayer）亨利·賈伊（1995年）

杰西斯問：“您的酒當(dāng)時(shí)價(jià)格如此高昂，是否有老客戶為此而抱怨？”

　　亨利·賈伊：“不，不，我的客戶從來不問價(jià)格，他們只關(guān)心買不買得到……”

　　6. 蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）羅伯特·蒙大維

　　“我在全世界找尋我的對(duì)手，然后不惜一切代價(jià)改進(jìn)自己，以求超過對(duì)手。不過，在這個(gè)過程中，你得相信自己，你要愿意付出努力。你會(huì)遇到許多反對(duì)者，他們會(huì)拼命地對(duì)你說‘不’，但你一定要堅(jiān)持向前！如果你心中有著強(qiáng)大的信念，那么你一定能成功。將你的精神和靈魂都融入你所做的事情中去，不斷努力，舍得犧牲，這就是我的秘訣。”

　　7. 柏菲酒莊（Chateau Pavie）陳特貝斯（Chantal Perse）

“酒莊升級(jí)（至圣埃美隆一級(jí)A列級(jí)莊）那天，我十分高興、激動(dòng)，而且非常自豪。我對(duì)我的員工們說，能夠升級(jí)固然很好，但是以后，我們必須付出更多的努力來保持酒莊的高品質(zhì)和高水準(zhǔn)。”

　　8. 羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）奧伯特·德·維蘭（Aubert de Villaine）

　　DRC為之所以取得如此成就，“這里有很多原因。20世紀(jì)50年代以前，勃艮第的一切都非常糟糕：19世紀(jì)80年代，勃艮第（Burgundy）受到根瘤蚜蟲重創(chuàng)，隨后就是一戰(zhàn)、經(jīng)融危機(jī)和二戰(zhàn)的毀滅性打擊。因此，那時(shí)人們的所思所想都是如何提高產(chǎn)量，而不是質(zhì)量。1974年，我們剛從上述困境中恢復(fù)，我意識(shí)到了品質(zhì)的重要性，于是采取一系列措施提升勃艮第葡萄酒的品質(zhì)，并取得了一定的成效。”（文/大寶）

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