一提起配龍蝦的葡萄酒，大家的第一反應(yīng)就是霞多麗（chardonnay），除此之外就沒有其他的選擇了嗎？

　　當然有！比如說一些類似的白葡萄酒，例如羅訥河谷（ Rhone）白葡萄酒、經(jīng)過橡木桶陳釀的里奧哈（ Rioja）白葡萄酒、波爾多（Bordeaux）白葡萄酒和維歐尼（Viognier）白葡萄酒等等。要是你具有足夠的探索精神，那么一杯重酒體勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒絕對能夠震撼你的味蕾。

好食材當然需要好酒來配。盡管龍蝦的價格在近年來都變得越來越便宜，但相對于其他海鮮，龍蝦還是相當昂貴的，因此，采用優(yōu)秀的葡萄酒來搭配龍蝦就理所當然。下面的五對搭配才是筆者的最愛：

　　1. 夏布利一級園、特級園白葡萄酒（Premier or Grand Cru Chablis）

夏布利一級園、特級園白葡萄酒是蛋黃醬冷龍蝦料理的絕配，當然，阿爾巴利諾（Albarino）、桑塞爾（Sancerre）或者普伊-富美（Pouily-Fume）的白葡萄酒也值得一試。

　　2. 默爾索（Meursault）以及其他優(yōu)質(zhì)勃艮第白或頂級霞多麗葡萄酒

勃艮第默爾索村莊級白葡萄酒非常適合搭配烤龍蝦，搭配龍蝦漢堡也非常不錯。

　　3. 年份香檳或者優(yōu)質(zhì)的非年份香檳

香檳特別適合奢華場合，搭配上龍蝦料理和薯條，非常襯托氣氛。

　　4. 瓊瑤漿（Gewurtraminer）葡萄酒

使用瓊瑤漿葡萄酒來搭配龍蝦料理的流行創(chuàng)意最先源自芝加哥一家名為Everest的餐廳，其龍蝦料理采用生姜和瓊瑤漿葡萄酒烹飪，因此當然適合瓊瑤漿來搭配了。因此，對于辛辣味的龍蝦料理，阿爾薩斯瓊瑤漿是不二之選。

　　5. 邦多勒桃紅（Bandol Rose）或其他頂級普羅旺斯桃紅酒

對于風味濃郁的法式焗龍蝦或龍蝦濃湯來說，桃紅葡萄酒是不錯的配餐選擇，比如邦多勒桃紅葡萄酒或者頂級普羅旺斯桃紅葡萄酒等。（編譯/Mia）