空閑的時候，組織一個小型品鑒會，邀請三五知己好友小聚暢飲是一件樂事。這時候煩惱來了。垂直品鑒還是水平品鑒呢？這是個問題。

　　垂直？水平？它們與地點、方位有關(guān)嗎？不是的！讓小編告訴你。

　　1. 垂直品鑒

　　在垂直品鑒過程中，你可以品嘗到同一酒莊的不同葡萄酒。一般而言，垂直品鑒會選擇不同年份的同一款酒來品鑒并進行比較。當你在選酒的時候，要確定所選的酒除了年份不同以外，要產(chǎn)自同一地方、同一酒莊。例如，2010年份與2012年份的拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）。這兩款酒都產(chǎn)自拉菲古堡，當你品嘗后，你會感受到不同年份的風土條件對這款佳釀風格的影響。

由于垂直品鑒更注重體驗不同年份之間的微妙差異，它更適合用于陳年潛力較強的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。要注意的是，在聚會過程中，你可以按葡萄酒的年份來上酒，從年輕到年老。這樣的順序能讓你更深刻地感受到由簡入繁的變化，還能幫助你了解該酒莊或者釀酒商的葡萄酒風格。

　　2. 水平品鑒

　　水平品鑒則是選擇同一年份的不同酒款進行品鑒。通常，水平品鑒會選擇不同酒莊或釀酒商所產(chǎn)的葡萄酒對比，但這些酒一般是產(chǎn)自同一品種或者同一產(chǎn)區(qū)。例如，2008年份的帕洛美城堡紅葡萄酒（Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France）與2008年份斯薩克城堡紅葡萄酒（Chateau Cissac, Haut-Medoc, France）。這兩款葡萄酒都來自波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)。這樣一對比，你可以更清晰地了解這兩個酒莊的風格，尤其是釀酒方式上的差異。

當然，如果你只是辦一個小型的品鑒會，可以不必局限于同一產(chǎn)區(qū)，只選擇某個品種的葡萄酒進行對比，例如霞多麗（Chardonnay）。這個品種在不同的地區(qū)展現(xiàn)出不一樣的風味，通過水平品鑒，你可以感受它們之間的微妙差異。（編譯/Shirley）