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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    葡萄酒年份這么多,教你如何一招掌握

    How You Can Tell A Cool Vintage From A Hot One
    點(diǎn)擊次數(shù):14204
    摘要: 作為一名葡萄酒收藏家,年份就顯得異常重要,那么如何分辨一瓶葡萄酒的年份是否是好年份呢?
    ABSTRACT: As a wine collector, the vintage of wine is crucial. So how can we define a cool vintage or hot vintage?

    現(xiàn)在市場(chǎng)上消耗的葡萄酒大多是為了日常飲用或者節(jié)日贈(zèng)禮,而大部分人買酒時(shí)會(huì)傾向于自己信賴的酒莊品牌。對(duì)于這種日常性的購(gòu)買行為,葡萄酒的年份并不會(huì)顯得特別重要??墒且坏┠汩_(kāi)始涉及葡萄酒收藏這一領(lǐng)域,就會(huì)不自覺(jué)地關(guān)注起波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)或者納帕谷(Napa Valley)的天氣了。當(dāng)你開(kāi)始收藏葡萄酒,年份就顯得至關(guān)重要,生長(zhǎng)季節(jié)的天氣影響著葡萄酒的質(zhì)量及價(jià)格。

    葡萄酒年份這么多,教你如何一招掌握

    “在氣候涼爽的年份,例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒,相對(duì)而言會(huì)顯得較為收斂,并不會(huì)在一開(kāi)始就展露出其所有的風(fēng)味特征,”愛(ài)士圖爾莊園(Chateau Cos-d’Estournel)的主管埃美利克·吉倫特(Aymeric de Gironde)表示說(shuō),“其風(fēng)味也會(huì)更加忠實(shí)于產(chǎn)區(qū)的土壤及葡萄園的風(fēng)土特征?!?nbsp;

    而在氣候相對(duì)溫暖的年份,例如2003年以及飽受贊譽(yù)的2009與2010年,葡萄酒的風(fēng)味展現(xiàn)得更加奔放,表現(xiàn)出來(lái)更多的則是這一年份的天氣對(duì)葡萄酒的影響。

    在適飲時(shí)間上不同年份也有著明顯的不同。2004年份及2006年份初始裝瓶發(fā)售時(shí)并不受歡迎,當(dāng)其陳年了5年以后,到了最佳適飲期,其風(fēng)味特征就會(huì)開(kāi)始慢慢展現(xiàn)出來(lái)。相反地,被稱作“理想年份”的2005年,天氣狀況與葡萄的生長(zhǎng)周期完美地契合,如果你遇到了2005年份的波爾多葡萄酒,不要猶豫,趕緊下手買買買吧!

    通過(guò)對(duì)愛(ài)士圖爾莊園葡萄酒的垂直品鑒,年份最老的1985年份,達(dá)到了果味與香料氣息的極致平衡,也沒(méi)有過(guò)重的橡木與單寧質(zhì)感,1994及1996年等老年份也達(dá)到了試飲的巔峰。而自2000年以后,愛(ài)士圖爾以及其他波爾多酒莊紛紛降低每公頃葡萄的產(chǎn)量,以達(dá)到葡萄酒風(fēng)味的集中,也出現(xiàn)了許多完美的年份,如2009、2010甚至是此次品鑒中最年輕的2012年份。

    以上只是用愛(ài)士圖爾莊園作為品鑒年份的例子,紅酒世界網(wǎng)還有多篇文章對(duì)各產(chǎn)區(qū)、各酒莊“年份”進(jìn)行盤點(diǎn):

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    原文作者: Dave Mclntyre      載自: Washingtonpost
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