現(xiàn)在市場(chǎng)上消耗的葡萄酒大多是為了日常飲用或者節(jié)日贈(zèng)禮，而大部分人買酒時(shí)會(huì)傾向于自己信賴的酒莊品牌。對(duì)于這種日常性的購(gòu)買行為，葡萄酒的年份并不會(huì)顯得特別重要?？墒且坏┠汩_(kāi)始涉及葡萄酒收藏這一領(lǐng)域，就會(huì)不自覺(jué)地關(guān)注起波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）或者納帕谷（Napa Valley）的天氣了。當(dāng)你開(kāi)始收藏葡萄酒，年份就顯得至關(guān)重要，生長(zhǎng)季節(jié)的天氣影響著葡萄酒的質(zhì)量及價(jià)格。

“在氣候涼爽的年份，例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒，相對(duì)而言會(huì)顯得較為收斂，并不會(huì)在一開(kāi)始就展露出其所有的風(fēng)味特征，”愛(ài)士圖爾莊園（Chateau Cos-d’Estournel）的主管埃美利克·吉倫特（Aymeric de Gironde）表示說(shuō)，“其風(fēng)味也會(huì)更加忠實(shí)于產(chǎn)區(qū)的土壤及葡萄園的風(fēng)土特征?！?nbsp;

而在氣候相對(duì)溫暖的年份，例如2003年以及飽受贊譽(yù)的2009與2010年，葡萄酒的風(fēng)味展現(xiàn)得更加奔放，表現(xiàn)出來(lái)更多的則是這一年份的天氣對(duì)葡萄酒的影響。

在適飲時(shí)間上不同年份也有著明顯的不同。2004年份及2006年份初始裝瓶發(fā)售時(shí)并不受歡迎，當(dāng)其陳年了5年以后，到了最佳適飲期，其風(fēng)味特征就會(huì)開(kāi)始慢慢展現(xiàn)出來(lái)。相反地，被稱作“理想年份”的2005年，天氣狀況與葡萄的生長(zhǎng)周期完美地契合，如果你遇到了2005年份的波爾多葡萄酒，不要猶豫，趕緊下手買買買吧！

通過(guò)對(duì)愛(ài)士圖爾莊園葡萄酒的垂直品鑒，年份最老的1985年份，達(dá)到了果味與香料氣息的極致平衡，也沒(méi)有過(guò)重的橡木與單寧質(zhì)感，1994及1996年等老年份也達(dá)到了試飲的巔峰。而自2000年以后，愛(ài)士圖爾以及其他波爾多酒莊紛紛降低每公頃葡萄的產(chǎn)量，以達(dá)到葡萄酒風(fēng)味的集中，也出現(xiàn)了許多完美的年份，如2009、2010甚至是此次品鑒中最年輕的2012年份。

以上只是用愛(ài)士圖爾莊園作為品鑒年份的例子，紅酒世界網(wǎng)還有多篇文章對(duì)各產(chǎn)區(qū)、各酒莊“年份”進(jìn)行盤點(diǎn)：

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