在白葡萄品種的世界里，霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和賽美蓉（Semillon）等品種往往更多地受到世人關(guān)注。人們對(duì)其他稍微小眾的品種往往了解不多。今天就讓小編帶你扒一扒來(lái)自意大利的一個(gè)白葡萄品種——維蒂奇諾（Verdicchio）。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

喝多了霞多麗和長(zhǎng)相思，如果你正好想換換口味，建議你可以從意大利的葡萄酒開始。意大利擁有超過(guò)2,000個(gè)葡萄品種。這個(gè)國(guó)家的葡萄酒尤其值得酒友們?nèi)ヌ剿?。小編建議，酒友們可以先從在意大利當(dāng)?shù)仡H受歡迎的葡萄酒開始，而口感清新爽脆的維蒂奇諾白葡萄酒就是其中之一。

　　維蒂奇諾是意大利中部馬凱（Marche）產(chǎn)區(qū)一個(gè)非常受歡迎的品種，馬凱被視為這個(gè)葡萄品種的故鄉(xiāng)。該品種得名于意大利單詞“Verde”，意為“綠色的”，因?yàn)榫S蒂奇諾的表皮是黃綠色的。另外，據(jù)說(shuō)這個(gè)品種和意大利其他兩個(gè)本土品種——特雷比奧羅（Trebbiano）和格雷克（Greco）有關(guān)。

　　維蒂奇諾在當(dāng)?shù)氐姆N植歷史已經(jīng)有600年，釀造出來(lái)的干型葡萄酒帶有柑橘類水果和杏仁的香氣，口感非常清新。而由于這個(gè)品種帶有較高的天然酸度，因此它還可以用來(lái)釀造起泡酒。此外，維蒂奇諾還可以用來(lái)釀造一種名為稻草酒（Straw Wine）的甜酒。這種甜酒的釀造方法大致如下：將葡萄成串采摘下來(lái)置于稻草上風(fēng)干，促進(jìn)葡萄果實(shí)中水分的散失，而脫水會(huì)導(dǎo)致葡萄皺縮，這個(gè)時(shí)候果實(shí)中的糖分便非常高。

　　維蒂奇諾的受歡迎也是有原因的。維蒂奇諾葡萄酒口感爽脆，風(fēng)味純凈，非常適合作為開胃酒飲用。此外，其酸度之高令人垂涎，且純凈的柑橘類水果風(fēng)味使其能夠與一系列的美食搭配。

　　說(shuō)到搭配，這種酒適合與新鮮蔬菜和鷹嘴豆泥搭配，口味較為清淡的家禽肉和檸檬鱈魚也是不錯(cuò)的選擇。維蒂奇諾葡萄酒還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，那就是它的價(jià)格相對(duì)平易近人，而且在市面上不難找到。聽完了這些，酒友們難道不想嘗試一下嗎？（文/Yuki）