凱伯灣酒莊（Cable Bay Vineyards）是新西蘭的優(yōu)質(zhì)酒莊，它剛成為英國(guó)著名葡萄酒進(jìn)口商鑒賞家莊園（Connoisseur Estates）指定的首個(gè)新西蘭出口商。目前，該酒莊8款不同風(fēng)格的葡萄酒在英國(guó)市場(chǎng)上均有售。這些酒中既包括霞多麗葡萄酒、西拉葡萄酒、梅洛、馬爾貝克混釀,也包括灰皮諾和維歐尼葡萄酒，均產(chǎn)自激流島（Waiheke Island）。此外，凱伯灣還致力于提供來(lái)自中部奧塔哥的黑皮諾和馬爾堡的長(zhǎng)相思葡萄酒。盡管酒莊約25%的葡萄酒產(chǎn)自激流島面積狹小的種植區(qū)，但酒莊負(fù)責(zé)人之一卡利說(shuō)：“在未來(lái)5年內(nèi)，這個(gè)比例可能降至5%。”

凱伯灣酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：Cable Bay）

他還解釋到：“我認(rèn)為要想保證葡萄酒出口的持續(xù)性，少了長(zhǎng)相思和黑皮諾比較難實(shí)現(xiàn)，”他說(shuō)為了解決這一難題，他打算在接下來(lái)一年里在中部奧塔哥及馬爾堡產(chǎn)區(qū)收購(gòu)一些葡萄園。

　　卡利對(duì)激流島所產(chǎn)的西拉和霞多麗表示尤為自豪。他還指出馬爾貝克在激流島也能有十分出色的表現(xiàn)，于是目前它擴(kuò)大了馬爾貝克的種植面積。

　　“你得讓馬爾貝克達(dá)到足夠的成熟度，”他說(shuō)，“如果成熟度不夠，它釀制出的葡萄酒可能顯得十分單調(diào)，但如果成熟度足夠，它生產(chǎn)出的葡萄酒花香四溢，酒體有些厚重，但也不乏輕盈感。”

　　鑒于馬爾貝克在激流島的出色表現(xiàn)，他認(rèn)為近年以來(lái)，激流島最適合種植的葡萄品種已經(jīng)發(fā)生了變化。“如果你在10年前問(wèn)我該島最適合種植什么品種，我會(huì)說(shuō)是波爾多混釀品種，但如今事實(shí)證明，西拉的表現(xiàn)也尤為突出，”他說(shuō)。

　　對(duì)比激流島與新西蘭西拉的主要種植基地霍克斯灣，卡利說(shuō)：“激流島有海風(fēng)吹襲，但這里粘土遍布，土質(zhì)較干，大多數(shù)葡萄園都位于斜坡上。”相比之下，霍克斯灣的土壤類型可能更豐富，不過(guò)兩者也有一個(gè)共同點(diǎn)，即它們都是新西蘭較溫暖的產(chǎn)區(qū)。

　　盡管卡利對(duì)這里的紅葡萄品種倍感自豪，但他也承認(rèn)從商業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，新西蘭的酒商得將注意力集中在長(zhǎng)相思上。除了指出長(zhǎng)相思深受消費(fèi)者的追捧外，他還說(shuō)：“長(zhǎng)相思的產(chǎn)量十分可觀和穩(wěn)定，可達(dá)到12公噸或13公噸/公頃；而西拉則不超過(guò)5公噸/公頃。”

　　不過(guò)，卡利也很樂觀地指出英國(guó)市場(chǎng)已變得越來(lái)越開放，它開始接受更多類型的新西蘭葡萄酒。他回憶著20年前訪問(wèn)英國(guó)的情形，說(shuō)道：“現(xiàn)在越來(lái)越多的英國(guó)人認(rèn)識(shí)到新西蘭不僅僅出產(chǎn)長(zhǎng)相思或黑皮諾葡萄酒。”

　　雖然目前英國(guó)、美國(guó)和澳大利亞是凱伯灣葡萄酒的重要市場(chǎng)，但卡利表示也十分歡迎其他新興市場(chǎng)。

　　“就我而言，在過(guò)去10年里，最大的改變是新市場(chǎng)的出現(xiàn)，”他說(shuō)，“在過(guò)去，如果英國(guó)、澳大利亞或美國(guó)市場(chǎng)將你拒之門外，那你也無(wú)計(jì)可施。但現(xiàn)在情況不一樣了，你還會(huì)有其他的選擇，賤賣的情況很可能不會(huì)再發(fā)生。”

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