歷史上，人們大多用橡木桶來(lái)儲(chǔ)存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集及儲(chǔ)存雨水。在貨板和各種容器出現(xiàn)之前，橡木桶一直是儲(chǔ)存酒類(lèi)物資最常見(jiàn)的容器。

我們都知道，多數(shù)紅葡萄酒都需要施加一定的橡木影響才能散發(fā)出橡木類(lèi)的香氣。而在所有的橡木影響中，最常見(jiàn)的就是將發(fā)酵好的葡萄酒放在橡木桶中進(jìn)行熟成。實(shí)際生產(chǎn)中，釀酒師們只會(huì)選用特定的幾種橡木來(lái)制作橡木桶。一般來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)商需要考慮葡萄酒最終的風(fēng)格和相關(guān)的生產(chǎn)成本，再?zèng)Q定用不同地區(qū)、不同烘烤程度的橡木桶對(duì)葡萄酒施加影響?？傮w來(lái)說(shuō)，用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的容器一般就是法國(guó)橡木桶。當(dāng)然，除了法國(guó)橡木桶外，匈牙利和美國(guó)的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。

1. 法國(guó)橡木桶

法國(guó)橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹(shù)的植物。法國(guó)政府一直以來(lái)都在很仔細(xì)地管理并監(jiān)視全國(guó)的橡樹(shù)森林。很多森林產(chǎn)地都有100年樹(shù)齡的此類(lèi)橡樹(shù)，這類(lèi)產(chǎn)地包括利穆贊（Limousin）、特朗賽（Troncais）、納韋爾（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。這些產(chǎn)地中每個(gè)都能產(chǎn)出一種特定類(lèi)型的橡木。法國(guó)橡木桶的制作成本較高，大約為每個(gè)500美元。

2. 匈牙利橡木桶

用來(lái)制作匈牙利橡木桶的樹(shù)種主要有兩個(gè)，即夏櫟（Quercus Robur）和巖生櫟（Quercus Petraea）。而用于熟成葡萄酒的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國(guó)或法國(guó)的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來(lái)制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹(shù)齡，而且要自然風(fēng)干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風(fēng)味特征與法國(guó)橡木桶類(lèi)似，但它在價(jià)格方面要更加便宜，成本價(jià)大約為每個(gè)300美元。

3. 美國(guó)橡木桶

美國(guó)白橡木一般都生長(zhǎng)在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里州（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡州（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會(huì)精心挑選橡木并進(jìn)行貯存，在正式制作橡木桶前會(huì)將這些橡木風(fēng)干一整年。美國(guó)橡木桶的成本價(jià)格一般較低，每個(gè)橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為，美國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒香氣和風(fēng)味的影響要更大一些。