全球變暖對(duì)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響，隨著氣候變暖，一些傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能不再適合種植葡萄，而一些不適合種植葡萄的地區(qū)，可能會(huì)成為新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

專欄作者桑德拉·艾倫（Sandra Allen）在一篇關(guān)于氣候變化的文章中稱，研究表明，到2050年時(shí)，適宜葡萄生長的地區(qū)和2013年將會(huì)有很大不同。而對(duì)此，許多葡萄種植者卻認(rèn)為，全球變暖對(duì)葡萄種植的影響并沒有那么大。

　　除了氣候整體變暖，全球變暖帶來的一個(gè)顯著影響便是極端天氣。極端天氣使葡萄種植者更難預(yù)測葡萄生長過程中可能遭遇到的天氣變化，對(duì)于葡萄種植來說，這將會(huì)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。要應(yīng)對(duì)氣候整體變暖和極端天氣，葡萄種植者可以栽培一些新的葡萄品種，以適應(yīng)新的氣候環(huán)境。當(dāng)然，這樣的舉措不可能一蹴而就。從葡萄品種的培育，到種植，再到釀酒至少需要數(shù)年時(shí)間。

　　除了葡萄種植，葡萄酒的品質(zhì)也同樣面臨挑戰(zhàn)。一些生長在涼爽氣候的葡萄品種如黑皮諾（Pinot Noir），隨著氣候變暖，其品質(zhì)可能會(huì)受到影響。而對(duì)于黑皮諾的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)勃艮第（Burgundy）來說，葡萄酒在勃艮第地區(qū)的烹飪中占有重要地位，如果不再種植黑皮諾，整個(gè)地區(qū)的飲食文化將發(fā)生翻天覆地的變化。

　　如果不改變葡萄品種，種植者可以開辟一些適宜種植優(yōu)質(zhì)葡萄的新的葡萄種植區(qū)域。艾倫以澳大利亞為例，由于2008年澳大利亞大部分地區(qū)遭受了旱災(zāi)，導(dǎo)致葡萄收成減少，許多葡萄酒生產(chǎn)商從澳大利亞最南部的塔斯馬尼亞州的葡萄種植者手中購買葡萄用以釀酒。但對(duì)于大部分舊世界的酒莊來說，由于法定產(chǎn)區(qū)的種種規(guī)定，購買葡萄來生產(chǎn)葡萄酒的做法并不可行。

　　氣候變暖后，歐洲南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能不再適合種植葡萄，而北部的地區(qū)例如英國，將會(huì)成為白葡萄酒和起泡酒的絕佳產(chǎn)地。（編譯/軟軟Sylvia）