維歐尼葡萄（圖片來源：chateau-grillet.com）

相輔相成，釀就經(jīng)典

維歐尼釀成的葡萄酒通常酸度較低而酒精度較高，酒體飽滿，口感柔和，帶有花叢、杏子和核果的香氣。用西拉葡萄釀造的葡萄酒酸度中等，單寧中等至高，酒體通常較為飽滿，帶有黑色水果（如黑莓、黑李子）和黑巧克力的風(fēng)味。因此，在西拉中加入少量的維歐尼能夠?yàn)榫埔涸鎏砭碌幕ǘ浼昂斯南銡?，圓潤的維歐尼還能柔和西拉葡萄酒強(qiáng)勁的單寧和酸度，為酒液增添一絲甜美與優(yōu)雅。此外，少量維歐尼的加入有利于更充分地萃取西拉葡萄的色素，因此二者混釀而成的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)出更加深濃的顏色。

采用西拉與維歐尼混釀的吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

從北羅訥河谷走向新世界產(chǎn)酒國

如今，這個(gè)組合在美國、澳大利亞、新西蘭和南非等新世界產(chǎn)酒國也頗受歡迎。尤其是在著名的西拉出產(chǎn)大國澳大利亞，西拉-維歐尼混釀葡萄酒可謂大放異彩。近些年，堪培拉（Canberra）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了不少品質(zhì)出眾、風(fēng)格優(yōu)雅的西拉-維歐尼混釀葡萄酒，因而贏得了諸多贊譽(yù)。消費(fèi)者對(duì)西拉-維歐尼葡萄酒的需求也與日俱增。在過去，添加有維歐尼的西拉葡萄酒通常不會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注維歐尼的品種名，而如今受到市場(chǎng)影響，許多酒莊紛紛開始在酒標(biāo)上加上維歐尼的名字。除了堪培拉，雅拉谷（Yarra Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、巴羅薩谷（Barossa Valley）以及獵人谷（Hunter Valley）都出產(chǎn)著品質(zhì)不俗的西拉-維歐尼混釀葡萄酒，值得探索。（文/Tilda）