說起英國，人們首先想到的可能是著名戲劇家莎士比亞，或者是倫敦的標(biāo)志建筑大本鐘，抑或是全年大霧彌漫的氣候。但是，現(xiàn)在英國已逐漸被人們貼上了另一個標(biāo)簽——起泡酒。

隨著全球氣候變暖，英國的氣候發(fā)生了很大變化。自1960年以來，英國的氣候平均變化速度高于比世界其他地方。從1879年至2004年，英國葡萄園總面積逐年增加，如今總面積為4,500英畝。過去，由于英國氣候過于寒冷，不利于葡萄成熟。如今，得益于氣候變暖，加之英國南部土壤類型與法國香檳產(chǎn)區(qū)相同，英國正逐漸晉升入優(yōu)質(zhì)起泡酒國家之列。

最近，東安格利亞大學(xué)（University of East Anglia）對英國的葡萄酒生產(chǎn)能力作出了一份評估。報告中顯示，英國適合種植冷涼氣候型葡萄品種，但由于每年氣候變化差異大，特別是6月份降雨量變化大，導(dǎo)致葡萄收成不穩(wěn)定。對此，釀酒師艾瑪·賴斯（Emma Rice）給出了相關(guān)證明，2012年，由于降雨量大，她所管理的葡萄園收成僅11噸。2013年，降雨量偏低，該葡萄園收成達(dá)211噸。

東安格利亞大學(xué)研究小組的負(fù)責(zé)人阿利斯泰爾·內(nèi)斯比特（Alistair Nesbitt）指出：“氣候變化使英國向香檳產(chǎn)區(qū)靠攏。在過去10年里，英國南部氣溫變化顯著，在葡萄生長季節(jié)，平均氣溫超過12℃。這個數(shù)字就是香檳產(chǎn)區(qū)在20世紀(jì)60、70和80年代的平均氣溫。”

　　英國氣候的變化已經(jīng)成功吸引了一大批葡萄酒愛好者和業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。不久之前，法國香檳產(chǎn)區(qū)的泰亭哲香檳酒莊（Champagne Taittinger）在英國的肯特郡（Kent）買下一塊地，準(zhǔn)備新建一座酒莊——艾福瑞蒙德酒莊（Domaine Evremond），并計劃從2017年開始種植葡萄樹。（編譯/Grace）