在人們的印象中，香檳被視為法國古老而浪漫的文化名片。它讓法國人引以為豪，更給全世界人民帶來了美的享受和無盡的歡樂。它是賽車手舒馬赫奪冠時盡情揮灑的勝利之水，是軍事天才拿破侖凱旋而歸，與士兵們舉杯痛飲的美酒，更是性感女神瑪麗蓮•夢露終生迷戀的獨特珍饈。它稀有而珍貴，浪漫而神秘，象征歡樂，擁抱勝利，是高調奢華的品質之選。讓我們一起開啟香檳派的奇幻之旅，聆聽一曲美酒歡樂頌。

法國香檳譽滿天下，可是何為香檳呢？法國政府規(guī)定，只有在法國香檳產區(qū)所產的，按照規(guī)定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為“香檳”。法國香檳產區(qū)可以說是香檳的故鄉(xiāng)，距巴黎東北部約150千米，是法國最北端的葡萄酒產區(qū)。香檳產區(qū)種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元1世紀以前?，F在我們所看到的滿帶歡騰氣泡的香檳其實是十七世紀晚期之后的產物。香檳的獨特與卓越除了得益于香檳產區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境外，更少不了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三大葡萄的鼎力相助，可以說，它們是香檳贏得“酒中之王”美譽背后的莫大功臣。

　　從一粒粒的葡萄變成晶瑩剔透的香檳酒，自然離不開香檳傳統的釀造工藝和釀酒師的藝術創(chuàng)造。香檳釀造過程中最大的特點是需要在瓶內進行二次發(fā)酵，也即我們通常所說的“香檳法”。在釀制過程中，釀酒師扮演著神奇的魔術師角色，經釀酒師妙手調配后的香檳，風味各異，令人驚嘆。正是有了釀酒師的精心調配，香檳世界才變得如此絢麗多彩，讓人眼花繚亂，應接不暇。這似乎也讓香檳變得更加讓人捉摸不透，更加神秘莫測，然而，細心的我們，只要能保持幾分清醒，仔細閱讀一下香檳酒標，香檳的所有奧秘似乎一下子就可以破解了，請記住，讀懂香檳酒標是讀懂香檳的關鍵。

　　香檳因釀酒師的魔術之手而變得五彩繽紛，神秘莫測，更因品牌推廣者們的藝術宣傳而揚名天下，流傳千古。香檳與大多數奢華品一樣，都十分注重品牌的推廣。“酩悅香檳”、“香檳王”等一些香檳品牌歷史悠久，聲名遠播。“巴黎之花香檳”、“庫克香檳”的經典之作也令人贊不絕口。除去品牌效應，讓香檳優(yōu)雅高貴，享盡榮耀的還有藝術家們的奇思妙想。對于熱愛香檳的人說，一瓶香檳就是一件藝術品。因為它與藝術品一樣，具有一種感染情緒的力量。既然是一件藝術品，那么就需要細細品味，品味香檳其實也是一門藝術。

　　英國著名經濟學家約翰·梅納德·凱恩斯曾說:“我畢生唯一的遺憾,是沒有享用更多的香檳。”拿破侖曾說：“沒有一樣東西比一杯香檳更能使人生變得如玫瑰般地瑰麗。”雖然外國名流雅士們鐘愛這奢華浪漫的香檳酒，但在中國，香檳卻只能用“曲高和寡”來形容，其背后的原因值得我們認真地思考一番。

　　香檳——浪漫的色彩，奢華的誘惑，給人一種縱酒高歌的豪放之氣。它血統純正，口感濃郁，是崇尚健康與自然的生活方式。呵！好一款集天地之精華，聚日月之靈氣的佳釀！不過正如千里馬也需伯樂一樣，佳釀也需要“知音”！想成為香檳的“知音”嗎？想拂去“知音少，弦斷有誰聽”的遺憾嗎？請趕快加入香檳的奇幻之旅，同小編一起去探討香檳的奧秘吧！

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