有人說(shuō)，端起一杯香檳，就能感受成為百萬(wàn)富翁的幸福，配上合適的佳肴，幸福感指數(shù)則可以直接升級(jí)到億萬(wàn)富翁的行列。正在成長(zhǎng)的香檳派們，想不想感受下成為億萬(wàn)富翁幸福呢？香檳美酒已經(jīng)開(kāi)啟，趕快看看如何給它找到最佳的美食搭配。

　　一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當(dāng)餐前的開(kāi)胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強(qiáng)勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類(lèi)或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開(kāi)胃酒，但常被用來(lái)搭配肉類(lèi)料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來(lái)搭配那些本來(lái)只有濃重強(qiáng)勁的紅酒才配得來(lái)的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。

　　同時(shí)，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜肴也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當(dāng)餐前開(kāi)胃酒，搭配精致小巧的餐前小點(diǎn)，或者與生蠔和魚(yú)子醬的配對(duì)也是最經(jīng)典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點(diǎn)搭配最合適了。

　　雖說(shuō)香檳在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都被認(rèn)為是搭配美食的萬(wàn)金油，但由于香檳既有清爽型，又有醇厚型；既有白中白香檳，又有白中黑香檳，還有粉紅香檳，所以配餐要視其風(fēng)格而定。以下為大家推薦兩款香檳美酒與美味佳肴的“天作之合”。

　　香檳+魚(yú)子醬

　　在西餐菜肴中，魚(yú)子醬一般是冷盤(pán)上桌的。要享受這聞名遐邇的人間美味，一定要搭配令人沉醉的香檳。香檳固然能帶來(lái)圓潤(rùn)優(yōu)雅的感覺(jué)，不過(guò)與魚(yú)子醬搭配，則要選酸味偏重，香味清爽的香檳，太香濃的味道會(huì)掩蓋魚(yú)子醬本身的味道。閉上眼睛，想象舌尖將魚(yú)子醬一粒粒環(huán)環(huán)碾碎，而幾乎就在魚(yú)子破裂的瞬間，你便會(huì)感到那香醇濃郁的蛋白醬汁緩緩流出，一種有如細(xì)膩的海洋氣息，便會(huì)飄然逸散，配上香檳酒不斷沖擊口腔的氣泡，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)完美。

甜香檳+水果塔

　　在沙皇時(shí)代，最受歡迎的甜香檳或許不是現(xiàn)在最流行的香檳類(lèi)型，但其復(fù)雜且充滿(mǎn)誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜，回味悠長(zhǎng)且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾得到如春雨般的滋潤(rùn)與清新，更增添了一份華麗感。

不過(guò)，請(qǐng)記住，并不是所有酒都適合與食物搭配，也不是所有酒都必須和食物搭配。作為一款歡慶時(shí)節(jié)必不可少的酒，大多時(shí)候，香檳需要配搭的只有氣氛的熱度而已。香檳更多地被應(yīng)用于單飲之中，我們?yōu)樗雠洳图仁欠侵髁饔质羌毕蠕h。

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