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    加州明星仙粉黛,閃閃發(fā)光惹人愛

    An Introduction to Zinfandel
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    摘要: 仙粉黛是美國一個(gè)重要的釀酒葡萄品種,甚至還被認(rèn)為是原產(chǎn)自美國的品種,今天我們就一起來看看它有何獨(dú)特之處。
    ABSTRACT: Zinfandel is an important wine grape in the United States and is even called "America's Grape". Here is an inroduction to it.

    仙粉黛(Zinfandel)是美國的一個(gè)明星品種,它不僅是美國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)加利福尼亞州(California)的一個(gè)重要葡萄品種,而且還擁有自己的專屬節(jié)日—— “國際仙粉黛日”(National Zinfandel Day,每年11月的第三個(gè)星期三)。

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    由于仙粉黛在美國的盛名,它常被認(rèn)為是一個(gè)原產(chǎn)自美國的品種,但它實(shí)際上是起源于歐洲,在意大利被叫做“普里米蒂沃”(Primitivo),大約在19世紀(jì)初傳入美國。

    仙粉黛果皮薄,葡萄果實(shí)顆粒較小,因此在釀制葡萄酒時(shí),其果皮與果汁的接觸面積較大,使得成酒單寧含量較高。這一品種的一大特點(diǎn)是容易成熟不均,所以仙粉黛的葡萄果串必須留在枝頭待充分成熟后再進(jìn)行采摘,這使得葡萄果實(shí)中的糖分含量較高,因而由其釀成的葡萄酒酒精含量也較高。  

    在傳入美國后,仙粉黛被用于釀造不同風(fēng)格的葡萄酒,比如干型和甜型的紅葡萄酒以及甜型的桃紅葡萄酒,十分受人喜愛。白仙粉黛(White Zinfandel)便是興起于20世紀(jì)70年代的一種甜型桃紅葡萄酒,成酒口感甜美,帶有草莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果和濃郁的柑橘香氣。而干型的仙粉黛紅葡萄酒則是從20世紀(jì)90年代開始流行,成酒奔放濃郁,帶有果醬、煙熏、異國香料等風(fēng)味。 

    如今,仙粉黛葡萄酒已然成為美國的一種標(biāo)志性葡萄酒。除美國外,我們?cè)谀戏呛桶拇罄麃喌葒材軐さ盟纳碛?,這些國家的酒莊會(huì)選擇將其標(biāo)注為“Zinfandel”或者“Primitivo”。不過毫無疑問的是,美國仍然是仙粉黛種植面積最大的國家,出產(chǎn)的仙粉黛葡萄酒也最具知名度。(文/Sophie)

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