紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是楊琦，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

上期視頻，我們聊到了波爾多左岸的精品產(chǎn)區(qū)圣朱利安。今天我們繼續(xù)向南，看一看波爾多梅多克地區(qū)四個精品產(chǎn)區(qū)中葡萄園面積最大的一個——瑪歌。

瑪歌產(chǎn)區(qū)種植葡萄的歷史非常悠久，可以追溯到高盧-羅馬時代。1954年，瑪歌被正式確立為法定產(chǎn)區(qū)。

瑪歌是梅多克四大精品產(chǎn)區(qū)中最南邊的一個，距離波爾多市區(qū)不過25公里，受到溫帶海洋性氣候的影響，這里生長季日照充足，夜間涼爽，但也偶爾會有突發(fā)性的降雨。產(chǎn)區(qū)西部的森林保護著這里的葡萄園不受大西洋冷風的侵擾，東北部鄰近吉倫特河，河流也會調(diào)節(jié)當?shù)氐臍夂颍瑴p少葡萄園遭受霜凍的風險。

在四個精品產(chǎn)區(qū)中，瑪歌產(chǎn)區(qū)氣候相對溫暖，通常也是最早采收的一個。

瑪歌產(chǎn)區(qū)的土壤主要以加龍河帶來的礫石為主，這些礫石主要分布在產(chǎn)區(qū)中部一片長約6公里，寬約2公里的高地上。大塊的礫石混合著大小均勻的鵝卵石，組成了上梅多克最為精細的礫石組合。在表層是這種古老的礫石組合，底層是石灰?guī)r以及黏土質(zhì)泥灰土的土地上，種植出了瑪歌品質(zhì)最佳的葡萄，也釀造出了最好的葡萄酒。

豐富的礫石及鵝卵石、貧瘠且排水能力強的土壤以及扎根土壤深處的葡萄藤是瑪歌卓越風土的密碼。不過由于一些地塊土層薄，持水能力弱，這里的葡萄藤可能在炎熱、干旱年份比較容易出現(xiàn)缺水癥狀。好在瑪歌屬于海洋性氣候，降雨充沛，缺水只是極個別年份的情況。

瑪歌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常優(yōu)雅與力量并重，擁有絲滑的單寧和誘人的質(zhì)地，帶有成熟的黑色莓果、黑醋栗、紫羅蘭、松露、煙草等風味，最好的葡萄酒擁有非常純凈的果香和天鵝絨般的質(zhì)感。

當然，不同酒款也會受葡萄園所處位置和釀造理念的影響，呈現(xiàn)出多樣的風格，但總體來說，這里的葡萄酒是梅多克的優(yōu)雅典范。

目前，瑪歌產(chǎn)區(qū)共有1,500公頃葡萄園，酒莊67座，其中1855列級莊21座。最讓人關(guān)注的應(yīng)該是一級莊瑪歌酒莊和三級莊寶馬莊園。

瑪歌酒莊坐落于瑪歌村東側(cè)，在12世紀時，這片土地被人們稱為“瑪歌之丘”。之所以叫這個名字，是因為在梅多克相對平坦的土地上，像這樣的土丘一眼可辨。1815年，酒莊莊主邀請當時波爾多著名建筑師設(shè)計了瑪歌酒莊的主體建筑，這座城堡一直保留至今，享有“梅多克的凡爾賽宮”的美譽。

瑪歌酒莊紅葡萄酒以優(yōu)雅、和諧、細膩以及純凈的果香著稱，最近幾十年的正牌酒中，1990和1996年份獲得了帕克團隊的滿分評價，2015和2016年份獲得99分好評。另外，酒莊還出品副牌瑪歌紅亭紅葡萄酒、瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒和瑪歌白亭白葡萄酒，其中瑪歌白亭由100%長相思釀造，雖然釀造品種不符合瑪歌產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，酒款只能標注為波爾多AOC，但它的品質(zhì)卻非常出色。

寶馬莊園位于瑪歌酒莊以南，瑪歌村東側(cè)，這里同樣擁有一塊被稱為“寶馬之丘”的高地。

對于梅多克的酒莊而言，人們通常認為，在山丘高處，鵝卵石含量高，土壤構(gòu)成復(fù)雜，適合種植赤霞珠；而山丘底部的土壤結(jié)構(gòu)較為單一，也相對冷涼，適合種植梅洛。但寶馬莊園并沒有這么做，酒莊對山丘內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行分析，將高處最優(yōu)質(zhì)的地塊留給了梅洛。

在寶馬莊園66公頃葡萄園中，47%的園地種植梅洛、47%種植赤霞珠、6%種植味而多，這一點也是我們在品嘗寶馬酒莊紅葡萄酒時不可忽視的因素。

寶馬莊園從2008年開始嘗試使用生物動力法管理葡萄園，并在2017年獲得生物動力法認證，是波爾多為數(shù)不多使用生物動力法的酒莊之一。

寶馬莊園紅葡萄酒充滿魅力，復(fù)雜的香氣中帶有香料、松露、紫羅蘭、泥土、皮革的氣息，口感豐富，彰顯出瑪歌式的優(yōu)雅。2009、2015和2016年都是它非常出色的年份。

另外，瑪歌產(chǎn)區(qū)還有一些酒莊值得稱道，比如1994年被香奈兒集團收購的二級莊魯臣世家莊園，最近幾年的表現(xiàn)非常亮眼，2015、2016和2018三個年份的正牌酒都得到很高的評價，值得關(guān)注；二級莊力士金莊園和布朗康田酒莊，三級莊迪仙莊園、馬利哥酒莊和美人魚城堡最近幾年的表現(xiàn)也非常出色，值得品鑒。

關(guān)于瑪歌產(chǎn)區(qū)，我們就說到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。