湛藍迷人的湖泊、高聳入云的雪峰、無邊無垠的草原以及雪山環(huán)繞的峽谷......這里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。香格里拉坐落在滇、川、藏三省交接之地，位于青藏高原南緣橫斷山脈處。得益于復(fù)雜的微氣候、豐富的土壤類型、多變的地理環(huán)境、較高的海拔位置以及全年高強度的太陽輻射和紫外線，香格里拉出產(chǎn)的葡萄酒獨具特色，備受業(yè)內(nèi)專業(yè)人士和葡萄酒愛好者的肯定。接下來，就讓我們一起來探索香格里拉產(chǎn)區(qū)及這里獨特的葡萄酒。

流經(jīng)香格里拉的瀾滄江（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

產(chǎn)區(qū)歷史

香格里拉產(chǎn)區(qū)種植釀酒葡萄的歷史可以追溯到1848年，這里的釀酒葡萄最初由法國天主教引入德欽縣和鹽井鎮(zhèn)。當時，法國傳教士羅啟禎、肖法日來到了瀾滄江河谷，為當?shù)貛砹朔▏尼劸破咸哑贩N與釀造工藝。1876年，一座茨中教堂在德欽縣拔地而起，傳教士們引進釀酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周圍栽培葡萄，并教當?shù)夭孛駛兤咸言耘嗪歪勗旒夹g(shù)。直到現(xiàn)在，教堂附近仍然遺留著樹齡超過百年的老藤，因此，香格里拉也是少有的能找到一些歐亞葡萄（Vitis Vinifera，即歐亞大陸主要的葡萄品種）原種的產(chǎn)區(qū)。

茨中教堂院內(nèi)的葡萄園（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

產(chǎn)區(qū)風土 

香格里拉產(chǎn)區(qū)位于北緯26°- 29°，地處喜馬拉雅山東南麓三江并流核心區(qū)域，大多數(shù)葡萄園的海拔在1,700米-3,000米之間，梅里雪山和白馬雪山等20多座海拔5,000米以上的高聳雪山阻擋了印度洋季風的侵襲，形成典型的高海拔、低緯度產(chǎn)區(qū)，風土條件優(yōu)越。這里屬于溫帶和寒溫帶季風氣候，干燥少雨（全年有7個月為旱季），陽光充足，日照時間長（年日照時間達2,000-2,600小時），紫外線強（全年太陽總輻射值為118.3-133.7千卡），氣壓低，溫差適宜，夏無酷暑，冬無嚴寒，因此葡萄藤無需埋土防寒即可順利過冬。

梅里雪山（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

這里葡萄園的高海拔不僅可以緩和低緯度帶來的高溫，還可以帶來顯著的晝夜溫差與高強度的紫外線，有助于延長葡萄的成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達到平衡，同時讓果實中的香氣物質(zhì)和花色素苷等酚類物質(zhì)得到積累。此外，產(chǎn)區(qū)跨越9個經(jīng)度，被許多河流與湖泊橫穿，地形復(fù)雜多樣，造就出多樣的高原河谷微氣候，比如干熱、干暖以及干冷等多類型河谷氣候。

除了得天獨厚的氣候條件，香格里拉產(chǎn)區(qū)土壤類型也十分多樣，包含純沙土和砂礫土等多達30種的土壤。其中，富含有機質(zhì)和微量元素的礫質(zhì)棕褐色土壤是這里的主要土壤類型，土層深厚，十分適宜葡萄樹的生長。

種植者采收冰葡萄（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

品牌建設(shè)

憑借優(yōu)異的風土條件，產(chǎn)區(qū)目前先后入駐：太陽魂梅里國際冰酒莊（Sunspirit Meri Ice Winery）、香格里拉酒業(yè)（Shangri-La）、藏地天香·帕巴拉冰酒莊（Pabala Ice Winery）、臘普·藏云谷酒莊（Lapu Valley）、敖云酒莊（Ao Yun）、融生酒莊（RongSheng）、霄嶺酒莊（XiaoLing）、扎西·核桃樹酒莊（ZAXEE）等在內(nèi)的多座知名精品酒莊。這些酒莊出品了包括：太陽魂梅里赤霞珠冰紅葡萄酒、香格里拉圣域干紅葡萄酒、帕巴拉原生態(tài)冰酒、臘普·藏云谷半甜白葡萄酒、敖云酒莊紅葡萄酒、霄嶺酒莊紅葡萄酒、扎西霞多麗干白葡萄酒等風格多樣的佳釀。

太陽魂梅里國際冰酒莊（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

其中，產(chǎn)區(qū)內(nèi)享有很高知名度的酒莊當屬隸屬于酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱LVMH）的敖云酒莊。酒莊出品的敖云酒莊紅葡萄酒是酒莊的旗艦酒款，2013年是此酒的首個年份。這款酒自問世以來，多次獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分及以上的高分好評，其2016年份酒款更是被其列為“2020年度中國十大葡萄酒”之首。

敖云酒莊葡萄園（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

此外，霄嶺酒莊也是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一顆耀眼的明星。酒莊的聯(lián)合創(chuàng)始人白舸（Bertrand Cristau）來到中國已有40年，他在2012年來到香格里拉，在這里開墾葡萄園。同時，霄嶺酒莊聘請了勃艮第大德園（Clos de Tart）的前任總經(jīng)理和釀酒師畢第歐（Sylvain Pitiot）擔任釀酒顧問，致力于用勃艮第的釀酒工藝演繹具有中國風土氣息的葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風格優(yōu)雅精致，充滿活力，詹姆斯·薩克林還為其2018年份的正牌酒——霄嶺酒莊紅葡萄酒打出了95分的高分，并評價“這是一款深奧的、幾乎是黑皮諾（Pinot Noir）風格但卻由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）釀制而成的酒款”。

霄嶺酒莊酒窖（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

產(chǎn)區(qū)協(xié)會

隨著香格里拉產(chǎn)區(qū)的不斷發(fā)展，迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會（Diqing Shangri-la Grape Industry Development Association，簡稱DGDA）成立，旨在向世界推廣迪慶香格里拉產(chǎn)區(qū)葡萄酒，維護產(chǎn)區(qū)形象以及制定相關(guān)規(guī)則。迪慶藏族自治州（簡稱迪慶州）是云南省唯一的藏族自治州，在藏語中意為“吉祥如意的地方”，它下屬一市兩縣，分別是香格里拉市，德欽縣和維西縣，而我們提到的眾多酒莊大多分布于迪慶州的各市縣，這也是協(xié)會的命名為“迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會”的由來。產(chǎn)區(qū)協(xié)會受州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州工商聯(lián)和州民政局的監(jiān)管，包括市場銷售、釀造技術(shù)、新媒體運營推廣、農(nóng)戶組和跨行業(yè)聯(lián)盟組5個組，實行精細化管理。

協(xié)會Logo（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

2021年12月初，迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會攜手北京龍鳳美酒顧問的趙鳳儀（Fongyee Walker MW）與杜慕康（Edward Ragg MW），迎來香格里拉產(chǎn)區(qū)首場官方品鑒課程，而這也是該產(chǎn)區(qū)首次以團體的形式展現(xiàn)在專業(yè)人士的面前。這場品鑒會不僅為業(yè)內(nèi)專業(yè)人士介紹了產(chǎn)區(qū)的風土人情，也呈現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀以及產(chǎn)區(qū)地圖（通過實地考察和探訪自制而來），意義重大。

產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會）

在優(yōu)渥的風土條件與釀酒師們獨特的釀造理念下，近年來香格里拉產(chǎn)區(qū)孕育出越來越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中不少酒款都獲得了酒評權(quán)威詹姆斯·薩克林與帕克團隊（Robert Parker Team）的一致好評。相信未來在產(chǎn)區(qū)協(xié)會的助力下，香格里拉產(chǎn)區(qū)會展現(xiàn)出更強的凝聚力，挖掘出更大的發(fā)展?jié)摿?，演繹出中國獨特風土下的國產(chǎn)美酒。（文/Estelle）