克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）是法國波爾多產(chǎn)區(qū)一座古老而堂皇的酒莊，是葡萄酒業(yè)巨頭伯納德·瑪格列（Bernard Magrez，在法國和全世界擁有40多座酒莊）葡萄酒帝國的中堅力量。

1. 歷史淵源 

自1299年拉莫斯（La Mothe）葡萄園作為禮物贈給教皇克萊蒙五世（Pope Clement V）以來，克萊蒙教皇堡的釀酒歷史已有7個多世紀了。當時，克萊蒙在掌管酒莊時還只是波爾多的教主，在成為教皇后，他便把酒莊過繼給了教主阿莫德（Arnaud de Cantelou）。據(jù)相關(guān)記載，克萊蒙教皇堡是波爾多最古老的的釀酒實體之一，同時它也是最早成排整齊種植葡萄樹，實行耕地種植模式的酒莊之一。

圖片來源：Chateau Pape Clement

2. 家族簡史

現(xiàn)在，克萊蒙教皇堡屬于伯納德·瑪格列（Bernard Magrez）所有，并由他自己管理運作。克萊蒙教皇堡是佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)知名度最高的酒莊之一，由此不難理解為何它在瑪格列所擁有的全球40多家酒莊中地位如此重要了。然而，克萊蒙教皇堡的發(fā)展并不是一帆風順的。60年前，它遭遇了一場巨大的冰雹，這場冰雹幾乎摧毀了其整個葡萄園，僅剩下幾公頃的葡萄樹出產(chǎn)葡萄，用于釀酒。后來，農(nóng)藝師保羅·蒙塔歌尼（Paul Montagne）拯救了酒莊，并將酒莊傳給了兒子里奧（Leo）。20世紀80年代，瑪格列娶了里奧的女兒，成了酒莊的管理者。如今，瑪格列的女兒塞西爾（Cecile Daquin）和兒子菲利普（Philippe）也在協(xié)助其打理酒莊事業(yè)。但是可以肯定的是，75歲的瑪格列依然牢牢掌握著酒莊的管理權(quán)。盡管瑪格列擁有眾多的酒莊，但是他的主要辦公室在克萊蒙教皇堡。

3. 手工培植

克萊蒙教皇堡擁有63公頃葡萄園，其中紅葡萄品種的種植面積為60多公頃，白葡萄品種的種植面積為3公頃左右。紅葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和少量的味而多（Petit Verdot）；白葡萄品種主要有長相思（Sauvignons Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。所有的葡萄采用手工采摘，之后再由戴著白手套的女工對葡萄進行篩選、去梗，以確保葡萄皮不受損。然后葡萄被運送至酒窖。克萊蒙教皇堡酒莊采用橡木桶釀造葡萄酒，大的橡木桶用來釀造紅葡萄酒，小橡木桶用來釀造白葡萄酒。同時，酒莊還會根據(jù)年份的不同，采用70%至100%的新橡木桶。

圖片來源：Chateau Pape Clement

4. 旅游先驅(qū)

克萊蒙教皇堡的旅游項目已經(jīng)實行幾年了，每天都有各種旅游項目，主要以高端項目為主，這在波爾多甚至整個法國都比較少見。走進克萊蒙教皇堡，首先映入眼簾的便是屹立在古堡腳下的新教堂。在這里你可以參觀整個地下室，看看大理石砌成的石棺，欣賞優(yōu)美的管風琴音樂，還可以到種植著樹齡達1,500年橄欖樹的花園走走。此外，你也可以在古堡里買葡萄酒，更妙的是，你可以在酒窖里待上一下午，和釀酒師一起釀造你自己的酒，并且為它設(shè)計你的專屬酒標。

5. 無人機技術(shù)

克萊蒙教皇堡，以及瑪格列在波爾多地區(qū)擁有的其他3個酒莊：梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的拉圖嘉利酒莊（Chateau La Tour-Carnet）、圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的芳寶酒莊（Chateau Fombrauge）和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey ）都已經(jīng)使用無人駕駛飛機來監(jiān)管葡萄園。無人駕駛的小型直升機安上攝影機和感應(yīng)器，監(jiān)控葡萄樹的受損情況、健康度和成熟度，以及葡萄園的水分情況。克萊蒙教皇堡經(jīng)理珍妮·拉孔布（Jeanne Lacombe，2013年3月份之前為瑪格列在梅多克產(chǎn)區(qū)所有的11個酒莊的技術(shù)總監(jiān)）表示，一架無人機，耗資63,000美元，可以在4分鐘內(nèi)監(jiān)控3.5英畝的葡萄園。 

6. 唯信仰不可負

1314至1789年間，克萊蒙教皇堡的葡萄酒只有在宗教儀式上才能喝到。直到法國大革命之后，克萊蒙教皇堡葡萄酒才出現(xiàn)在拍賣會上，自此它逐漸被大眾所熟知。

7. 智慧牛

2012年，克萊蒙教皇堡引進了2頭加斯科（Gascon）牛來進行葡萄園的耕地工作。這2頭牛是雙胞胎兄弟，一頭叫馬瑞奧（Marel），一頭叫布蘭克（Blanc），每頭都重達900磅。它們只懂加斯科傳統(tǒng)的奧克語（Occitan），所以牧民不得不學習奧克語，以便指揮它們?，敻窳姓f這種牛比拖拉機輕，且比馬精明。

圖片來源：www.bernard-magrez.com

8. 米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）

米歇爾·羅蘭為瑪格列的葡萄酒顧問，他們一起共事20多年。如今米歇爾·羅蘭還是瑪格列所有酒莊的總顧問?，敻窳姓f他們工作十分默契，因為兩人都是現(xiàn)代派，具有前瞻性，不像傳統(tǒng)的波爾多思維，老往過去看。而且在技術(shù)方面，兩人都認為晚收能夠使葡萄達到最佳的成熟度。而駐英國的A&B酒商（A&B Vintners）西蒙·戴維斯（Simon Davies ）卻認為克萊蒙教皇堡“管理不夠，缺乏個性，魅力不足”。

9. 品質(zhì)價格雙優(yōu)

2010年，克萊蒙教皇堡在帕克（Parker）葡萄酒評分體系中獲得了滿分100分，這也使得酒莊葡萄酒的價格創(chuàng)了歷史新高，在英國倫敦葡萄酒交易所（Liv-ex）上的平均價格達到了2,170美元（2009年的平均價格是1,270美元）。不過這個價格與英國倫敦葡萄酒交易所上的其他帕克滿分葡萄酒相比仍算比較便宜的。即使是非常慘淡的2011年，該年份的克萊蒙教皇堡葡萄酒也在2014年5月獲得了帕克96分的評分。帕克稱這個年份的葡萄酒“酒體飽滿，風味豐富、復(fù)雜，其品質(zhì)明顯超越了該年份的整體水平”。據(jù)英國倫敦的卡特酒商（Cult Wines）數(shù)據(jù)顯示，目前售價最高的是2010年份的克萊蒙教皇堡葡萄酒，每箱（12瓶）2,400美元，最低的是2012年份的克萊蒙教皇堡葡萄酒，每箱780美元，所有年份葡萄酒的平均價格是1,360美元。

克萊蒙教皇堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

10. 現(xiàn)在喝啥？

瑪格列對1988年份的克萊蒙教皇堡葡萄酒鐘愛有加，他稱“這是他釀造的年份最好的葡萄酒之一”。而戴維斯卻力推2000年份的克萊蒙教皇堡葡萄酒，他說這個年份的葡萄酒“還有點小清新”，但是口感非常不錯，并且具有很強的陳年潛力。此外，更年輕點的2006年份克萊蒙教皇堡葡萄酒，在2009年歐盟大評審團（Grand Jury European）組織的波爾多盲品會中榮獲第一名。盡管該年份的葡萄酒剛開始的時候會顯得比較單薄，但是在醒酒幾個小時候后，它能夠散發(fā)甘草和藍莓的馨香，并帶有黑巧克力的風味，口感非常美妙。上述這些葡萄酒都非常適合現(xiàn)在飲用，它們既有共通性，又都獨具風韻。（編譯/Penny）